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香檳酒肯定比汽酒貴些。所以才會(huì)被推薦買汽酒，不過，不要再把它們放在一起比較了！汽酒里的泡沫是另一種泡沫，盡管它跟香檳酒的釀制工藝是一樣的，但是不同的產(chǎn)區(qū)、不同的釀酒葡萄品種，導(dǎo)致它們根本不是同一種酒，當(dāng)然味道也完全不同。 工藝相同 將幾種不同年份或相同年份的葡萄酒混合，裝瓶時(shí)加入利口酒增加甜度，在酒瓶內(nèi)開始第二次發(fā)酵，正因?yàn)槿绱耍鼈兊呐菽艜?huì)和其他種類的不同。接下來，汽酒和香檳酒都是分別被放在酒窖里靜養(yǎng)，養(yǎng)酒的時(shí)間長短，得酒農(nóng)自己來決定，就看他想要什么樣的成酒、什么樣的叫法和酒型了。沒錯(cuò)，香檳酒和汽酒的釀制工藝完全相同，但是最后的結(jié)果卻是完全不一樣的：有點(diǎn)像把同一條裙子，穿在不同體型、不同發(fā)色、不同瞳色和不同膚色的女人身上一樣，最后每個(gè)女人都不是一個(gè)樣子，盡管她們穿著同一條裙子。因此，葡萄產(chǎn)區(qū)的不同、釀制葡萄品種的不同、酒窖靜養(yǎng)的時(shí)間長短不同等因素讓此類酒的品種變得豐富起來。  香檳酒就是香檳的(汽)酒 在香檳產(chǎn)區(qū)，品牌意識(shí)與其質(zhì)量成正比。正因?yàn)榛旌喜煌攴莸钠咸丫剖侵圃煜銠壘频幕A(chǔ)，所以才會(huì)有“無年份天然香檳酒”(BSA)的這種叫法，所以用它來表示入門級(jí)香檳酒。接下來，名牌香檳、獨(dú)立香檳酒農(nóng)、年份特釀、罕見葡萄品種等，有很多選擇。在這片神奇的土地上有很多十分有才華的酒農(nóng)，他們能夠釀制出極其令人稱贊的好酒。 所有人都會(huì)告訴你，只有(在)香檳(地區(qū))才有香檳酒！香檳地區(qū)葡萄酒多行業(yè)委員會(huì)(CIVC)為了保護(hù)地名法做了很多事情，對盜版及非法使用香檳品牌進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督管理，香檳的酒業(yè)是這個(gè)地區(qū)最值得驕傲和維護(hù)的產(chǎn)業(yè)。 此汽酒，非彼汽酒 阿爾薩斯汽酒是其中一款知名度最高、銷售量最大的汽酒。不過，你知道嗎，在勃艮第、盧瓦河地區(qū)、利穆、蒂、波爾多地區(qū)也都有各自的起泡酒，尤其最近在薩瓦地區(qū)也開始有這種酒了。這些地區(qū)的起泡酒比較大眾化，價(jià)格相對便宜，而且名氣不大，但是它的種類繁多，風(fēng)格各異。白色或桃紅色，偏甜或比較有礦物質(zhì)感，其中部分汽酒根本就是起泡酒里的戰(zhàn)斗機(jī)。就一個(gè)建議，好好找找，不要被原有的條條框框綁死，去發(fā)現(xiàn)它！ |
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