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I導(dǎo)讀：對于牛奶，一直有著可以補(bǔ)鈣的“傳說 ”：老人喝可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，小孩兒喝可以長高高，這是真的嗎？對此，中醫(yī)又是怎么看的呢？ 奶，中醫(yī)怎么看？ 作者/王蓄之 近年來關(guān)于牛奶到底適不適合成人，尤其是老年人喝，引起了不小的爭論。沖突雙方主要是中醫(yī)和西醫(yī)。西醫(yī)（包括營養(yǎng)師）的觀點(diǎn)，牛奶中含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有益。而中醫(yī)的觀點(diǎn)，則是牛奶性寒，不適合長期食用。到底怎么回事呢？ 自然狀態(tài)下，嬰兒呱呱墜地后，賴母乳為生，直至大約一歲左右。一年時(shí)間，體重大約從3公斤長到10公斤，3倍以上的漲幅。試想如此巨大的漲幅，人生再不會有機(jī)會出現(xiàn)。接下來從10公斤翻倍，長到20公斤，大約要花5年的時(shí)間；從20公斤再翻倍到40，青春期加速的緣故，大約也要6年，即12歲左右。此后，這種翻番的機(jī)會在大多數(shù)人身上，就再也看不到了。再回看，嬰兒1年能有3倍以上的漲幅，憑什么呀？ “陽化氣，陰成形”。嬰兒的身體重量的增加，顯然是“形”的部分變多了。也就是說，身體里“陰”的部分變多了。問題是，這些增加的陰，可不是多穿的一件衣服，或者往口袋里多裝了一個(gè)啞鈴，而是實(shí)實(shí)在在長到嬰兒身上，化成了嬰兒的一部分。而這“化”的作用，靠的就不是陰，而是陽。換句話說，嬰兒體內(nèi)擁有極強(qiáng)大的陽氣，把外界的陰精物質(zhì)，化成了自身的一部分。中醫(yī)說，小兒為“純陽之體”，大體即是指此而言。 講回到奶。能有力量滋養(yǎng)嬰兒體內(nèi)的純陽，不讓這份純陽演變?yōu)樵锪抑穑枰淖匀皇羌冴幍木A。說到精華，人體內(nèi)不過氣、血、精、神。分從陰陽來看，神無形靈動(dòng)，屬至陽；氣介乎有形與無形之間，偏于無形，主動(dòng)，屬陽。二者與嬰兒的純陽一路，顯然不能滋養(yǎng)。精極濃密，屬至陰，為代際傳承之用，量不足以哺育。唯有血，成形，遍布，流動(dòng)，滋潤。所以，懷孕期間，血會著力濡養(yǎng)胎兒；分娩后，血會化作乳汁，繼續(xù)養(yǎng)育嬰兒。一句話，奶水是精血所化。 從這個(gè)角度看，西醫(yī)觀點(diǎn)，奶中富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，顯然是正確的。問題并不在于，奶中的營養(yǎng)是否充足，而是人是否有足夠的陽氣，化的掉這些營養(yǎng)。給李世民一個(gè)皇位，可以成就一個(gè)盛世；同樣的皇位交給萬歷帝，換來的只是日薄西山。再好的資源握在手里，沒有足夠的雄才大略，也只是枉然；甚至可能成為禍端，比如陳后主、宋徽宗。再多的鈣吃下去，如果脾腎收攝不住，也只能借道小便，不做停留；甚至造成結(jié)石。同樣的，再多的奶喝下去，如果沒有足夠的陽氣來化，也只能在腹瀉中匆匆流逝；甚至變成痰濕。
