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將近年關，誰不希望領到工資開開心心回家過年，但如果給你發的工資是一斤胡椒，你是怎樣的？估計先是震驚，然后是憤怒吧。胡椒作為我們生活中常見的調味品，幾乎是廚房必備，更別說拿它發工資。 但你還別說，中國古代還真有這樣的奇葩方式，明朝就是如此。  在明朝史籍中就有用胡椒，蘇木，絹，布匹等折算成工資的記錄： 永樂十二年，就規定春夏發鈔，秋冬則發胡椒、蘇木等，根據官員等級，發的比例也不同。
宣德九年，按照半年發鈔，半年發胡椒、蘇木的方式抵扣俸祿。 正統元年“月糧一石五斗，除本色米一石外，余五斗春夏折鈔，秋冬折胡椒、蘇木” 。 據典籍記載，明朝自永樂三年(1405年)起，就開啟了用胡椒、蘇木發官員工資的先潮，直至成化七年（1471年），前后經歷六十多年，最后因京庫中胡椒、蘇木庫存不足才宣告停止。 那么，現代的調味品是如何成為明代官員的工資，又對后世有怎樣的影響？下面就讓我們來聊聊明朝的胡椒，以及以胡椒為代表的折俸制度吧。 一 在明朝，胡椒是一種香料且是高端消費品在古代，胡椒并非本土產品而是海外舶來品，而說起胡椒舶來品的身份，可謂歷史悠久。 早在西漢時期，就通過絲綢之路從古印度傳入中國，西漢時期的《續漢書》最早記載了胡椒：“天竺國出石蜜、胡椒、黑鹽”。  劇照 胡椒味辛辣，作為調味品經常出現在古人的飲食中，像唐朝人喜愛的胡餅、鼓樓子、肉食等都有胡椒的身影。而胡椒除了作調味品外，還具有暖胃驅寒等藥理功能，深受人們喜愛。 但在明朝，胡椒卻是一種香料，它一般與沉香、丁香、龍腦、白蠟、肉桂、龍涎等香料混合在一起點燃熏衣物，是達官貴人彰顯身份之物。又因為它舶來品的身份，所以僅僅是上流貴族獨享的奢侈品。 明朝初年，胡椒就作為珍貴賞賜物僅限于高級官員的賞賜，只不過后來胡椒的賞賜也開始“接地氣”，在京及各地軍士皆被賞賜胡椒，就連役夫也同樣收到賞賜。  史料記載：
從整體走勢看，胡椒的價值雖然是高開低走，但它在明朝仍然是一種高貴的奢侈品，當時有人將它與沉香放在一起比價，可見它的昂貴。 然而，很多官員收俸祿收到胡椒時，并沒有因它昂貴而高興，反而憂心忡忡，這又是為什么呢？這里不得不說下用胡椒抵扣官員俸祿，史稱“胡椒折俸”的形成原因及其背景。 二、“胡椒折俸”的形成原因及背景胡椒是熱帶溫濕產物，明朝時僅廣東、廣西、云南等地才能生產，且胡椒的產量極低，但隨著胡椒的需求量與日俱增，逐漸供不應求，為了滿足需求，明朝廷只能靠進口。  官方進口方式一般是靠鄭和下西洋與朝貢貿易。 朝貢貿易中，朝貢國為了投大明所好，每次朝貢，都會向大明進貢大量胡椒，每次進貢的胡椒都是以萬斤起步。洪武十五年，胡椒出產國的使者就帶了七萬五千斤胡椒進行貿易，就連不產胡椒的暹羅也從其他國家買來胡椒，最后向明朝進貢胡椒數萬斤，朝貢貿易中，基本上出使國來多少胡椒，明朝廷就買入多少胡椒，且是高價購買，高價是多高呢？有時候高于市場價數倍，有時甚至是數百倍的價格，一方面足見明朝廷對胡椒的喜愛，一方面這樣的“闊綽”使得朝廷財政負擔加重。 另外，明朝也會自出進口胡椒，這主要是靠鄭和下西洋，鄭和七次下西洋，幾乎回回帶胡椒，到最后朝廷囤積了大量的胡椒。  