煉豬油時，別著急下鍋，多加“這一步”，豬油又白又香！還不長霉

煉豬油時，別著急下鍋，多加“這一步”，豬油又白又香！還不長霉。

豬油是生活常見的一種食用油，營養豐富，富含維生素A和E。并且豬油的味道很香，豬油炒菜很香?！笆成瘛辈虨懚家恢焙芡瞥纭柏i油拌飯”這道菜，味道確實好吃。煉豬油也是需要技巧的，有人煉的豬油顏色發黃，甚至還有糊味，略帶苦味。今天教大家一招，煉豬油時，別著急下鍋，多加“這一步”，豬油又白又香！還不長霉。

【第一步】，準備原料，豬肥肉一塊，或者用五花肉，這樣還會有美味的豬油渣吃。另外準備幾片生姜和一根蔥，還有一小碗清水，記住清水不能少哦。否則豬油會發黃，還會有糊味。

【第二步】，把清水、生姜和蔥下鍋，再加一點點鹽。記得別著急下鍋，要多加“這一步”。然后豬油切成小塊放下鍋。然直接開大火開始煉豬油，等到煮沸騰以后，轉中小火，保持鍋內一直是咕嘟咕嘟的狀態就可以。

【第三步】，煉豬油的時候，間隔一會，就要翻炒幾下，避免粘鍋糊底。慢慢的，水分就全部蒸發出去了，剩下的都是豬油。熬到脂肪全部化掉就關火，過濾一下殘渣，豬油過濾干凈，會非常清澈，等到它冷卻降溫以后，顏色非常白皙，很好看也很香。

煉制豬油很多人都是直接把豬油下鍋開始煉，這樣也可以，但是豬油顏色會發黃，有的還有糊味，火候沒把握好，還會帶微苦味。如果先加一小碗水，然后再煉的話，就不會發黃了，也不用擔心油水會濺出來。另外加生姜、蔥和鹽是為了去腥增香，還耐存放，不怕長霉。

煉豬油時，別著急下鍋，多加“這一步”就是加一小碗清水，還有生姜、蔥和少許鹽，煉出的豬油又白又香！還不長霉。你喜歡吃豬油嗎？喜歡的話可以回家試試，建議買一點五花肉，最后還有美味的豬油渣，很好吃的。切記不能把豬油渣給煉糊了，要不然豬油的顏色和味道會受影響。