為什么說牛奶是給孩子喝的呢？孩子是純陽之體，生長發(fā)育極快，而牛奶是特別陰寒的東西。純陽之體碰上純陰的東西，一結(jié)合正好。牛奶煮開了，它也是“涼”的，也要消耗你的陽氣。 可能有人就會反駁說：“歐洲人從小到大一直都在喝牛奶，人家的平均壽命也挺高的。”其實(shí)，美國人會得肥胖癥、高血脂、糖尿病，全都跟過度喝牛奶有關(guān)。喝不來牛奶的人都被淘汰掉了。 今天分享著名中醫(yī)徐文兵老師對牛奶的看法： 下面這段摘編自《黃帝內(nèi)經(jīng)家用說明書：上古天真論》。這也是中醫(yī)界大部分人對于牛奶的態(tài)度，大家先感受一下： 1長大成人還未斷奶的，也就只有人類了 從“道法自然”的角度來看，世間沒有哪個(gè)動(dòng)物長大了以后還要去喝奶的，除了人之外。 為什么說牛奶是給孩子喝的呢?孩子是純陽之體，生長發(fā)育極快，而牛奶是特別陰寒的東西。純陽之體碰上純陰的東西，一結(jié)合正好。 有的病人說：“我把牛奶煮熱、煮開了喝，不就熱了嗎?”那么，你要吃冰鎮(zhèn)辣椒，就算它是冰鎮(zhèn)的，但它也是“熱”的。同理，牛奶煮開了，它也是“涼”的，也要消耗你的陽氣。 小孩子陽氣非常足，一天到晚活蹦亂跳，不知疲倦，心率都在90以上，身體還特別暖和。而老年人心動(dòng)過緩，陽氣不足了，怎么能拿陽氣不足的身體去喝那種極其陰寒的東西呢? 可能有人就會反駁說：“歐洲人從小到大一直都在喝牛奶，人家的平均壽命也挺高的。” 其實(shí)，美國人會得肥胖癥、高血脂、糖尿病，全都跟過度喝牛奶有關(guān)。喝不來牛奶的人都被淘汰掉了。 再比如說二戰(zhàn)以后，日本人開始喝牛奶，個(gè)長高了，體質(zhì)也變好了，所以日本人流行“每人一杯牛奶”。而且，他們生完孩子以后，政府還會免費(fèi)補(bǔ)貼給他們牛奶。但是，現(xiàn)在日本人幾乎95%的人都得了花粉癥。一到春天，你到日本一看，每個(gè)人都帶著口罩，全都對花粉過敏。 過敏有很多種，一種是對花粉過敏，一種是對吃的東西過敏，這都是因?yàn)槟愕纳眢w受不了異體蛋白而導(dǎo)致的。還有一個(gè)現(xiàn)象：日本人因?yàn)橐钟舳詺⒌母怕适亲罡叩模@也跟他們吃的東西性質(zhì)有關(guān)。陰寒的東西化不了，最后集結(jié)成一種負(fù)面的能量積聚到內(nèi)心，然后，他就感覺活著沒意思，就會想尋死。 所以，牛奶大家可以拿它去泡澡，但是千萬不要每天把它當(dāng)水喝。因?yàn)槟愫冗M(jìn)去卻消化不了，就會致病。 2奶是血的一部分，是陰寒的東西 有網(wǎng)友在網(wǎng)上留言給我說：孫思邈不是說牛乳有營養(yǎng)，要提倡大家喝牛乳的嗎?大家想一想，那個(gè)年代能喝上牛奶的都是一些什么人?大富大貴的人。那時(shí)候，窮人或是平常不喝奶的人，都是生病的時(shí)候喝點(diǎn)牛奶當(dāng)藥用，因?yàn)榕Ｄ逃凶萄a(bǔ)的功效。 有一個(gè)五汁飲就是一個(gè)治病滋補(bǔ)的方子。人在大病一場后會失去很多體液。然后，我們就配上五種材料，比如甘蔗汁、牛奶、荸薺汁等這些能夠很好的被人體吸收的液體來喝，這也能起到治病的效果。 所以，對于我們成年人來說，牛奶一定是臨時(shí)或是暫時(shí)拿來當(dāng)藥喝的，絕對不能每天當(dāng)水喝。牛奶喝多了，得病的人真不在少數(shù)。如果非要喝牛奶，那就加些中藥進(jìn)去。 很多人對牛奶過敏。心理醫(yī)學(xué)說“乳糖不耐受”，意思是說，牛奶喝多了，會出現(xiàn)肚子脹、打嗝、放屁、拉肚子等癥狀。怎么辦呢?我們就把牛奶的陰寒給“化”一下。比如說，在牛奶里面加一點(diǎn)熱性的中藥，你可以加點(diǎn)干姜，加些肉桂、蓽菝(一種熱性的藥)，或是桂皮。 