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寫在前面： 河 南 燴 面  河南三大小吃之一 中國十大面條之一 我是一名土生土長的北方女孩，從小到大主要吃饅頭、大餅、面條等面食，來南方讀書之后經常吃米飯，因為很少吃到合我胃口的美味面食，所以對面食甚是想念，這種想念在最開始達到“思面成疾”的程度！  發誓·一點也沒夸張.jpg  隔著屏幕嗅到美味.jpg  北方有很多美味的面食，今天給大家介紹的這款面食是老少皆宜、四季皆宜的，它就是河南燴面！尤其是在冷風嗖嗖的冬天吃上一碗熱騰騰美味燴面，絕對會幸福到飛起來~~~  信不信由你.jpg 燴面是河南傳統特色美食，它是一種葷、素、湯、面聚而有之的傳統風味小吃，它不僅是河南三大小吃之一，還是中國十大面條之一，它享譽中原，遍及全國。它的美味主要表現從以下三個方面表現出來： 一是面  正宗地道的燴面一定是純手工制作的。優質的河南小麥精粉加適量的食用鹽、食用油做成面團，再經過一拉、二摔、三扯、四撕的純手工制作，這樣做出的燴面才是最勁道的，吃在嘴里表層光滑柔軟、內部彈力筋道，給人一種咬勁十足的良好口感。 二是湯  正宗地道的燴面一定少不了味道鮮美的湯。“喝湯沒有?”是我們最常用到的交際用語，由此可見“湯”的重要性。燴面的湯汁通常都是以精嫩羊肉及山羊骨為主要原料熬制出來的，這種湯汁乳白味濃、味道鮮美、營養滋補，與燴面絕配。 三是配菜  正宗地道的燴面的配料從來不會讓你失望。羊肉燴面、牛肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等燴面就是按照配料不同而分的。除此之外，鵪鶉蛋、海帶絲、豆腐皮、木耳、青菜、花生米等都是超級百搭的配菜，這樣的一碗燴面不僅讓你真真切切地體會到河南燴面的美味，也能讓你在冥冥之中體會到中原的包容性。（哈哈哈，突然高大上?!） 嘻嘻~~~看完上面的介紹有沒有心動呢?心動不如行動，有機會來我們大河南一定要去嘗嘗正宗的河南燴面鴨，小編在線為河南燴面打Call！！！  文字&音頻&排版：晶晶 本期審讀：董一博 責任編輯：老 甘 |
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