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各種炒藕片吃膩了，今天聽老婆的建議，做藕夾吃。方法上略有改進(jìn)，以前藕夾必油炸，今天我心血來潮、突發(fā)其想，用平底鍋煎著吃，沒想到美味依舊。哈哈！自贊自夸！股票  ▼ 藕夾制作流程很簡單，十句話以內(nèi)就可以描述清楚： 第一步： 藕削皮、洗凈，切成平均三四毫米厚度的片狀。 第二步： 藕夾的肉餡兒準(zhǔn)備好。這都是以前寫過的，您參考這篇：  肉餡兒的發(fā)揮空間很大，您可以試試這種調(diào)配方法，然后靈活掌握。 第三步： 準(zhǔn)備一碗“面糊糊”。少許面粉和淀粉拌勻（1：1比例），打一個雞蛋進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)水充分?jǐn)嚢杈鶆颍婧〕沓潭纫苑厌u為標(biāo)準(zhǔn)。對了，還有個重要秘訣，攪拌的水可以用啤酒來替代，藕夾表面就會非常拋、酥脆指數(shù)高很多。家里沒啤酒了，我今天就只能用清水了。 第四步： 制作藕夾。（肉餡兒用勺取適量，往一片藕上一抹，再蓋上另一片藕，繞邊緣輕輕捏平即可，確保肉餡充盈且均勻。） 第五步： 準(zhǔn)備平底鍋，熱鍋后轉(zhuǎn)中小火，倒少許油晃勻，用筷子或直接用手把藕夾往面糊糊里裹得厚薄均勻，下鍋煎至兩面金黃即可。（油炸方法就跟炸丸子差不多，第一遍油溫六成熱炸透，第二遍大火復(fù)炸至表皮酥脆即可。）      ▼ 紅燒大蝦。 依然是年前的儲備，青島的海捕大青蝦。 各種蝦的做法我寫過太多菜譜了，起碼有十幾篇，大家在菜譜海鮮分類，或找到主頁那個放大鏡搜索即可。    ▼ 大蒜炒香干。 干子倒是蠻新鮮，大蒜的葉片差點(diǎn)意思，放久了有點(diǎn)蔫兒，我給扔掉了，所以炒干子的搭配幾乎都是蒜根部分。我愛吃蒜根不愛吃蒜葉，并且我們家就我愛吃大蒜，哈哈！  ▼ 清炒菜苔。 超市里買的，就那個意思吧！好想好想吃本地的洪山菜苔啊！ 感謝您關(guān)注：江城潮爸頭條號 。 其實(shí)關(guān)不關(guān)注并不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身邊的朋友，包括網(wǎng)友們，在時間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當(dāng)然了，我個人的力量太過于渺小，這種呼吁聲能夠聽到并愿意接受的好友，真的是緣份。 不管怎么說，但愿這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房操練帶來一點(diǎn)幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖片，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什么助理、小編，所以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜譜里還有幾百道，如果找不到相關(guān)菜的做法，您可以隨時發(fā)個私信給我，一定知無不言。 |
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