|
上個月拿下了一個大單，領導說請部門吃飯。在飯桌前，大家都客客氣氣的挑選位子，可是同事阿玉卻沒眼色的坐到了主賓的位置。 正當我們面面相覷準備提醒阿玉時，領導似笑非笑的說：“沒事沒事，阿玉上個月工作也辛苦了，業績做得最多，坐了這個位置，一定要繼續努力。” 阿玉大大咧咧的向來不懂這些社交禮儀，可是我們卻聽出了領導的不滿。果然事后領導阿玉談話告訴她：“我是你領導知道i的性格這無傷大雅，這要是客戶看到你如此不懂規矩，你早涼了，多向其他同事學學酒桌禮儀。” 說起職場上的飯局禮儀，大部分熱都是似懂非懂，經常犯錯，要么就干脆遇到有領導的飯局就躲在后面，這都是對你職場晉升的阻礙。 那么我們今天就來列一個飯局禮儀的清單，記住這些注意事項，既得體又手領導賞識。 1、 落座（1）內部聚會 只有領導和同事在場的酒局，領導最大，一定要把主位留給領導。 一般的主位都是正對著房門的位置，如果沒有正門，那么電視的位置多為主位。 另外還有一個投機的方法，一些高檔酒店主位的椅子顏色是不一樣的，也可以觀察餐巾折疊的不同來判斷位置。 等領導入座之后，領導的左右手應該是在部門位置較高的人也是領導的心腹，如果有重要的事情也好溝通。  （2）有客人在場 另外如果有客戶在場的飯局，這時候我們要注意，要以客戶為主。 ①主賓是領導最在乎的客人，位置要在主陪的右手邊，方便溝通。 ②副主賓的位置是客人乙方的第二順位，在主陪的左手方。 另外我們還需要注意的是，桌子的不同座位也會不同。 通常是圓桌比較多，我們可以按照以上的次序來落座。  但是如果是吃西餐的話，我們還有可能遇到坐方桌的情況，座次就是是右為上。 主人的右邊為客方或上級的一號位，主人的左邊是客方或上級的二號位。其他并可交叉入座就行。 2、點菜 在飯桌上，你只是普通員工的話，一定不要自作主張的點餐或者七嘴八舌的討論自己想要吃的東西 如果你是此次統籌飯局的人，一定要做到以下這幾點。 ①點菜前，問清楚忌口，特別是有的人有特殊的信仰是不吃豬肉的。還有關于蔥香菜、口味上的合理調配。 ②詢問服務員有什么特色菜，有領導在的酒局上，一定要有一道“硬菜”，最好是魚，也代表“年年有余”的好寓意。 ③要掌控好上菜數量。點多少菜可以根據用餐人數決定，一般來說，涼菜數量為用餐人數的1/3，熱菜數量為用餐人數的1.2到1.5倍，十人桌最好是四葷四素和八涼八熱。 ④在領導未到場之前，一定要先上涼菜，飯桌恰完不能空無一菜。最后要貼心的點一到湯或者甜品解膩。 ⑤酒是酒桌上重頭戲。如果是慶功宴的話可以點紅酒，這也是照顧到女性。如果領導有其他喜好，可以提前安排。 3、倒酒酒桌上的倒酒也是一門學問。 再倒紅酒之前，一定要提早知會服務員把紅酒先“醒”好，在倒給每一個人的時候也要注意請搖晃酒器，以免有沉淀物。  洋酒切勿一杯倒滿，以下規格可以作為參考： 紅葡萄酒入杯為1/3； 白葡萄酒入杯為2/3； 香擯斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿即可； 如果你把握不好量，可以倒到杯肚最寬的地方就停止，這個一般錯不了。 白酒倒一小杯，不要溢出； 啤酒先倒三分之一，沿著杯壁慢慢往下，泡沫散去后再倒8分滿。 4、敬酒有領導在場的飯局，千萬不要過于放飛自我，把江湖上的勸酒詞搬上臺面。 “感情深一口悶”“不喝是看不起我”，這些話千萬別對著領導說。  敬酒要注意以下幾點： （1）順序：如果沒有客戶在場的人，一定要先敬領導，再按照座位的時針順序敬酒。一方面，可以照顧的全面，以免因為疏忽而忘記了某個人。 如果有客戶在場，可以在領導敬完就之后，我們再起身敬客戶。 （2）姿態 ：在只有同時和領導的聚餐時，我們不用過于拘束，不用把姿態放得太低，不過界就行。 但是如果有重要客人在場，我們一定要態度謙卑，敬酒時要起身，雙手捧酒杯，酒杯的位置一定要比客人低。這也是表達自己對對方的尊重。 5、代酒代酒也不是任何人都能代的。第一順位是領導秘書，第二是職位較高的人。 記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒。就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。 比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。 6、酒局善后吃晚飯之后，一定要記得善后，也就是說誰負責訂飯店、點餐，也一定別忘了開公司抬頭的發票。 買單的時候也不要大張旗鼓，在飯局差不多結束的時候，以“我出去接個電話”“我去上個廁所”等借口佯裝出包間，悄悄到前臺結賬。 最后飯局結束，可以給領導安排接送車輛等候。 7、寫在最后職場上多的是學問，每一個小小的細節都能表現你的格局和禮儀。 下一次聚會，愿你能主動且得體，而不是躲在后面成為領導眼中的小透明。 今天給大家列的領導在場的飯局禮儀清單，希望對大家有所幫助。 |
|
|
