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白酒的香型分為七種：濃郁香型 、醬香型、濃香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。要說最受酒友們歡迎的好酒，或許仍是醬香型白酒。  尖端醬香酒不是黃色的，而是淡綠色 大多數人都有一個思維誤區，那便是醬酒的色彩越黃代表年份越久，這樣的酒口感就越渾厚，酒質越好。其實，這種想法根本便是大錯特錯的，尖端醬酒色彩是淡綠色，并且難得一見。 提到品鑒醬酒，仍是15年左右的醬酒酒質最好。新酒盡管醬香味濃郁，可是入喉會覺得喉嚨有點不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗來說便是味道很薄，不足以細品。年份酒存放時刻長，口感豐滿、渾厚，可是回味會比較甜一些。相對來說，15年的醬酒口感適中，更值得一品。  一切醬酒都要通過勾兌 許多人或許對酒的年份的認知或許都會陷入一個思維誤區，以為15、20年份的酒便是存放15、20年的酒？錯了！??！一切的酒都是用老酒勾兌新酒的，就算是一瓶存放超過20年的優質醬香酒，假如不用新酒勾兌，也不會有最好的口感。  標準醬酒度數是53度 53度是一種適可而止的狀態?？茖W測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最結實，加之要經三年以上的窖藏陳釀，所以茅臺醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的影響小，醇和回甜 一般來講一 瓶優質醬香酒背后所需要的原料、釀酒工藝、釀酒的環境都有大考究。從本錢上來講，一瓶純糧醬香酒的本錢在30元以上。所以大家都懂了吧...... 醬香型白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、香味細膩、回味悠長，最顯著的是，醬香型白酒仍是具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人耐人尋味，醉后不上頭的特性。 因為醬香型白酒釀制工藝雜亂、釀酒環境嚴苛及對人體健康有益，醬香型白酒被稱為中國白酒中的貴族香型。  醬酒為什么有利于人體健康 醬香酒含有很多的酸類物質。因為酒精相對容易蒸發，所以接酒時開始酒精度高，后面越來越低，而酸相對來說不易蒸發。優質醬香型白酒所含的酸類物質是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。 同時，醬香酒的天然酚類物質多。醫學界以為葡萄干紅酒能預防心血管疾病，其原因便是酒中含有很多的酚類物質。依據白酒專家剖析，優質醬香型白酒中的酚類化合物是其他名優酒的3～4倍。  喝醬酒不會辣喉，燒心 優質醬香型白酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能最大極限地掃除如醛類及硫化物等有害物質。 優質醬香型白酒中易蒸發物質相對較少，不易蒸發物質相對較多，對人的影響小，所以飲后不上頭，不辣喉，不“燒心”。  醬酒如何的貯存 白酒的貯存最技巧，避光避味避昏暗，不同香型的貯存和飲用時刻也截然不同，理論上講白酒貯存時刻越長口感越好，現實卻不是這樣，清香型白酒的飲用時刻為三到五年，濃香型白酒的黃金時刻是在十年左右，而醬香酒根本沒有貯存年限，一般以為十五年到二十年的酒口感更好，超過二十年的酒可以勾兌新酒飲用，定會讓你有驚艷的效果。  |
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