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土豆燉雞塊  食材 白條雞一只、小土豆適量、糯玉米一個、香蔥適量、小米椒2個、玉米油適量、姜適量、干紅辣椒適量、麻椒適量、冰糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜適量。 做法 1、白條雞請店家剁成小塊，洗凈血水。 2、鍋中倒里清水放入雞塊，焯一滾兒。 3、撈出，溫水洗凈浮沫。 4、小土豆去皮，洗凈備用。 5、鍋內適量油燒熱，姜蒜，干紅辣椒，麻椒，冰糖翻炒幾下。 6、雞塊倒入，適量鹽，生抽，老抽，蠔油，郫縣豆瓣醬。 7、翻炒上色，適量清水沒過雞塊。 8、熟糯玉米切小塊，大火煮開，小土豆放入。 9、中小火燉二十五分鐘，糯玉米放入。 10、燉兩三分鐘，關火盛出，香蔥切段，小米椒切絲。撒入盆中點綴。 雪蓮果炒肉片  食材 雞胸肉適量、雪蓮果適量、蔥適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。 做法 1、雞胸肉切片，加鹽、料酒、生抽、水淀粉拌勻腌制10分鐘。 2、雪蓮果去皮切薄片。 3、鍋中放油，下入肉片滑炒變色。 4、放入雪蓮果翻炒，放入蔥段，加鹽調味。 5、很純粹的甜味，脆嫩又爽口。 白菜炒豆腐皮  食材 白菜適量、豆腐皮適量、玉米油適量、蒜片適量、麻椒適量、干紅辣椒適量、鹽適量、生抽適量。 做法 1、白菜葉適量，切成粗絲，洗一下備用。 2、炸好的豆腐皮適量。 3、鍋內適量油燒熱，蒜片，干紅辣椒，麻椒炒香。 4、白菜放入，翻炒幾下，倒入一碗開水。 5、豆腐皮倒入，豆腐皮炒軟。 6、適量鹽，生抽調味兒，翻炒均勻關火盛盤。 紫菜蛋花湯  食材 紫菜適量、雞蛋兩個、蝦干適量、蔥適量、水適量、鹽適量、香油適量。 做法 1、紫菜準備就緒，蝦干和雞蛋，蔥備用。 2、雞蛋打散，蔥切碎備用。 3、鍋中入水煮沸放紫菜同煮。 4、放入蝦干煮沸，淋入蛋液。 5、蛋花浮起后加入蔥花。 6、加入鹽調味，出鍋淋入香油。 |
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