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炸豬皮  食材：豬皮，食用油 做法： 1.將肉皮上的毛拔干凈，清洗干凈。 2.將肉皮放入冷水鍋中，煮至用筷子能戳動(dòng)，關(guān)火取出。 3.趁熱把肉皮上的肥油刮下來。切小塊放在篦子上，放在陽臺(tái)通風(fēng)處1個(gè)星期左右晾干。  4.鍋里放食用油，油六成熱后轉(zhuǎn)小火，放入干肉皮炸至起泡泡撈出晾涼。(注意安全，小心油會(huì)濺出來) 5.等油溫升高，再將豬皮重新放入鍋中復(fù)炸，這時(shí)豬皮會(huì)膨脹的很大。晾涼放入保鮮袋保存。  6.需要食用時(shí)，把炸豬皮放入水中泡幾個(gè)小時(shí)至軟就可以了。  |
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