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現在正是紅薯大量的上市的時候，家里總會買一些備著，不管是蒸著吃煮著吃還是做成粥，都是非常美味的。紅薯含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、維生素等等，是一種天然的滋補食物。它的質地比較細膩，能夠加快消化道的蠕動。紅薯的熱量比較低，大人小孩都比較適合吃。 當紅薯遇上面粉時，可以搭配出很多的好吃的。今天就來給大家介紹一款好吃的紅薯發糕，既可以當主食吃，也能當點心。紅薯發糕的做法非常的簡單，只需要上鍋蒸一蒸，簡單易上手，廚房小白也能輕松搞定。下面，就來一起學習一下這個好吃的紅薯發糕吧！ 【紅薯發糕】 食材準備：紅薯250克、酵母3克、雞蛋2個、白砂糖20克、面粉250克。 做法步驟： 將紅薯放到清水里面清洗干凈，擦干水分。用刮皮器刮去紅薯的外皮，用刀切成小塊，放到大碗中。將紅薯碗放到鍋里面，蒸熟。將蒸好的紅薯取出來，放到案板上，用小勺碾壓成泥，備用。 往紅薯泥里面加入酵母、雞蛋和白砂糖，用筷子充分地攪拌均勻。然后再往里面放入稱好的面粉，攪拌均勻，下手揉成光滑的面團。將鍋中放入一些熱水，把面團放進去發酵，發酵半個小時左右，發酵至原來面團的兩倍大。 將發酵好的面團取出來，揉搓排氣。在模具里面刷上一層食用油，將準備好的的面團放進去，進行二次發酵。等到發酵完成之后，將紅棗洗凈，均勻地擺在面團的表面。鍋里放入蒸架和模具，先開大火蒸至上汽。然后轉成小火繼續蒸30分鐘，就可以了。 大家如何判斷是否蒸好了，可以用牙簽扎一下發糕。如果沒有面糊黏在牙簽上面，就說明蒸好了；但是牙簽上面有面糊，就需要再蒸一會兒。如果發糕一次性吃不完，可以放到冰箱里面冷藏，第二天在重新蒸一下，就可以了。 紅薯發糕，你學會了嗎？不只是能做早餐，口感松軟可口，是日常生活中不可缺少的健康面點。用普通的食材，做出最美味的餐食。 每個人都有自己的做菜習慣和方法技巧，如果你也有好用的做法，歡迎留言分享，大家共同學習進步，謝謝！喜歡本文，歡迎轉發、評論、收藏和點贊。 |
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