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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。” 素炒藕條  材料：藕、香蔥、蒜、紅辣椒、紅燒醬油、鹽；做法1.藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗凈切豎條備用；蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用，辣椒切小段；2.燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘后過涼水瀝干水份備用；熱油爆香蒜末和蔥白，下入藕條同炒；3.加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色；最后加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋；4.這道菜不用放入太多的調味品，這樣可以讓藕本身的味道更加突出 脆炸雞脆骨?  食材：雞脆骨，油，鹽，醬油，料酒，糖，胡椒粉，面粉，啤酒，辣椒粉，孜然粉制作方法：1、將雞脆骨充分泡洗出血污。2、仔細摘盡上面的脂肪。3、加入少許醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽腌制半個小時以上。4、將雞骨加入面粉，加入啤酒，調成面糊。5、油鍋七成熱，下入雞骨，炸到表皮上色撈出，油再次燒至九成熱，入鍋再復炸一次。6、炸得酥脆的雞脆骨，加入孜然粉，辣椒粉調味即可。 辣椒炒豬肚絲  材料：豬肚，紅辣椒，大蔥，生姜，生抽，料酒，做法：1.豬肚洗凈，紅辣椒切絲。大蔥切段，生姜切塊。2.鍋里加清水，加姜塊，豬肚焯水撈起，切成豬肚絲。3.鍋里熱油，放入辣椒絲、蔥段、姜絲爆香。4.倒入豬肚絲，不斷翻炒。中途加點料酒。5.即將出鍋的時候，加生抽調味。 糖醋排骨  材料：排骨1000克，植物油、蔥花、姜末、料酒、精鹽、醬油、醋、白糖各適量。做法：1、排骨用溫水洗凈，剁成塊，瀝干水分。2、炒鍋放油燒熱，倒入排骨炸至兩面微黃時，撈出瀝油。3、鍋內留余油，倒入炸好的排骨，加入精鹽、醬油、白糖和料酒及適量清水，蓋上鍋蓋用中火煮。4、煮至湯汁快干時，加醋、蔥花、姜末炒勻，用大火收干湯汁，撒入味精炒勻即可。 麻婆豆腐  食材：豆腐，肉末，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，白糖，料酒，雞精，淀粉，鹽制作方法：1、將豆腐切2厘米見方的塊，切塊要均勻，不要破損。2、鍋里加水，加入鹽10克，倒入豆腐塊，燒沸后撈出豆腐塊備用。3、鍋里加入少許油，放入蔥姜末炒香后，倒入肉末炒酥。4、加入豆瓣醬炒出紅油，加入醬油、白糖、料酒、清水。5、燒沸后，用濕淀粉勾芡。6、最后加入豆腐塊，小火燒3分鐘，加入雞精出鍋，出鍋注意不要碎。 雪菜蠶豆  材料：蠶豆250克，雪菜150克，油鹽姜蔥適量。做法：1.起鍋放油把姜蔥煸香，再放雪菜、蠶豆煸炒。2.放水燜煮約5分鐘后，放鹽調味即可 南瓜花生羹  食材：南瓜，面粉，花生，南瓜米，牛奶，白糖，黃油制作方法：1、南瓜切去外皮，切成小塊。2、把切成小塊的南瓜放入鍋中，加入適量清水，煮熟。3、花生米放入微波爐中火加熱4分鐘左右，叮至花生香香脆脆的。4、取出花生，去掉紅外衣，用食物料理機將花生磨成花生粉備用。5、用食物料理機把煮熟的南瓜攪拌成泥狀。6、倒入小鍋中，加入牛奶和砂糖，攪拌均勻。7、加入面粉，用打蛋器不斷地攪拌，攪至均勻，沒有白色的小顆粒。8、攪拌至南瓜泥慢慢變成濃稠，加入黃油，攪拌至黃油溶化即可關火。9、灑入花生粉和南瓜米，攪拌均勻后，味道更香濃。10、攪成泥后的南瓜和花生比較容易吸收，特別適合消化功能不是特別好的所有人。 臘肉炒蒜苔  食材：蒜苔 臘肉 鹽 雞精 干辣椒 郫縣豆瓣 胡椒粉做法：1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗凈濾干水分。2.臘肉切片，干辣椒切小段備用。3.炒鍋放火上，不要放油。4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，直至蒜苔變軟表面起皺還沒有焦的時候就可以了。5.將炒好的蒜苔盛出，重新開火，鍋內倒入油，下入干辣椒和臘肉，小火煸至臘肉至透明狀。6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸收油汁。7.加入鹽、雞精、胡椒粉，豆瓣，加一點點水，翻炒均勻。8.至水分收干即可起鍋。 雞米芽菜  食材 雞脯肉300g 青椒300g 芽菜200g 菜籽油適量 姜片適量 淀粉1勺 生抽1勺料酒1勺 制作步驟]1.雞肉切小塊，加入切好的姜片、淀粉、生抽和料酒腌制半小時。2.鍋中倒入菜籽油，接著加入切圈的青椒繼續翻炒3分鐘。3.接著再加入雞肉翻炒散。4.翻炒出香味之后加入芽菜繼續翻炒。5.翻炒熟之后關火起鍋裝碗即可。 鮮蝦燜冬瓜  材料：冬瓜、蝦、料酒、姜、蒜、鹽、雞精、青椒做法：1.冬瓜去皮切塊，蝦清洗干凈備用。2.熱鍋熱油，倒入蝦，蓋上鍋蓋，煎至蝦的表皮酥脆，倒入料酒、姜、蒜攪拌均勻。3.放入冬瓜，加入適量的水，撒入鹽，蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘。4.加雞精，放入青椒，炒勻即可出鍋。 |
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