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大家好，這里是平哥美食生活，我是你們的好朋友帥帥平，關注小編，每天推薦一道健康營養美食，今天我們來分享在鄉下跟老農戶學做的鴨子，味道實在是太鮮美，簡單卻不一般，大人小孩搶著吃，接下來讓我們看看具體是怎么操作的吧。 首先我們需要準備的食材有：鴨子， 1、將處理干凈的70-80天的鴨仔一只，斬成大塊，鴨屁股不要，將每一部分的鴨塊，用刀背將鴨骨敲碎，敲松，敲松后將鴨塊斬成小塊，裝入盤中。  2、鴨血用老冬酒稀釋，攪拌均勻后不會凝固，大紅椒去籽蒂切成粒，增加甜味，小米椒切圈，增加辣度，小紅椒切碎，增加香氣。  3、鍋燒熱，倒入茶油，生姜和辣椒，中火煸炒，炒出辣椒的香氣，辣椒炒香，倒入鴨塊煸炒，炒制中多次少量淋入水，引出鴨肉中的水分，水分炒干，鴨肉炒香，加入蓮花老酒燜15秒后將酒炒干，再加入水，食鹽，白胡椒，老抽大火燒開，轉中小火燜15分鐘，15分鐘后轉大火濃湯。  4、湯汁將干時倒入鴨血，加入白糖和雞精繼續翻炒，鴨血收濃，全部粘在鴨肉上，下入蒜苗，翻炒均勻即可！  這道美味的美食就做好了，喜歡的朋友們轉發收藏一下吧，謝謝大家的關注與評論，您的支持是對我們美食創作者最大的鼓勵，我們會更有信心研制出更美味，更新穎的美食！ |
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