鄭和航海圖 而無論朝貢貿易，還是鄭和下西洋，開銷都太大，最后造成政府財政負擔太重，而國庫又囤了大量胡椒，那么，有沒有折中的辦法呢？于是用大家喜聞樂見的胡椒折算薪資的辦法應運而生，史稱“胡椒折俸”或者“胡椒折支”。 從永樂二十年起，朝廷就已經開始用胡椒、蘇木等給官員折俸，最初僅限于在京官員，到宣德九年（1434），用胡椒、蘇木等香料發工資的官員范圍擴大，從之前的在京官員到兩京文武官員，之后又進一步擴大至萬全大寧都司、北直隸衛所官軍，到正統五年，折俸范圍已經到各衙門知印、教坊司俳長，按例他們的“月糧一石五斗，除本色米一石外，余五斗春夏折鈔，秋冬折胡椒、蘇木”，胡椒折俸基本已經形成機制。  蘇木 從用胡椒發工資的官員范圍一擴再擴，也從側面看出大明政府財政負重十分嚴重。 以朝廷的角度來講，這樣的做法實在是聰明，一方面既解決了朝廷的財政負擔，另一方面又促進了胡椒消費，讓囤積的胡椒及時流入市場。這種以胡椒、蘇木折俸的現象一直持續到成化七年，因為“京庫椒木不足”宣告停止。在這一過程中，無疑加速了胡椒從奢侈品步入日常生活品的進程，對后世飲食習慣影響深遠。 三 折俸制度下的低薪官員們胡椒折俸對朝廷固然很好，俗話說，萬事有利也有弊，此舉最直觀的感受者便是在朝為官的官員們。 起初，因胡椒自身的實用性及其緩解財政壓力的積極作用，胡椒折俸在推行之初得到了各級官員的大力支持。不幸的是，后來折俸比價持續上調，也就是說拿到手的俸祿越來越少，而胡椒或者其他抵扣物越來越多，這也意味著明官員的日子越過越緊巴。  朱元璋 因為早在明太祖朱元璋手里，明朝官員的工資就不高。朱元璋自己是過過苦日子的皇帝，他對百姓疾苦深有感觸，認為官員俸祿過高就會造成奢靡之風，最后苦的也是百姓，所以實行低薪養廉的制度。出發點是好的，但是現實是骨感的，畢竟，官員的工資實在太低了。 《明史》中就直截了當地說：“自古官俸之薄，未有若此者”，大明成了歷朝歷代公認的官員工資最低的朝代。明朝除了用胡椒，蘇木等折俸外，還會用布、鈔、紗來折俸。 在明朝官員工資普遍不高的情況下，折俸制度無疑加重了官員的生活負擔，許多官員不得不將胡椒等折俸物拿到市場變賣以補貼家用，他們成了苦逼的低薪上班族。有些官員甚至無以養家，最后走上了貪污腐敗的道路。  明代清官海瑞 這里有個算法，可以直觀地看出折俸制度對官員俸祿的影響: 據萬歷時期的《大明會典》，當時正一品官員每年可領取的1044石祿米，那么在折俸制度下，正一品官員的年收入為:12石祿米，約215兩銀，7128貫寶鈔。 換算成月收入為:1石祿米，近17兩銀子，近600貫寶鈔。 明初的米價約1兩銀子1石，到萬歷時期已漲至4兩至5兩銀子1石，17兩銀子只能買到大概4石米。而寶鈔，朝廷最初頒布的標準是“1貫寶鈔=1兩銀子=1000文錢”，但由于濫發嚴重，寶鈔貶值，萬歷時期1貫寶鈔的市值跌到4文錢左右，600貫寶鈔僅值2兩多銀子，還買不了1石米。 這樣算下來，明朝萬歷年間的正一品官員每個月的實際收入也就只有五六石米，只能養活幾個人，一品官員尚且如此，更不用說品級更低的官員。 《明史》中也有記載：“是時鈔法不行，一貫僅直錢二三文，米一石折鈔十貫，僅直二三十錢，而布直僅二三百錢，布一匹折米二十石，則米一石僅直十四五錢?！