蛋炒飯怎么炒好看又好吃？

大家好，我是小董，很高興回答這個問題：蛋炒飯怎么炒好看又好吃？

說到蛋炒飯相信大家都知道，這是一道家喻戶曉的一道美食，最為出名的揚州炒飯，獨特的口感，鮮香的美味，吃起來連吃一碗都不過癮，現在人越來越提倡健康，所以很多人都在家自己做，這樣吃起來健康又營養。

但是很多人都會說自己做出來的味道遠遠不如飯店的鮮香美味，而且吃起來口感不好，有時候做的不鮮香，而且還粘鍋，飯店里面做出來的粒粒分明，口感爽口，味道非常的鮮美。

那到底怎么做才能做出來飯店里面的口感呢，而且做出來的口感清爽，粒粒分明，味道鮮美呢？其實對于炒飯的做法也非常的簡單又美味。今天小董就用一塊牛肉和一碗剩米飯給大家分享這道簡單又好吃的牛肉炒飯，喜歡的朋友可以試著在家做一下。

——【牛肉炒飯】——特點：味道鮮嫩，美味爽口，營養豐富，做法簡單，粒粒分明，

【主要食材】：剩米飯，雞蛋，牛肉，胡蘿卜，青椒，蔥，姜，香菇，洋蔥

【調料】：生抽，鹽，十三香，老抽

【具體制作步驟】：

1、首先我們將隔夜飯盛入碗中，用小勺子搗碎，然后全部搗碎再打入2個笨雞蛋，然后充分攪拌均勻，這樣雞蛋液可以包裹住米飯

2、然后我們準備一塊牛肉，將牛肉切成丁盛入碗中備用；

3、再準備一些配菜，2個香菇，去根切成丁；洋蔥先切成絲，再切成丁；胡蘿卜切成丁；青椒去頭去籽，先切成條，再切成丁備用，蔥切末，姜也且成末備用

4、起鍋燒油，然后油熱之后倒入攪拌好雞蛋液的剩米飯，用小火慢煎，定型后翻面，再翻炒，一定要用小火慢炒，這樣將米飯炒至金黃，米飯粒粒分明，盛出來備用

5、然后我們在鍋中倒入適量的油，將油燒熱后放切好的牛肉丁，肉炒至發白，然后倒入切好的蔥末和姜末，炒香倒入準備好的香菇，洋蔥，胡蘿卜，青椒丁，煸炒一下倒入適量的生抽，翻炒均勻，然后倒入炒好的米飯，翻炒均勻，

6、翻炒均勻之后我們再調一下味，放少量的鹽，十三香，少量的老抽上色，翻炒均勻，再倒入切好的蔥末

這樣一道簡單又好吃的牛肉炒飯就做好了，粒粒分明，小董放的老抽上了一下顏色，如果不喜歡吃的話可以不放老抽的。

【小貼士】：

1、米飯一般建議用隔夜的剩米飯，這樣的剩米飯比較干，做出來的粒粒分明

2、將剩米飯全部搗碎，不能有大塊，然后再打入雞蛋液，攪拌均勻，這樣攪拌出來的雞蛋液包裹著剩米飯，粒粒金黃

3、牛肉一定要先炒一下，再加入其它的配菜，這樣牛肉比較嫩，吃起來口感非常的好

大家對于牛肉炒米的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持!