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蔬菜雞蛋餅 食材：面粉100克、清水350克、韭菜100克、雞蛋1個(gè)、鹽1勺、五香粉少許 做法： 1.韭菜清洗干凈切小段 2.面粉里加入雞、韭菜、1勺鹽、少許五香粉、再加350克清水?dāng)嚢璩擅婧?/p> 3.鍋底抹上少許油，放入2勺面糊均勻攤開，餅越薄越好，太厚的餅不容易熟，里面會(huì)有黏黏的感覺 4.餅煎至兩面金黃即可出鍋 雞蛋餅 食材：小麥粉30克、雞蛋2個(gè)、白砂糖8克、油適量 做法： 1.打兩個(gè)全蛋在碗中 2.用筷子將蛋打均加點(diǎn)糖，約8克，篩入面粉30克拌均 3.起一煎鍋，鍋熱抹點(diǎn)油，舀一勺面槳，搖晃面槳至全鍋 4.餅邊翹起，翻面至兩面金黃即可出鍋 翡翠肉松餅 食材：面粉150克、雞蛋一個(gè)、鹽適量、白砂糖適量、菠菜汁適量、沙拉醬適量、肉松適量 做法： 1.將菠菜洗凈用鹽水浸泡十分鐘，用開水焯一下。用料理機(jī)榨成菠菜汁 2.碗里放入雞蛋、面粉、糖和菠菜汁攪拌均勻 3.平底鍋抹層油，把面糊倒進(jìn)鍋內(nèi)攤平 4.開小火把餅兩面煎熟，刷上一層沙拉醬，撒上肉松 5.卷到一半的時(shí)候再刷一層沙拉醬 6.全部卷起來以后，用刀切成段即可 大米糍粑 食材：大米260克、清水200克、白糖20克、酵母2克 做法： 1.大米裝破壁機(jī)杯中研磨成米粉 2.將大米粉倒入面盆中，加入白砂糖、酵母、清水?dāng)嚢杈鶆?/p> 3.蓋上保鮮膜或蓋子發(fā)酵至米漿表面出現(xiàn)許多孔洞并伴隨有酒香味 4.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔 5.米粑粑底部出現(xiàn)焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋 奶香玉米餅 食材：玉米面300克、面粉100克、雞蛋1個(gè)、牛奶300毫升、煉乳2勺 做法： 1. 白面粉兌在玉米面中， 打入雞蛋，加入牛奶和煉乳攪勻，要稍微稀一些 2.鍋內(nèi)刷一層油，舀大半勺攪拌好的玉米面倒入鍋中 3.一面煎金黃后，翻另一面，可在翻面時(shí)倒入少量水 面糊沓子 食材：雞蛋2個(gè)、清水100g面粉100g、胡蘿卜1/4個(gè)碗豆苗適量、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量 做法： 1、胡蘿卜刨成絲，豌豆苗切小段 2、雞蛋打入蛋盆，用打蛋器打散，加入100克清水，攪拌均勻 3、加入適量鹽，胡椒粉，面粉，攪拌至無干粉狀態(tài)，再加入胡蘿卜絲和豌豆苗，拌均 4、不粘鍋里倒入少量食用油，用刷子把油均勻的刷滿鍋底 5、 鍋燒熱后，把面糊倒入鍋里，轉(zhuǎn)小火慢煎 6、待底部面糊凝結(jié)成面餅，并且能夠轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，快速把面餅翻轉(zhuǎn)一面，把另一面也煎熟，即可出鍋食用 香蕉松餅 食材：香蕉1根、面粉80克、雞蛋1個(gè)、白糖8克、純牛奶適量、植物油少許 做法： 1、香蕉選熟透的味道更濃，用湯匙碾成泥 2、加入一個(gè)雞蛋攪勻，加入面粉，攪拌 3、一點(diǎn)點(diǎn)加入牛奶，邊加邊攪面糊，調(diào)到面糊細(xì)膩，有一點(diǎn)緩慢滴落的狀態(tài) 4、電餅鐺刷一層油，開啟餅鐺上下盤加熱功能 5、用勺子舀面糊淋小餅到電餅鐺上，合上蓋子，中途一面變黃后翻過來烙另一面 6、兩邊金黃即可出鍋 |
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