家里燉牛肉和羊肉，這“2味”香料一定不能放！否則膻味越燉越重

現在天氣越來越冷了，很多會選擇牛羊進補，因為牛羊肉都是滋補的東西，能夠自顧自己的身體，并且能夠有效的減輕我們手腳冰涼的癥狀，還有一些女性的朋友來說，這真的是一個非常不錯的食物在冬天很多人在家每隔幾天就會做一次，牛羊肉除滋補外，口感也是超級鮮香。但是其中不足的就是膻味很重，很多吃不慣就是接受不了這個膻味。

其實牛羊肉的膻味是可以去除的，這個時候就會有很多人選擇加各種各樣的香料企圖掩蓋膻味，卻不知道這樣子不僅不能除膻，還會弄巧成拙讓羊肉越煮越膻，還把牛羊肉的鮮香給掩蓋調了，吃的時候除了膻味就是一堆香料味。尤其是這“2味”香料，千萬不能加。

這“2味”就是花椒和大料，如果就是放了花椒，就會讓肉本身的香氣給消失吃起來也就是沒有什么嚼勁，其實羊肉本身也就是一種很溫和的肉，也就是花椒里邊有一些溫和的調料，如果是兩種結合在一起，也就會讓羊牛肉做出來的非常溫和，吃起來也就很容易上火的，而且肉質非常的難吃。很多人知道羊牛肉進補，但是大料是很燥熱的藥材，你們在燉羊肉的時候放大料就會出現火攻上焦的現象，還有就是吃了之后對我們的身體幾乎是沒有什么幫助的，也就是會影響一些羊肉的口感。

那么燉羊牛肉怎么樣除膻才是最適合的呢！其實是甘蔗和香茅根，在燉牛羊肉時，往燉鍋里放入一小段新鮮甘蔗，甘蔗中的纖維結構能夠起到去腥膻味的作用，而且甘蔗的甘甜能讓湯更鮮香好喝，燉完以后將這一小節甘蔗扔掉就是，你會發現燉好的牛羊肉，鮮嫩極了，一點異味都沒有！

香茅根，該植物很香很香，讓人一聞就很有食欲那種，燉出來的湯味道也超甜的，如果沒有香茅根也可以買香茅葉，在燉肉的適合放一點點就可以了，煮出來的牛羊肉湯超級好喝，既不破壞羊牛肉鮮香又很巧妙地除去膻味！