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?正山小種是紅茶的一種，它被稱為世界紅茶的鼻祖，原產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)。  正山小種沖泡以后風味獨特，滋味誘人，能讓人們品嘗到它獨有的韻味也能讓人體吸收豐富的營養(yǎng)。但生活中也有些人對正山小種的沖泡方法并不了解，不知道怎樣才能泡出好喝的正山小種，今天火牛茶葉小陳就帶大家了解下。 茶具選用白瓷茶具泡，瓷類蓋碗碗口大，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。  第一、沖泡的水溫 正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出，一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡。 第二、高沖水低斟茶 正山小種的沖泡方式也有相當?shù)亩啵渲懈邲_水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。 第三，中投法沖泡 這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進行溫和滋潤，這樣可以保護細嫩的茶芽，然后注入水，就能保證茶的清澈。  第四、沖泡時間 頭泡的“溫茶”出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。 有些茶友剛開始學泡茶不知該注入多少水，這要看你的投茶里和蓋碗容量，但基本一般只需水蓋過茶葉就可以了。最后在出湯時，一定要把蓋碗里的茶水淋凈，不然會影響到下一沖的口感。 以上的沖泡方法，希望泡正山小種的茶友們可以把握一下，這樣可以讓你品出不一樣味道。  蓋碗泡茶，蓋碗也稱“三才杯”暗含天地人和之意，用來沖泡正山小種紅茶。在福建省武夷山市，審評師在評審茶葉等級時，通常都用蓋碗泡法。用蓋碗沖泡正山小種茶,便于觀色聞香，所以專業(yè)茶師都偏愛用蓋碗泡法。 用蓋碗泡茶，具有簡便、易學、不吸味、導熱快、實用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點。市場有售不同容量的蓋碗，很容易就能根據(jù)自己所買的蓋碗來定投茶量。  對于“正山小種的泡法”就介紹到這里，正山小種不喝的時候要注意保存好，它的存儲方法比較簡單，相對容易保存，通常采用常溫下密封、避光保存即可。因其是全發(fā)酵茶，一般存放一兩年后松煙味進一步轉(zhuǎn)換為干果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好，三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長。所以，短期內(nèi)飲用不完的小種紅茶，大家一定要好好的保存。 如果大家還有什么問題可以在評論下方跟我互動，后續(xù)會持續(xù)更新關(guān)于茶葉的文章。 |
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