——精致男孩蘇軾 在中國，蘇軾是個家喻戶曉的“古人”，無論詩詞文賦，還是琴棋書畫，不管是釀酒還是養生，他都樣樣精通 這樣一個人要是生活在現代，一定是那個“別人家的孩子” 這個別人家的孩子一生喜愛游山玩水，寫下詩詞無數，并因此給我們留下了許許多多“噩夢”： 蘇軾的詩詞歌賦中，有許許多多對大自然的熱愛之情，也不乏對茶的愛不釋手：
在東坡先生生活的宋代，“點茶” “焚香” “插花” “掛畫”是宋人必不可少的生活四藝，足可見古人的精致生活 而這其中，又以“點茶”為首。  宋代盛行點茶、斗茶和茶百戲 宋代的茶道稱為抹茶(末茶) 許多現代人以為抹茶是來源于日本，但其實“抹茶”是在我國唐宋時期就開始流行的傳統中華茶道。 宋代點茶流程 2019年大火的熱播劇《知否。知否？應是綠肥紅瘦》想必大家都看過吧，這部劇的服化道可以說是非常良心了，高度還原了宋代點茶法，經典再現了古人精致高雅的生活美學，同時也向許多觀眾實力種草了傳統點茶技藝。 知否知否 點茶技藝
北宋“真會玩”的斗茶文化，又叫作茗戰，始于唐，盛于宋 斗茶者各取所藏好茶，輪流烹煮，品評分高下 泡茶用的茶葉要盡可能的新鮮，水要盡可能用活水，泡出來的湯色要純白，沖泡時水沫要消散的盡可能晚 用現代的話說就是，誰能把茶沖成經久不散的細密奶泡模樣，誰就棋高一著。
在蘇軾的《越州張中舍壽樂堂》中是“想見新茶如潑乳”， 在《浣溪沙·細風斜雨作小寒》中是“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤” 在《西江月·茶詞》中是“湯發云腴釅白，盞浮花乳輕圓”
在宋代，喝茶時是把茶磨粉，調成膏，點成茶。因此，茶粉是不是研磨的夠細，點湯（把茶末倒進容器調成膏狀，然后分多次往里面倒入沸水攪拌，像不像調米粉？）是不是恰當都會影響最后斗茶的結果 所有參與斗茶的人都力求泡出來的茶呈乳白色，并且在點湯時，茶湯上的泡沫要盡可能的久聚不散，即為咬盞。
咬盞圖
茶百戲作品 但數百年前茶百戲的難度系數卻遠高于現今的咖啡拉花，可見中國文化的源遠流長、博大精深
在北宋時期，儒家，道教，佛教逐漸走向了統一，人文精神的內在含韻也得到了極大的發展。文人士大夫將茶喻為沉靜，內斂，清淡，平和的代表 茶也作為當時文人雅士崇尚的雅趣之一。
知否  宋朝的人們熱衷于品飲，精研于茶藝，以茶會友，賦詩作畫。在這樣一個茶文化發達的年代，名茶也一定不會缺席。經常被人提起的有建溪茶，白云茶，日注茶（又名日鑄茶），雙井茶等。其中，建溪茶又是北宋最有名的茶種。
如同普洱茶產于普洱一樣，建溪茶名也來源于其產地。建溪發源于福建的武夷山，流經今天的武夷山市，有水的地方，綠植一般都不會少。由于得天獨厚的地理環境，這個地方成為了北宋著名的產茶區。當時的北宋在建州建安縣（也就是今天的福建省建甌市）建立了一片皇家茶園，并將此地命名為北苑。
北苑茶錄石刻
建甌市局部地圖/高德地圖 從地圖中可以看到，建甌市緊鄰崇陽溪，而崇陽溪與松溪匯流成了建溪，這片皇家茶院實際上產出的就是建溪茶。 在前文中，我們提到建溪這個地方有得天獨厚的地理優勢，那么這里的地理環境在北宋時期到底是什么樣子的呢？ 北宋宋子曾在《東溪試茶錄》中描寫到：
說人話就是： 這個地方不管是背陰還是向陽的土壤中，都富含各種礦物質（含不含微量元素未知）。草木繁盛，水無污染且營養價值特別高。產在這里的茶吸天地之靈氣汲日月之精華，是極品。 這里產出的茶經過精細的加工之后，會上貢到宮里。 因此，這里也是北宋貢茶的生產基地。
說完了北宋的茶道，讓我們說回東坡先生 蘇軾泡茶，喜用泉水。 泉水不同于瀑布，湍流，泉水多半是緩慢而寧靜的流淌。 泉水滴答滴答的聲響雖小卻也可充盈天地間，這也與中國茶文化中寧靜祥和的一面所契合。 對于蘇軾來說，一盞好茶，便是“人間有味是清歡” 一盞茶，既有“濃茗洗積昏，妙香凈浮慮”的神奇功效 便如萬物，格物窮理，不管是蘇軾，還是茫茫北宋文人，都期望在平凡而普通的生活中，品味人生的真意，找到存在的奧秘。
或許在蘇軾的內心中，飲茶并不僅僅是飲茶，而是一種灑脫的生活態度，是與自然合為一體的重要渠道。蘇軾吟“坐客皆可人，鼎器手自潔”，我們何不學著蘇軾，在一個悠然自得的午后，舀一壺清新甘涼的井水，泡一盞沁人的茶湯，讓內心的滿足和幸福充滿整個心房。
以一顆“寧靜”的心，品一壺純凈的茶，認真而淡然的對待生活的點滴，體會生活純真的美好，與萬物相生相合。
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