币馑际钦f，十貫鈔抵一石米，一匹布抵二十石米，但實際鈔只值個二三文，而布只值個十四五錢，壓根抵不了那么多米。  說白了就是變相的苛刻官員工資。 官員俸祿少，而開銷卻多，如養家糊口，日常生活，道路交通，需要花錢的地方很多，這點俸祿簡直是杯水車薪，有的官員發完俸祿十日就可花光，所以明朝官員常常是捉襟見肘，更談不上過安逸的生活。 于是官吏被迫只得去尋找更多的金錢，很多官員通過徇私舞弊以及貪污為自己謀得財富，以至于朝政“貪風不息，廉吏難支”，這不僅加重百姓生活負擔，甚至還加速了明朝滅亡。 正統六年二月，巡按山西監察御史曹泰就曾針對這一問題上奏：
 顧炎武 明末清初的顧炎武在總結明朝滅亡原因時，將明朝廷貪污腐敗的風氣歸因于官員工資太低。
四 說在最后：客觀來說，胡椒折俸有它的積極意義，它的形成符合明初的社會與經濟發展規律，最初朝廷財政負擔過重，而胡椒又囤積過多，用胡椒發工資一來是胡椒變現的一種方式，二來也通過胡椒收稅以及發放工資節省財政支出。而在此過程中，也使得胡椒從宮廷御用的奢侈品向民間化推進，且因為香料熱銷，明朝在禁海的情況下，海上貿易只增不減，帶動了與東南亞國家的經濟貿易。 但用發展的眼光來看，借以胡椒為代表的折俸制度來推行廉政以及緩解財政壓力，這樣的方式并不一直可取，試想一下，一個企業單單以苛刻員工工資的方式，讓員工提高工作效率，那怎么能達成所愿呢？薄俸與廉政確實相關，但卻不是源頭上的問題，與其南轅北轍，不如嚴肅法紀，整頓朝綱。 歸根結底，一項政策的形成與發展需要跟上時代的潮流。將近年關，誰不希望領到工資開開心心回家過年，但如果給你發的工資是一斤胡椒，你是怎樣的？估計先是震驚，然后是憤怒吧。胡椒作為我們生活中常見的調味品，幾乎是廚房必備，更別說拿它發工資。 但你還別說，中國古代還真有這樣的奇葩方式，明朝就是如此。  在明朝史籍中就有用胡椒，蘇木，絹，布匹等折算成工資的記錄： 永樂十二年，就規定春夏發鈔，秋冬則發胡椒、蘇木等，根據官員等級，發的比例也不同。
宣德九年，按照半年發鈔，半年發胡椒、蘇木的方式抵扣俸祿。 正統元年“月糧一石五斗，除本色米一石外，余五斗春夏折鈔，秋冬折胡椒、蘇木” 。 據典籍記載，明朝自永樂三年(1405年)起，就開啟了用胡椒、蘇木發官員工資的先潮，直至成化七年（1471年），前后經歷六十多年，最后因京庫中胡椒、蘇木庫存不足才宣告停止。 那么，現代的調味品是如何成為明代官員的工資，又對后世有怎樣的影響？下面就讓我們來聊聊明朝的胡椒，以及以胡椒為代表的折俸制度吧。 一 在明朝，胡椒是一種香料且是高端消費品在古代，胡椒并非本土產品而是海外舶來品，而說起胡椒舶來品的身份，可謂歷史悠久。 早在西漢時期，就通過絲綢之路從古印度傳入中國，西漢時期的《續漢書》最早記載了胡椒：“天竺國出石蜜、胡椒、黑鹽”。 劇照 胡椒味辛辣，作為調味品經常出現在古人的飲食中，像唐朝人喜愛的胡餅、鼓樓子、肉食等都有胡椒的身影。而胡椒除了作調味品外，還具有暖胃驅寒等藥理功能，深受人們喜愛。 但在明朝，胡椒卻是一種香料，它一般與沉香、丁香、龍腦、白蠟、肉桂、龍涎等香料混合在一起點燃熏衣物，是達官貴人彰顯身份之物。又因為它舶來品的身份，所以僅僅是上流貴族獨享的奢侈品。 明朝初年，胡椒就作為珍貴賞賜物僅限于高級官員的賞賜，只不過后來胡椒的賞賜也開始“接地氣”，在京及各地軍士皆被賞賜胡椒，就連役夫也同樣收到賞賜。 史料記載：
