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大學者陳寅恪先生曾經有一句著名論斷：“ 華夏民族之文化，歷數千載之演進，造極于趙宋之世。” 宋代是中國古代文明的高峰期，被歐美學者稱為“東方的文藝復興”，宋代文人雅士頗多，那個時候他們聚在一起主要就干四件事：插花、掛畫、點茶、焚香。 可以說，宋代人上到宮廷下到平民，閑來無事喜歡斗茶。北宋陶谷在《荈茗錄》中有過介紹：“茶至唐始盛。近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫。但須臾即就散滅。此茶之變也，時人謂之茶百戲。” 說起喝茶，宋代最輝煌的還是點茶法的興盛，也是日本主流茶道的源頭。這里就不得不說到中國歷史上最頂級的茶人：宋徽宗。宋徽宗本人當皇帝不怎么樣，但對茶的研究卻稱得上相當專業。 宋徽宗趙佶就是一位愛茶成癡的人，他不僅撰寫《大觀茶論》，對北宋時期茶的產地、采制、烹試、品質等都進行的詳細的論述，甚至在《大觀茶論》中宋徽宗趙佶拓寬傳統茶的范圍，將源于唐朝的茶膏鑒別方法納入其中。還親自玩分茶（茶百戲）賜宴群臣。 上圖是宋徽宗的《文會圖軸》，描繪文人學士在庭院中舉行茶雅集的情景。 在皇帝的引領下，宋朝開啟了一場轟轟烈烈的全民大斗茶行動。喝茶方式創新。宋朝人對美的追求經常超過其它朝代了。梅堯臣在《南有嘉茗賦》中說：華夷蠻豹，固日飲而無厭，富貴貧賤，亦時啜無厭不寧。所以才有《夢梁錄》中“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶”的記載。 雖然宋朝飲茶風氣盛行，但我們知道，真正推動茶文化向前發展的還是文人騷客風流雅士們。上述說了宋徽宗就寫了一本《大觀茶論》，主要來論述當代的主流茶道。當然了，這皇帝都帶頭寫關于茶的書了，我們文人騷客總不能輸吧，寫！我們也要寫！ 那么，有哪些文人雅士有寫關于茶的詩詞呢？我們一起來看一下： 一、環境是影響飲茶心情的一大因素，好的環境讓人飲茶更香樹蔭之下喝茶，陸游寫到《同何元立蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶·其二》云：“旋置風爐清樾下，他年奇事記三人。”而在竹林中，清幽高雅，陸游《喜得建茶》又這樣寫道：“故應不負朋游意，自挈風爐竹下來。”還有《初夏閑居（六）》中寫：'小樓有月聽吹笛，深院無風看硙茶。'陸大大真有不少飲茶詩句。 文彥博在《和公儀湖上烹蒙頂新茶作》云：“蒙頂露芽春味美，湖頭月館夜吟清。”或者于亭軒小飲，亭軒大多都是依山傍水而建，不失為品茗佳處。 文同《北齋雨后》云：“喚人掃壁開吳畫，留客臨軒試越茶。” 楊萬里《舟泊吳江》寫道：“自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶。”甚至泉邊溪上，都可為之一飲。 韋驤《和山行回坐臨清橋啜茶》云：“云回處引笙簫，疑向春宵度鵲橋。橋上茗杯烹白雪，枯腸搜遍俗緣消。” 還有飲茶加聽琴，甚為清雅。梅堯臣《依韻和邵不疑以雨止烹茶觀畫聽琴之會》：'彈琴閱古畫，煮茗仍有期。'又如洪適《過妙緣寺聽懷上人琴》：'煮茗對清話，弄琴知好音。' 吳則禮《晚過元老》如是說：'煮茗月才上，觀棋興未央。'這是品茗觀棋。 二、除環境靜外，能夠體會茶之真諦的，要看品茶人的心態心情李之儀《滿庭芳》：“新秋。初雨過，龍團細碾，雪乳浮甌。問殷勤何處，特地相留。”李之儀被貶在他鄉的日子并不好過，然而雨后的閑暇，依舊會品茶觀藝。一邊品茶，一邊想家。 蔡襄《即惠山煮茶》云：“此泉何以珍，適與真茶遇。在物兩稱絕，于予獨得趣。鮮香籌下云，甘滑杯中露。當能變俗骨，豈特湔塵慮。晝靜清風生，飄蕭入庭樹。中含古人意，來者庶冥悟。” 鄒浩《同長卿梅下飲茶》云：“不置一杯酒，惟煎兩碗茶。須知高意別，用此對梅花。” 歐陽修《雙井茶》云：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早。雙井茅生先百草。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養一兩芽。長安富貴五侯家，一啜龍須三日夸。寶云日注非不精，爭新棄舊世人情。豈知君子有常德，至室不隨時變易。君不見建溪龍鳳團，不改舊時香味色。” 宋朝僧人釋德洪在《題夢清軒》說過：“微風吹篆縷, 活火發茶鐺。遙想佳眠夕, 蕭蕭雨葉聲。” 三、待客會友或以茶踐行，有茶格外不同在宋朝時期，香茗待客是文士之間交往的必要媒介。 南宋詩人杜耒創作的一首七言絕句《寒夜》中有云：寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。 大詩人陸游在《同何元立蔡肩吾至東丁院汲泉煮茶》中，也以茶待客：“一州佳處盡裴回，惟有東丁院未來。身是江南老桑苧，諸君小住共茶杯。” 歐陽修也寫了一首詩：“建安三千里，京師三月嘗新茶。人情好先務取勝，百物貴早相矜夸。年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅龍蛇。夜聞擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒癡睡不醒，惟有此樹先萌芽。”