 蘿卜燉帶魚 材料：帶魚、蘿卜、油、鹽、料酒、生抽、老抽、蒸魚豉油、白糖、黑胡椒粉、干淀粉、姜、啤酒 做法： 1.蘿卜切半圓片，姜切末。 2.帶魚處理干凈，剪成段，放鹽，料酒，姜末拌勻，腌制半小時(shí)。 3.拿一空碗，倒入兩勺料酒，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蒸魚豉油，適量白糖，少許黑胡椒粉攪拌均勻待用。 4.腌好的帶魚用清水沖洗干凈，瀝干水分，放入干淀粉拍一下。 5.起鍋燒油，放入帶魚段慢慢煎制。 6.煎至一面定型后，再翻面，煎至兩面微黃。 7.倒入剩余姜末。 8.倒入調(diào)好的料汁。 9.倒入蘿卜片，加入啤酒沒過食材。 10.大火煮開，再蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁收干即可。  鹽香杏鮑菇 材料：杏鮑菇、椒鹽、橄欖油、香菜 做法： 1.杏鮑菇用清水洗干凈后，切成片。 2.加入椒鹽和橄欖油拌均勻，腌制5分鐘。 3.空氣炸鍋190度預(yù)熱，將腌制好的杏鮑菇平鋪在網(wǎng)架上。 4.烤12分鐘，中途拿出翻個(gè)面繼續(xù)烤，烤好后，撒上準(zhǔn)備好的香菜即可。  泡姜豬肝 材料： 豬肝、彩椒、泡姜、香蔥、蒜、料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、雞精、水淀粉、白糖、花椒 做法： 1.豬肝、泡姜、蒜，分別切成片，彩椒切成塊，香蔥切成蔥段。 2.取一個(gè)小碗，放入生抽、水淀粉、雞精、蔥段、白糖，調(diào)成料汁。 3.豬肝里放入鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。 4.鍋里放入適量油，油燒熱后，下入泡姜片、蒜片、彩椒、郫縣豆瓣醬、花椒，炒出香味。 5.下入豬肝和料酒，翻炒至變色，倒入調(diào)好的料汁，將豬肝炒熟即可。  黑椒烤雞腿 材料： 雞腿、蒜、黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、油 做法： 1.蒜切碎，雞腿洗凈去掉骨頭，用刀背兩面都拍一拍，讓它更易入味。 2.將蒜切碎放入碗中，加入黑胡椒碎、生抽、老抽、鹽、油攪拌均勻，制成腌料，將雞腿肉放入腌料中腌1個(gè)小時(shí)以上。 3.腌好的雞腿肉包上錫紙，放入175度預(yù)熱好的烤箱中，烤25分鐘即可。 |
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