在牛奶中加入姜、肉桂能“化”一下牛奶的陰寒。廣東名小吃“姜撞奶”是姜與牛奶碰撞出的美食，也符合中醫(yī)的理念。 另外，奶是血的一部分，是陰寒的東西。很多人在吃火鍋的時(shí)候都上過鴨血，還吃過血豆腐。如果大家觀察仔細(xì)的話，會發(fā)現(xiàn)吃完這些東西后拉的屎是黑色的。傷風(fēng)的病人最怕吃毛血旺。為什么呢?因?yàn)檠破范际恰瓣幒钡臇|西，消化它的時(shí)候，人體要消耗很多的陽氣和能量。 所以，對于牛奶、毛血旺或者是血豆腐之類的食物，大家一定要管好自己的嘴巴，盡量不要貪吃，否則，受傷害的是你的身體。 ——摘自徐文兵《黃帝內(nèi)經(jīng)家用說明書：上古天真論》 3牛奶一切好處的前提都是——化得開…… 既然牛奶是“陰寒”的，那么問題來啦—— 1、那為什么喝完牛奶后舌苔反而變黃了呢?應(yīng)該是清熱才對啊，黃不就是體內(nèi)又熱了嗎? 2、為什么我每次喝完牛奶就口臭~~~而且我發(fā)現(xiàn)很多人都有“牛奶口臭”，早上上班時(shí)，看到誰喝牛奶，開會時(shí)就有必要躲著坐。。 3、還有那些要么吐、要么拉、要么便秘的“乳糖不耐癥”，到底是為啥呢? 清熱的食物多數(shù)都帶有苦味，牛奶味甘微寒，滋補(bǔ)的意味更重，比如人參也是味甘微寒，但你不能說它清熱吧，相反很多人吃人參是有“上火”反應(yīng)。 因?yàn)樽萄a(bǔ)的東西一旦補(bǔ)過量，身體消耗不掉，就會變成火、變成痰濕、垃圾發(fā)出來，人參主補(bǔ)五臟之氣，氣有余便是火，雖然它本性微寒，但吃過量補(bǔ)多了一樣會變成“火”。 牛奶也是這樣，牛奶這種陰寒的食物，喝下去要消耗大量的陽氣來把它化開。小孩子是純陽之體，所以比較能化。游牧民族則是因?yàn)槟芎染疲舶阉拈_。而我們農(nóng)耕民族的小脾胃，就比較悲催了～～一旦化不開就會有各種淤熱、陰寒或混亂表現(xiàn)! 我有一同學(xué)，一喝牛奶就臉色赤紅，手腳發(fā)燙，還容易嘔吐，看舌象感覺是外熱內(nèi)寒，我建議他加點(diǎn)肉桂煮著喝，幫著化一化。有效…不吐了…但是化進(jìn)去多少不能保證… 【牛奶吃不過量的時(shí)候，的確是補(bǔ)得很吶】 古人認(rèn)為牛奶有“養(yǎng)血脈，潤五臟”的功效，能讓虛弱的人強(qiáng)健起來。 《滇南本草》說牛奶：“補(bǔ)虛弱，止渴，養(yǎng)心血，治反胃而利大腸”。 《本草綱目》說牛奶：“治反胃熱噦，補(bǔ)益勞損，潤大腸”。 但要知道這一切好處的前提都是——化得開…… 知道了這一點(diǎn)，起碼疼愛家人的時(shí)候就能不冒險(xiǎn)。比如若家里有癌癥患者，就最好不要給他們經(jīng)常喝牛奶。 癌癥患者一般陰陽兩虛，這種狀態(tài)下食用牛奶很容易造成腸胃負(fù)擔(dān)，不僅補(bǔ)不進(jìn)去化不開，還可能增加臟腑經(jīng)絡(luò)的淤堵，從而加重病情。 連著吐槽牛奶，其實(shí)并不是說它們多么多么糟糕，吃不得了。 在我看來，它們都是食物，和梨子偏涼、荔枝偏熱……等等任何一種食物一樣，也有著小小的偏性。 只不過如今我們對它的認(rèn)知、和食用習(xí)慣，讓它在某些方面的功能過于夸大，從而忽略了這“偏性”對人體的不利影響。 那么，我就從食物性味上來提個(gè)醒，方便大家以后吃起來心里有個(gè)底，好趨利避害，無往不勝啊! |
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