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在中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化中，茶在人們心中一直占據(jù)著舉足輕重的地位。很多人喜歡茶葉的清香醇厚，習(xí)慣工作空閑的時(shí)刻泡上一杯茶葉，喝上一整天。 無(wú)論是招待親朋好友還是獨(dú)自靜心，一杯香茗都是茶人們最為忠實(shí)的伴侶。 然而，一片茶葉，喝得好，身心順暢，心情愉悅；喝的不當(dāng)，難免會(huì)讓人身體不適，心情低落。 所以今天，小景就來(lái)給茶友們歸納總結(jié)一下茶人們?cè)诤炔钑r(shí)出現(xiàn)的錯(cuò)誤行為，快來(lái)看看您有沒(méi)有這種習(xí)慣？ 1 紙杯泡茶，最是致癌 大多數(shù)人喝茶都有專業(yè)的喝茶器具，但有時(shí)由于場(chǎng)合和地點(diǎn)的限制，為圖簡(jiǎn)便，會(huì)使用一次性紙杯作為飲茶工具，這樣著實(shí)方便了不少，但是用紙杯泡茶存在著諸多安全方面的隱患。 相關(guān)的質(zhì)檢人員將紙杯和普通的玻璃杯作為主要的泡茶實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在這兩種杯子中放入同一種茶葉并靜置20分鐘，最后發(fā)現(xiàn)，紙杯中茶的顏色要明顯深于玻璃杯，其對(duì)于茶水保溫效果也相對(duì)較好。 茶水顏色變深的主要原因在于茶水中茶多酚類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被氧化。茶多酚類物質(zhì)如果被氧化會(huì)直接影響茶水的口感、色澤并且降低茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 而且，紙杯內(nèi)層的PE淋膜會(huì)高水溫環(huán)境下釋放出相應(yīng)的化合物，不僅會(huì)導(dǎo)致喝的茶缺乏營(yíng)養(yǎng)，可能會(huì)攝入有毒的致癌物質(zhì)。 所以小景建議茶友們?cè)陲嫴柽^(guò)程中，在條件允許的情況下，不要用一次性紙杯泡茶，而選用玻璃杯、瓷杯或?qū)I(yè)的泡茶器具泡茶，這樣泡的茶不僅有利于身體健康，而且口感也會(huì)更佳！ 2 不洗茶具，容易患癌 我國(guó)有句俗語(yǔ)“喝茶不洗杯，閻王把命催”。眾所周知，茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢，但很多人對(duì)此不以為然，不愛(ài)清理，喝完茶大多是隨手一沖就作罷。更又不少人認(rèn)為茶垢多反而能增添茶香，茶具有較厚的茶垢方能達(dá)到“無(wú)茶三分香”的效果。 茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對(duì)身體有害的物質(zhì)，會(huì)附著在光滑的茶杯表面。 茶垢隨著飲茶進(jìn)入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營(yíng)養(yǎng)結(jié)合，生成難溶的沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)的吸收。同時(shí)，這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì)引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起人體過(guò)早衰老。 小景建議，茶友們?cè)诤韧瓴柚螅詈?span style="color: rgb(123, 12, 0);">盡快清理茶具。在清洗蓋碗、公道杯或品茗杯等茶具時(shí)，可用加熱過(guò)的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗茶具即可。 3 常喝滾燙茶，最易傷食道 醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用高濃度、高溫度（一般在攝氏80度以上）茶水，容易燙傷食道，而茶中所含有的鞣質(zhì)又容易在損傷的食道部位沉積，能不斷刺激食管壁上皮細(xì)胞，使這些細(xì)胞發(fā)生突變。突變細(xì)胞大量增殖即可演變成癌組織。 相關(guān)機(jī)構(gòu)曾對(duì)喜飲濃茶、“燙嘴茶”的退休老人作過(guò)調(diào)查，也發(fā)現(xiàn)除了食道癌外，胃癌的發(fā)病也比較多。這些退休老人一般都有長(zhǎng)期的胃病史。 茶友們?cè)陲嫴钑r(shí)最好不要飲用超過(guò)70℃的茶湯。 雖然有的人信奉的是，趁熱喝才能更好的品飲出茶香。但是品茶是分步驟進(jìn)行的，聞香氣、看湯色、嘗滋味、看葉底等都是主要的品茶步驟。 所以建議茶友們?cè)陲嫴钑r(shí)，將剛沖泡好的茶品放置三四分鐘之后再品飲，這時(shí)品飲茶湯溫度已經(jīng)降到70℃以下了，更有助于保障人們的品茶健康。 4 冷茶喝的多，結(jié)石患的勤 我們常說(shuō)：“人走茶涼”，放冷后的茶不僅口感欠佳，而且茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質(zhì)、果膠質(zhì)、糖類等多種成分因自動(dòng)氧化而降低茶水中的營(yíng)養(yǎng)；再加上茶水長(zhǎng)時(shí)間擱置會(huì)受到周圍環(huán)境中微生物的污染，存在健康隱患。 而且，美國(guó)一項(xiàng)研究表明，茶涼了后含大量草酸鹽，會(huì)形成小結(jié)石，阻塞輸尿管，增加患腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。 所以小景建議大家，在喝茶時(shí)要在合適的溫度時(shí)間下喝。 5 過(guò)量飲茶，損害腎臟 茶友們喜歡喝茶本來(lái)是無(wú)可厚非的事，但切記，不能過(guò)量飲茶。 因?yàn)椴枞~中含有氟元素，而腎臟是氟的主要排泄器官，茶友們飲茶的數(shù)量過(guò)多時(shí)，機(jī)體攝入的氟就會(huì)超過(guò)腎的排泄能力，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，從而會(huì)在一定程度上損害腎臟。 所以小景建議茶友們，飲茶需適量。一般健康的成年人，體能消耗多、吃油膩食物較多、煙酒量大的人，每天可以適量多喝一點(diǎn)，從而減少腎臟中氟的攝入，從而保護(hù)腎臟的健康發(fā)展。 人有黑白兩面，茶也有黑白兩面。只有茶友們掌握了正確的喝茶姿勢(shì)，才算是健康喝茶。千萬(wàn)不要因?yàn)橐恍┎缓玫暮炔栊袨椋巡枳兂蓳p害你身體健康的劊子手。  |
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來(lái)自： 小景的茶室 > 《小景說(shuō)茶》
