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很早以前，在長白山腳下的一個村莊里有個青年叫苦娃，自幼父母雙亡，靠給一個姓刁的員外放牛做雜活度日。這個刁員外根本不把苦娃當人看待，給他吃的是氣味難聞的豬狗食，穿的是破爛不堪的補丁衣，稍有疏忽，便是一頓毒打。幾年下來，苦娃積下了一身的病，骨瘦如柴不成人樣。而刁員外卻對苦娃的病置若罔聞，不但不給苦娃治病，還每日逼他硬挺著干活。 一天，刁員外看苦娃的病越來越重，連走路都沒有了力氣，就派人把他拖著趕出了家門，將苦娃扔在很遠的樹林子邊的草地上，筋疲力盡、氣息奄奄的苦娃昏昏沉沉地睡了過去。 這時有一只喜鵲從遠處飛來，銜著幾粒種子，撒在苦娃身邊的草地上。待苦娃一覺醒來時，只見周圍長出了一株株小樹，藤蔓相連、蔥蔥郁郁，一串串紅里透黑，散發著清香的果子掛滿枝條。苦娃正餓得難以忍受，便隨手摘了一串果子塞進了嘴里，只覺得甘、酸、辛、苦、咸五味俱全，非常爽口。他越吃越想吃，一氣兒吃了半個多時辰，只感到精神煥發、氣順心暢，一身的疾病也頓覺全無。 數年后，“五味之果”長滿了長白山腳下的溝溝壑壑，窮人們不管患了什么病，只要吃了五味果就百病消除。因這種果子具有“五種味道”，所以人們就將它取名為“五味子”。 【來源】木蘭科植物五味子的干燥成熟果實。習稱"北五味子"。 【性味與歸經】酸、甘，溫。歸肺、心、腎經。 【性能特點】本品酸能收澀，溫而質潤，斂、補兼備，入肺、腎、心經。上能斂肺止咳平喘，下能滋腎澀精止瀉，內能生津寧心安神，外能固表收斂止汗。 【功效】收斂固澀，益氣生津，補腎寧心。 【主治病癥】 1、肺虛久咳或肺腎不足的咳喘。 2、津傷口渴，消渴。 3、表虛自汗，陰虛盜汗。 4、腎虛遺精、滑精。 5、脾腎兩虛的五更泄瀉。 6、虛煩心悸，失眠多夢。 【用法與用量】2～6g。 【使用注意】本品酸溫澀斂，故表邪未解、內有實熱、咳嗽初起及麻疹初發慎服。 【產地】主產于遼寧、吉林、黑龍江等省，河北亦產。 【采收加工】秋季果實完全成熟時采收，揀出果梗等雜質，曬干。 【真假鑒別】 五味子：以粒大、果皮紫紅、肉厚、柔潤者為佳。 呈不規則的球形或扁球形，直徑5～8mm。表面紅色、紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤；有的表面呈黑紅色或出現"白霜"。果肉柔軟，種子1～2，腎形，表面棕黃色，有光澤，種皮薄而脆。果肉氣微，味酸；種子破碎后，有香氣，味辛、微苦。 混淆品：南五味子：為木蘭科植物華中五味子的干燥成熟果實。呈球形或扁球形，直徑4～6mm。表面棕紅色至暗棕色，干癟，皺縮，果肉常緊貼于種子上。種子1～2，腎形，表面棕黃色，有光澤，種皮薄而脆。果肉氣微，味微酸。 五味子商品等級如下： 一等品標準為：干貨呈不規則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色，皺縮，肉厚，質柔潤，內有腎形種子1～2。果肉味酸，種子有香氣，味甘微苦。干癟粕不超過2%.入梗枝、雜質、蟲蛀、商變。 二等品標準為：干貨呈不規則球形或橢圓形，表面黑紅、暗紅或淡紅色，皺縮，肉較薄，內有腎形種子1～2。果肉味酸，種子有香氣，味甘微酸。干癟粒不超過20%。無梗枝、雜質、蟲蛀、商變 【現代藥理研究】 五味子主要含揮發油，如古巴烯，麝子油烯等，約含5%的木質素，是五味子的有效成分，主要有五味子甲素及其類似物。其次還還有五味子多糖、氨基酸、枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸等有機酸成分。 五味子具有鎮咳、祛痰、鎮靜、保肝、擴張血管、調節心肌細胞能量代謝、調節免疫功能、抗潰瘍、抗衰老等作用。 【臨床配伍應用】 1、用于久咳虛喘：五味子酸能收斂，性溫而潤，上能斂肺氣，下能滋腎陰，適用于肺虛久咳及肺腎兩虛之喘咳。治肺虛久咳者，常與罌粟殼同用，如《衛生家寶方》五味子丸；治肺腎兩虛喘咳者，常與山某萸、熟地、山藥等同用，如都氣丸；治寒飲咳喘者，亦可與辛溫宣散的麻黃、細羊、干姜等同用。 2、用于津傷口渴及消渴：本品酸甘，又能益氣生津止渴。治熱傷氣陰，汗多口渴者，常與人參、麥冬同用，如生脈散；治陰虛內熱，口渴多飲之消渴證，多與山藥、知母、天花粉、黃芪等益氣生津藥同用，如玉液湯。 2、用于心悸，失眠，多夢：五味子既能補益心腎，又能寧心安神。適用于陰血虧損，心神不安之心悸、失眠、多夢等，常與生地、丹參、酸棗仁等同用。 1、五味子山藥粥：鮮生山藥100g，桂圓肉15g，五味子3g，白糖適量，粳米50g。將山藥去皮，切成薄片，與桂圓、五味子同置于鍋內，把米淘洗干凈，加入適量的清水，如常法煮粥，待粥濃稠后加入白糖調味即可。可健脾胃補肝腎。 2、五味子茶：五味子3g、枸杞子10g，冰糖適量；五味子、枸杞子洗凈后放入養生壺中，加水適量，大火煮開后轉小火煲30分鐘后，加入冰糖即可。亦可將上述材料放入茶杯中，加入沸水，加蓋10分鐘后，即可飲用。 3、五味子瘦肉湯：五味子5g，麥冬10g，黨參10g，瘦肉100g，其他調料適量。瘦肉洗凈切塊，入鍋沸水汆去血水后，撈出備用。其他食材洗凈，與瘦肉一起放入砂鍋，加水適量，大火煮沸后轉小火煲60分鐘，加鹽等調味即可。具補中益氣，生津止渴的作用。 |
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