大意是：拿到新茶舍不得喝，先送給梅堯臣一盒。 蘇軾去金陵時途經常熟，與故友王勝之見面，對茶向來“吝嗇”的他，卻以珍貴的茶葉贈與友人。《西江月·茶詞》中寫道：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。苗裔來從北苑。” 倒一杯茶餞行，劉過幾句珍重匯成《臨江仙·茶詞》中的詩詞：“飲罷清風生兩腋，馀香齒頰猶存。離情凄咽更休論。” 四、除了以茶待客之外，宋朝文士飲茶更多的是自適，大俗大雅辛棄疾在《定風波》中說：“老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳。” 詩人陸游，也只有在閑暇的休閑時光，寫下“晴窗細乳戲分茶”的詩句。 范成大在《題張氏新亭》中云： “ 煩將鏈火炊香飯，更引長泉煮斗茶 。” 典型的飯后飲茶。 陳師道《滿庭芳·詠茶》：“云里游龍舞鳳，香霧起、飛月輪邊。華堂靜，松風竹雪，金鼎沸湲潺。 ”生活拮據的他，卻也有著對茶的追求，只要有茶做伴，何愁蕩不去心中煩惱？ 蘇軾十分嗜茶，飲茶可謂是他生活中不可或缺的一部分。不信你看：他路上渴了喝茶：“酒困路上惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家。”（《浣溪沙》）；寫作也要喝茶；“皓色生甌面，堪稱雪見羞；東坡調詩腹，今夜睡應休。”（《贈包靜安先生茶二首》）；睡覺起床也要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼，睡馀齒頰帶茶香。”（《留別金山寶覺圓通二長老》）等。 五、出游期間，攜帶茶具，于山林溪邊，亭廊軒榭之處汲水煎茶陸游在《出游》中提過：“火就炊朝甑飯，汲泉自煮午甌茶。閑游本自無程數，邂逅何妨一笑譁。” 辛棄疾則自稱 “ 行李溪頭，有釣車茶具，曲幾團蒲 ” 黃庭堅不僅喝茶的時候寫詩，他還親自去茶山采茶制茶，他在《踏莎行·畫鼓催春》中寫到：“畫鼓催春，蠻歌走餉。雨前一焙誰爭長。低株摘盡到高株，株株別是閩溪樣。碾破春風，香凝午帳。銀瓶雪滾翻成浪。今宵無睡酒醒時，摩圍影在秋江上。” 蘇東坡來到惠山，瀟灑地寫下了一首詩：“踏遍江南南岸山，逢山未免更流連。獨攜天上小團月，來試人間第二泉。”美嗎？ 六、煮茶制茶藝術，還有喝茶，我對水可是有要求滴蔡襄《茶錄·點茶》曰：'建安人斗茶，試以水痕，先者為負，耐久者為勝。故較勝負說，曰'相去一水'、'兩水'。'茶有解酒之效，所以詞中說斗贏一水的茶，抵得過千鐘酒。 陸游在《三游洞前巖下小潭水甚奇取以煎茶》中寫道：“囊中日鑄傳天下，不是名泉不合嘗”，寫出了對水的要求。 米芾也有一首詞《滿庭芳·詠茶》中這樣寫道：“窗外爐煙自動，開瓶試、一品香泉。輕濤起，香生玉乳，雪濺紫甌圓。”詞中的“一品香泉”，也許就是指這最佳的泉水。 蘇軾有詩《汲江煎茶》：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。茶雨已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。” 這是一首典型的茶詩。無論條件多么簡陋，蘇大大依然非常講究地飲茶，規格一點都不含糊。泡茶的水必須是活水，燒的火也必須是活火。 蘇東坡的另一首《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》更是品茶美學意境的最高體現：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來服玉川子，清風吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。” 而李清照的《攤破浣溪沙·病起蕭蕭兩鬢華》中有“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶”，在《滿庭芳·芳草池塘》中有：“當年曾勝賞，生香熏袖，活火分茶”。可以看出分茶這種雅玩藝術在當時士大夫和文人圈中，可謂是風靡之勢。 在“兩宋”時期，先后有180多位詩人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩詞達400篇。在皇帝帶頭下，宋代茶書的撰述也大大超過了唐人，超過30種，其中不少成了流傳至今的經典。 最后，以黃庭堅的一首《品令·茶詞》作為結尾：
不會喝茶，你都不好意思穿越宋朝！宋都城的大街小巷,到處是茶肆林立，時稱茶坊、茶肆、茶房、茶屋、茗坊等。 現在說“茶道”這個詞的時候，人們想的最多的可能還是日本。其實在點茶之風盛行在宋朝的時候，這種精致的飲茶形式也影響到了日本。“茶興于唐，而盛于宋”，宋代茶已成國飲。日本僧人榮西和尚1168年入南宋，接觸到南宋時最發達的南禪宗，歸國后寫下了《吃茶養生記》，1191年，榮西禪師從中國回到東瀛，開始廣布禪理護國，并教導民眾以茶養生，飲茶之風很快風靡日本列島。 宋代茶詩詞文化向我們展示出一個朝代的魅力，我們也能詩詞中里看到詩人的情感追求。 美吧？反復吟誦，意境優美，回味無窮。
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