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把我的拿手雞丁分享給大家，比宮保雞丁還好吃的鮮美嫩滑的椒香雞丁～營養健康又爽口，超下飯菜，操作簡單又快捷。 雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用?？靵硪黄鹱鲆蛔霭?，記得多蒸兩碗米飯哦 準備食材 雞腿肉～兩個（也可以選雞胸肉） 綠線椒幾根 紅辣椒2根 醬油兩勺 食用油適量 淀粉20g（兩勺左右） 鹽 一勺 料酒兩勺 黑胡椒適量 第一，雞腿肉去骨，洗凈切丁，加入一勺醬油，兩勺料酒，2勺淀粉，適量黑胡椒抓拌均勻腌制10分鐘以上。 第二，綠線椒紅辣椒洗凈切丁備用。 第三，把腌好的雞丁放入油鍋中進行炸至5分鐘撈出。鍋中留底油倒入紅綠辣椒煸炒片刻，雞丁倒入鍋中，放入鹽，生抽調味煸炒幾下即可出鍋。 要注意下面兩點 1，雞腿剔骨小竅門～在關節處拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切斷；用刀尖沿著骨頭把肉劃開，徹底地把皮筋肉全劃開把刀貼著骨頭，轉著圈往下切，就是把肉和骨頭分離，在中間的關節處會費力一些，耐心一點，慢慢切。然后整根骨頭就順利的剝離下來了。 2，選用雞腿肉吃起來口感會更嫩，雞肉提前腌制會更加入味！         |
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