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一到冬季，大家都知道吃蘿卜丸子好，殊不知，雞胸肉搭配西葫蘆、胡蘿卜、洋蔥和香菇做出來的雞肉丸子也很好。花7塊錢，就能做一大盤，非常的劃算。 雞胸肉由于脂肪含量很低，簡單的煮和炒很難做出非常好吃的味道，但是做成丸子就不一樣了，搭配著其它食材，很容易就能夠得到鮮美的味道。今天花了5塊錢買了一塊雞胸肉，又花了2塊多買了一些配菜，回來簡單搭配了一下就做出了一大盤丸子。家人和孩子都很喜歡吃，這道菜基本上每周都會吃。因為脂肪含量比較低，并且搭配了很多綠色蔬菜，所以吃起來很健康。 做雞肉丸子的配菜根據自己的喜好進行搭配即可，但是香菇是必不可少的喲，因為香菇的鮮味能夠讓雞肉的味道得到升華，吃起來味道會更好。這就像小雞燉蘑菇、黃燜雞一樣，搭配了香菇的雞肉吃起來才會更加美味。我家雞肉丸子的具體做法如下，請參考。 冬日美食菜譜——時蔬雞肉丸子，營養均衡，簡單好做又好吃，喜歡的話記得收藏喲！所需食材：雞胸肉、西葫蘆、胡蘿卜、香菇、洋蔥、 所需輔料：雞蛋、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、面粉、食鹽 ——開始制作—— 第一步：準備好所需食材。雞胸肉先用清水浸泡10分鐘左右，泡出血水。其余食材清洗干凈，香菇輕輕沖洗即可，不要過分搓揉。 第二步：將清洗干凈的雞胸肉先切條，再切丁，然后快刀剁成雞肉末備用。有打餡機的話可以直接打成肉餡，更方便。 第三步：將西葫蘆先用擦絲器擦成絲，然后再切成末備用。喜歡吃顆粒大的，可以切成小丁，不用剁得太碎。 第四步：將胡蘿卜擦成絲，然后剁成末備用。香菇切片再切成小丁，洋蔥也切成小丁備用。 第五步：將剁好的雞胸肉、西葫蘆、胡蘿卜、香菇、洋蔥等食材全部放入一個大碗中。 第六步：打入一個雞蛋，加入一勺生抽、一勺蠔油、適量的五香粉和適量的食鹽，最后再加入一大勺淀粉和一大勺面粉。 第七步：下手將所有食材抓拌均勻，直至上勁黏性非常強為止，這個時候就可以準備上鍋炸了。 第八步：起鍋燒油，油溫四五成熱的時候就可以用手擠出丸子下鍋炸了。炸的時候注意轉成小火，慢慢炸，這樣炸出來的丸子不僅能熟透，而且顏色也很好看。 第九步：將丸子炸至金黃飄起時就可以控油撈出了。這樣做的雞肉丸子味道非常棒，喜歡的朋友可以試試喲。 閣主小貼士——技術總結第一：雞胸肉很便宜，平時做家常菜吃還是非常實惠的。比如可以做成雞肉丸子，還可以做成雞肉版的糖醋里脊，還可以裹上淀粉煎成金黃色然后做成煲仔來吃，都非常的不錯。 第二：手打丸子要求材料顆粒小，拌出來黏性強，而且不是特別稠，才容易做。如果太稠了，或者是顆粒太大，都不容易擠。所以盡量將材料切得細一些。 第三：炸丸子的時候要小火慢炸，時間久一點沒關系，能熟得很好，而且顏色還好看。切記不要太著急，要不然外面糊了里面還是生的。 |
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