方法：準備無花果60克、花生50克、豬肚1個、生姜3片，將無花果、花生洗凈后稍浸泡；豬肚剔去臟雜，清水洗凈后切為條狀備用。鍋中加入1500毫升清水，將食材一同放入鍋中，武火煮沸后改用文火煮1小時，最后加入食鹽調味。隔天1次，吃肉喝湯，能有效改善脾胃虛寒的問題。 專家點評：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心主治醫師李顯紅表示，脾胃虛寒的老人若長期腹瀉，會容易加重損傷脾胃的陽氣，使脾胃更加虛寒。而且腹瀉和脾胃陽氣不足本身就是一種惡性循環，如果不加以調理，只會越來越嚴重。 偏方中，無花果肉質柔軟、甘甜無核，入肺、胃、大腸經，具有清熱生津、健脾開胃、解毒消腫的功效，主治腸熱便秘、食欲不振、消化不良、泄瀉、痢疾以及咽喉腫痛、燥咳聲嘶、乳汁稀少等問題。 花生性平，能養胃，但是不能過多食用，一般一次吃十粒就足夠了。生花生米之所以能夠養胃，是因為它含有大量的膳食纖維，能夠促進胃腸消化，預防消化不良。老人用花生煲湯時最好保留花生皮，因為花生皮還有補血、養血的功效，能美容養顏。 而豬肚味甘、性微溫，能補虛損、健脾胃，善治虛勞羸弱、泄瀉、下痢、小便頻數、小兒疳積等問題。加上生姜味辛、性微溫，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的功效，常用于治療風寒感冒、脾胃寒癥、胃寒嘔吐、肺寒咳嗽等問題。 綜合來看，無花果花生煲豬肚能夠發揮健脾和胃、溫中散寒的作用，適合脾胃虛寒的老人食用。但豬肚始終屬于動物內臟，血脂偏高的老人要注意控制食用的份量。 （記者 陳曉琨 通訊員 鎖卓琪） |
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