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【蒸,鎖住食物的營養】從營養角度看,蒸是種十分有利健康的烹調方法。介紹幾類適合蒸的食物:1.水產品,如魚、蟹、扇貝等。2.薯類,如紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等。3.蔬菜類,拌上面粉后上鍋蒸熟,調味后即可享用。4.滋補類,一般以山珍海味和名貴中藥材為原料,采用包蒸(封口蒸)的方式。
來自: 長林悠草 > 《烹飪》
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