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“照燒雞排”是最近非常火的一道美味，雞肉經過腌制后再煎，鮮香入味，小孩子特別愛吃，它的做法也有很多種，用雞胸肉或者雞腿都可以做，這道菜的關鍵就是雞肉的處理和照燒汁的調理。  前段時間有個粉絲私信我，讓我出一個家常版“照燒雞排飯”的做法，它是個上班族，因為不想吃外賣，每天早上都要做好飯帶到公司，中午的時候吃。今天就和大家分享一個非常簡單好吃的做法，步驟簡單，照燒汁自己調就可以，快來看看我是怎么做的吧。  【照燒雞排】 【食材】：雞腿 【配料】：生菜，姜片 【調料】：蜂蜜，生抽，料酒，老抽，鹽，白芝麻 — —【開始制作】— — ①：雞腿4個，先沿著雞腿根部切一圈把筋切斷，然后從中間沿著腿骨切開，這樣很容易就可以把腿骨剔出來。（剔出來的腿骨不要丟掉，可以用來煮湯）  ②：剔除腿骨的雞腿肉在沒有皮的一面劃上幾刀，這樣在烹飪的過程中便于入味，在用刀背在雞肉上拍打一會，給它做個全身按摩，然后裝到盤子里，生姜一小塊切絲加進去，在來一點料酒用手抓勻腌制15分鐘。  ③：腌制雞肉的時間我們來調一個照燒汁，碗里加入一勺蜂蜜，兩勺生抽，兩勺料酒，一勺老抽，五勺清水攪拌混合備用。  ④：鍋里熱油，把腌制好的雞腿肉有皮的一面朝下放進去用小火慢煎，煎三分鐘后翻個面繼續煎三分鐘，如果喜歡雞肉焦一點的可以多煎兩分鐘。  ⑤：雞肉煎好后倒入調好的照燒汁，用中火煮開后再煮三分鐘，三分鐘后翻個面轉大火收汁，湯汁快收干的時候就可以出鍋切成塊擺盤，生菜提前洗凈擺在盤子的底部，把切好的雞肉鋪上，撒上白芝麻，最后淋上鍋里剩余的料汁即可。  ⑥：如果是上班族需要帶去公司吃的，那么就準備一點西蘭花焯熟，然后和雞肉一起擺到米飯上，再淋上鍋里剩余的照燒汁，這樣就是一道“照燒雞排飯”了。  今天我們的這道“照燒雞排”的做法就分享到這里了，鮮香入味，超級下飯，用料簡單，經濟實惠，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大盤都不夠吃，這個做法也簡單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。  【小提示】 新手學做飯的時候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。 |
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