普普通通的素菜，卻能做出肉的味道！

杏鮑菇具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富！

涼拌手撕杏鮑菇

杏鮑菇350g、香油適量

鹽適量、蒸魚豉油15ml

糖2g、香醋5ml、香菜2顆

蒜瓣7個、紅椒20g

青椒1個、生姜汁5ml

1.杏鮑菇入開水中煮熟。

2.撈出瀝干水分然后用手撕成小條。

3.香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮，調料準備好。

4.取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。

5.把調味料澆在杏鮑菇上面拌均勻；再加入香油，全部拌均勻即可。

宮保杏鮑菇

1.將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。

3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然后把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。

4.油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的芡汁和花生快火掛汁出鍋。

杏鮑菇燜土豆片

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杏鮑菇200g、土豆200g

紅椒適量、肥肉適量

蠔油適量、生抽適量

孜然辣醬適量

1.準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。

2.熱鍋下肥肉炒出油來。

3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。

4.放生抽，翻炒一會。

5.放孜然辣醬、紅椒、蠔油，隨后盛盤即可。

熏臘肉炒杏鮑菇

1.臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。

2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。

3.起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。

4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。

5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。

干煸杏鮑菇

1.杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲；

2.不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出

3.將洋蔥倒入不粘鍋內， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；

4.加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可。

醬汁杏鮑菇

1. 調醬汁：1勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，適量白糖，1勺淀粉，半碗清水，攪拌均勻備用

2. 杏鮑菇洗凈，切圓片，劃十字花刀

3. 熱鍋入適量油，下杏鮑菇煎至兩面金黃，撈出備用

4. 熱鍋燒適量油，下蒜末炒香，倒入醬汁煮開、再倒入杏鮑菇，小火燜煮5分鐘左右

5. 口重可加少許鹽調味，大火收汁即可，出鍋前撒蔥花

蠔油杏鮑菇

1. 切好食材，杏鮑菇切成絲。
2. 姜蒜在油鍋里爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。
3. 加入1勺多點，約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。
4. 加入一點點生抽翻炒均勻。
5. 加入小米椒翻炒。
6. 最后出鍋前撒上小香蔥裝盤。

孜然薄片杏鮑菇

杏鮑菇4根、大蒜5瓣

油10g、孜然粉半勺

孜然粒大半勺、辣椒粉半勺

生抽2勺、老抽半勺

蠔油1勺、熟白芝麻2勺

白糖小半勺

1. 用削皮刀把杏鮑菇削成薄片。頭的位置比較不好削，容易斷，可以先切下來。
2. 中火加熱炒鍋，放入蒜，炒香。放入杏鮑菇片，炒到出湯，再繼續炒到湯基本蒸發干。
3. 放入孜然粒，炒香。加入生抽、老抽、蠔油和白糖，炒勻。
4. 小貼士：孜然粒充分受熱會比較香，所以要先放。
5. 最后放入辣椒粉和孜然粉，炒勻。撒白芝麻，炒勻出鍋。