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固元膏也叫阿膠核桃膏，用阿膠，核桃，枸杞，紅棗，桂圓肉和黑芝麻，冰糖熬制而成，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。 同仁堂固元膏配方：阿膠250克 黃酒500ml 冰糖250克 枸杞300克 紅棗150克 桂圓100克 核桃仁250克 黑芝麻250克 配料按自己喜歡的量可酌情增加或減少，以下步驟里增加了桂圓的量，減少了枸杞的量。 步驟1: 選用東阿阿膠，同仁堂的也可以。阿膠每年立冬開始吃到立春，每天兩片補(bǔ)氣養(yǎng)顏。 步驟2: 準(zhǔn)備好阿膠250克 花雕酒500ml 步驟3: 紅棗150克去核 枸杞150克 核桃仁200克（每個(gè)掰成4瓣） 步驟4: 桂圓200克（撕成小片） 黑芝麻250克炒熟冰糖250克敲碎（大塊冰糖放微波爐中高火 半分鐘，取出用錘輕輕一敲就碎） 步驟5: 阿膠塊敲碎，倒入250ml黃酒泡2-3天，密封保存，防止黃酒揮發(fā)，需要每天攪拌一下。 步驟6: 鍋里倒入另外250克黃酒，加入泡化的阿膠開始熬制，小火熬到融化后加冰糖碎，耐心慢慢熬，不停的攪拌。 步驟7: 小火熬制掛旗裝（鏟起阿膠成倒三角狀），一定要熬到掛旗狀，手快關(guān)火，倒入材料快速攪拌，手慢可調(diào)微火，保持鍋底有一點(diǎn)點(diǎn)溫度。 步驟8: 依次倒入材料，枸杞，紅棗，桂圓，核桃仁。 最后加入黑芝麻，加早了攪不動(dòng)（別問我為什么） 步驟10: 用力攪拌均勻。
方形玻璃器皿，里面涂一層芝麻油把固元膏倒進(jìn)去，平鋪均勻，用搟面杖壓勻壓實(shí)。一點(diǎn)要抹油，多抹油 步驟11:
室溫下冷透再放冰箱冷藏30-40分鐘，切片。
保鮮盒密封放冰箱冷藏，建議1個(gè)月吃完為最佳，口感最佳。如果放冷凍室，可以保存兩個(gè)月。
250克阿膠糕熬出來的成品，具體多少片我沒有數(shù)每天吃兩片就好，吃多了上火。 小貼士：注意添加材料的順序，黑芝麻一定要最后加，放早了根本攪不動(dòng)。 感冒，經(jīng)期，腹瀉不要吃，吃固元膏的同時(shí)不要喝濃茶，吃蘿卜，辛辣食物。 阿膠作為中藥的一種，最好不要用鐵鍋熬，避免跟鐵產(chǎn)生反應(yīng)影響療效，砂鍋?zhàn)詈玫倪x擇。 |
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