|
大家好，我是小果粒，歡迎大家關注，每天分享不同的美食供大家參考。 在我們家樓下有家好吃的小飯店，開了十幾年，他家的的小酥肉超級好吃，外皮酥脆，粉皮蓬松，色澤鮮艷，肉質緊實。每隔段時間就會吃一次，不然就饞的慌，因為在我們家每天都能聞到，就會把我給吸引過去。因為是樓上樓下也是鄰居的關系嘛，有次和爸媽在樓下吃飯，我說王阿姨你們加酥肉這么好吃，你教教我唄，王阿姨說可以啊，當時可能是隨口答應我一下，我第二天就就找王阿姨要了食譜，對于一個愛美食的我來說，就想立馬學會，終于我學會發了嘿嘿，今天把秘方分享給大家，喜歡小酥肉的朋友們感覺來學習一下
 食材準備：豬頸肉一斤，雞蛋3個，紅薯粉適量，花椒粉適量，麻椒面適量，白酒少許，白酒或者啤酒！ 烹飪方法 1.把準備好的豬頸肉切成細條狀，在切的時候稍微薄一點哦！把切好的肉條放在盆子里，  2.然后我們準備一下調料，放適量的鹽和辣椒面，準備的三個雞蛋打入，在放入紅薯粉  3.再準備好的啤酒倒入三勺，.攪拌均勻，然后放置發酵30分鐘，  4.鍋中放適量的油，把油溫升到5分熱，然后把沾滿面糊的肉條，用筷子一根根的放入油鍋里慢慢炸制金黃，丟在鍋里的肉條不要馬上攪拌，不然會和紅薯粉分開哦！炸好之后撈出準備在炸制一次，這樣效果會更好的。  5.炸兩邊效果更好，炸好撈出，展示一下，是不是看著好極了，咬上一口外皮酥脆，粉皮蓬松，色澤鮮艷，肉質緊實。   溫馨小提示：豬頸肉是豬前腿和豬頭相連部位的肉，人常說的槽頭肉最中間的那層，肥瘦不分，肉質較嫩。雞蛋是基礎，酒是靈魂，發酵是關鍵 |
|
|