從整體走勢看，胡椒的價值雖然是高開低走，但它在明朝仍然是一種高貴的奢侈品，當時有人將它與沉香放在一起比價，可見它的昂貴。 然而，很多官員收俸祿收到胡椒時，并沒有因它昂貴而高興，反而憂心忡忡，這又是為什么呢？這里不得不說下用胡椒抵扣官員俸祿，史稱“胡椒折俸”的形成原因及其背景。 二、“胡椒折俸”的形成原因及背景胡椒是熱帶溫濕產物，明朝時僅廣東、廣西、云南等地才能生產，且胡椒的產量極低，但隨著胡椒的需求量與日俱增，逐漸供不應求，為了滿足需求，明朝廷只能靠進口。 官方進口方式一般是靠鄭和下西洋與朝貢貿易。 朝貢貿易中，朝貢國為了投大明所好，每次朝貢，都會向大明進貢大量胡椒，每次進貢的胡椒都是以萬斤起步。洪武十五年，胡椒出產國的使者就帶了七萬五千斤胡椒進行貿易，就連不產胡椒的暹羅也從其他國家買來胡椒，最后向明朝進貢胡椒數萬斤，朝貢貿易中，基本上出使國來多少胡椒，明朝廷就買入多少胡椒，且是高價購買，高價是多高呢？有時候高于市場價數倍，有時甚至是數百倍的價格，一方面足見明朝廷對胡椒的喜愛，一方面這樣的“闊綽”使得朝廷財政負擔加重。 另外，明朝也會自出進口胡椒，這主要是靠鄭和下西洋，鄭和七次下西洋，幾乎回回帶胡椒，到最后朝廷囤積了大量的胡椒。 鄭和航海圖 而無論朝貢貿易，還是鄭和下西洋，開銷都太大，最后造成政府財政負擔太重，而國庫又囤了大量胡椒，那么，有沒有折中的辦法呢？于是用大家喜聞樂見的胡椒折算薪資的辦法應運而生，史稱“胡椒折俸”或者“胡椒折支”。 從永樂二十年起，朝廷就已經開始用胡椒、蘇木等給官員折俸，最初僅限于在京官員，到宣德九年（1434），用胡椒、蘇木等香料發工資的官員范圍擴大，從之前的在京官員到兩京文武官員，之后又進一步擴大至萬全大寧都司、北直隸衛所官軍，到正統五年，折俸范圍已經到各衙門知印、教坊司俳長，按例他們的“月糧一石五斗，除本色米一石外，余五斗春夏折鈔，秋冬折胡椒、蘇木”，胡椒折俸基本已經形成機制。 蘇木 從用胡椒發工資的官員范圍一擴再擴，也從側面看出大明政府財政負重十分嚴重。 以朝廷的角度來講，這樣的做法實在是聰明，一方面既解決了朝廷的財政負擔，另一方面又促進了胡椒消費，讓囤積的胡椒及時流入市場。這種以胡椒、蘇木折俸的現象一直持續到成化七年，因為“京庫椒木不足”宣告停止。在這一過程中，無疑加速了胡椒從奢侈品步入日常生活品的進程，對后世飲食習慣影響深遠。 三 折俸制度下的低薪官員們胡椒折俸對朝廷固然很好，俗話說，萬事有利也有弊，此舉最直觀的感受者便是在朝為官的官員們。 起初，因胡椒自身的實用性及其緩解財政壓力的積極作用，胡椒折俸在推行之初得到了各級官員的大力支持。不幸的是，后來折俸比價持續上調，也就是說拿到手的俸祿越來越少，而胡椒或者其他抵扣物越來越多，這也意味著明官員的日子越過越緊巴。 朱元璋 因為早在明太祖朱元璋手里，明朝官員的工資就不高。朱元璋自己是過過苦日子的皇帝，他對百姓疾苦深有感觸，認為官員俸祿過高就會造成奢靡之風，最后苦的也是百姓，所以實行低薪養廉的制度。