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黑螞蟻,學名叫擬黑多螞蟻，螞蟻蛋為人們治療、保健、養生，就是以螞蟻(擬黑多刺蟻)的均衡營養、平衡機體、異病同治、藥食兩用的特質，融合螞蟻滋補營養、健脾 補腎、通經活絡、益氣活血、雙向調節免疫、抗病毒、抗炎鎮痛鎮靜等功能，防治療風濕、類風濕、乙肝、咳喘、糖尿病等虛損性疑難雜癥;均衡營養平衡機體，提 高免疫祛病強，提高耐力抗疲勞增強性功能，延緩衰老等保健養生功效。螞蟻蛋春卷在大新特別是中越邊境地區一道民間傳統美食。其 做法是： 食材：小麥面粉500克螞蟻蛋50 克 小麥面粉500克 豬里脊肉250克 白菜1000克 淀粉 50克 黃酒10克 鹽10克 豬油(煉制)30克花生油100克 春卷的做法詳細步驟 1. 面粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿； 2. 用平底鍋（或用特制的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍； 3. 右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉動涂抹成直徑20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮； 4. 攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發脆； 5. 豬里脊肉洗凈，切成細絲，放入螞蟻蛋拌均勻； 7. 炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用； 8. 將肉絲餡分螞蟻蛋成 5份，每份包10 只； 9. 將春餅皮子逐張攤開，放上1 小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8 厘米，闊約3 厘米的扁圓形的小包，用面糊封口； 10. 鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。螞蟻蛋春卷不僅味道鮮美，而且還具有很高的營養價值。 |
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