出發點是好的，但是現實是骨感的，畢竟，官員的工資實在太低了。 《明史》中就直截了當地說：“自古官俸之薄，未有若此者”，大明成了歷朝歷代公認的官員工資最低的朝代。明朝除了用胡椒，蘇木等折俸外，還會用布、鈔、紗來折俸。 在明朝官員工資普遍不高的情況下，折俸制度無疑加重了官員的生活負擔，許多官員不得不將胡椒等折俸物拿到市場變賣以補貼家用，他們成了苦逼的低薪上班族。有些官員甚至無以養家，最后走上了貪污腐敗的道路。 明代清官海瑞 這里有個算法，可以直觀地看出折俸制度對官員俸祿的影響: 據萬歷時期的《大明會典》，當時正一品官員每年可領取的1044石祿米，那么在折俸制度下，正一品官員的年收入為:12石祿米，約215兩銀，7128貫寶鈔。 換算成月收入為:1石祿米，近17兩銀子，近600貫寶鈔。 明初的米價約1兩銀子1石，到萬歷時期已漲至4兩至5兩銀子1石，17兩銀子只能買到大概4石米。而寶鈔，朝廷最初頒布的標準是“1貫寶鈔=1兩銀子=1000文錢”，但由于濫發嚴重，寶鈔貶值，萬歷時期1貫寶鈔的市值跌到4文錢左右，600貫寶鈔僅值2兩多銀子，還買不了1石米。 這樣算下來，明朝萬歷年間的正一品官員每個月的實際收入也就只有五六石米，只能養活幾個人，一品官員尚且如此，更不用說品級更低的官員。 《明史》中也有記載：“是時鈔法不行，一貫僅直錢二三文，米一石折鈔十貫，僅直二三十錢，而布直僅二三百錢，布一匹折米二十石，則米一石僅直十四五錢?！币馑际钦f，十貫鈔抵一石米，一匹布抵二十石米，但實際鈔只值個二三文，而布只值個十四五錢，壓根抵不了那么多米。 說白了就是變相的苛刻官員工資。 官員俸祿少，而開銷卻多，如養家糊口，日常生活，道路交通，需要花錢的地方很多，這點俸祿簡直是杯水車薪，有的官員發完俸祿十日就可花光，所以明朝官員常常是捉襟見肘，更談不上過安逸的生活。 于是官吏被迫只得去尋找更多的金錢，很多官員通過徇私舞弊以及貪污為自己謀得財富，以至于朝政“貪風不息，廉吏難支”，這不僅加重百姓生活負擔，甚至還加速了明朝滅亡。 正統六年二月，巡按山西監察御史曹泰就曾針對這一問題上奏：
顧炎武 明末清初的顧炎武在總結明朝滅亡原因時，將明朝廷貪污腐敗的風氣歸因于官員工資太低。
四 說在最后：客觀來說，胡椒折俸有它的積極意義，它的形成符合明初的社會與經濟發展規律，最初朝廷財政負擔過重，而胡椒又囤積過多，用胡椒發工資一來是胡椒變現的一種方式，二來也通過胡椒收稅以及發放工資節省財政支出。而在此過程中，也使得胡椒從宮廷御用的奢侈品向民間化推進，且因為香料熱銷，明朝在禁海的情況下，海上貿易只增不減，帶動了與東南亞國家的經濟貿易。 但用發展的眼光來看，借以胡椒為代表的折俸制度來推行廉政以及緩解財政壓力，這樣的方式并不一直可取，試想一下，一個企業單單以苛刻員工工資的方式，讓員工提高工作效率，那怎么能達成所愿呢？薄俸與廉政確實相關，但卻不是源頭上的問題，與其南轅北轍，不如嚴肅法紀，整頓朝綱。 歸根結底，一項政策的形成與發展需要跟上時代的潮流。 |
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