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可以說，目前流行且真正有效的減肥法，幾乎都是建立在低碳飲食基礎上的，比如哥本哈根減肥法、麥吉減肥法、生酮飲食等等。 漸漸地，許多人也開始認識到高升糖的碳水化合物，才是飲食中最讓人長胖的那一個。即便不采用上述“功成名就”的減肥法，也會自覺的在飲食中減少碳水化合物，也就是減少精制米面的攝入量。 因此，在減肥界產生了3種“家庭自主”的瘦身法： 第一種：只降低碳水，其他不變，強行制造較大的熱量差。 第二種：降低碳水的同時，主要增加蛋白質，制造較小的熱量差 第三種，降低碳水的同時，主要增加脂肪，制造較小的熱量差 以上三種，看上去都是低碳飲食，但效果卻大相徑庭。 今天，就來簡單說一說，這三種飲食的常規結果。 只降低碳水減肥法——節食大幅度減少主食、又不增加其他食物的攝入量。這其實就是減肥時最流行、也是最難成功的低熱量減肥法——節食。 節食時，全身熱量供給不足，葡萄糖更是處于缺貨狀態，而大腦細胞、神經細胞一般情況下只能依靠葡萄糖供能。 作為人體最高“行政長官”的大腦，是絕對不可以“斷糧”的。聰明的機體會啟動一個應急備案——糖異生（將其他物質轉化為葡萄糖）。 很多人以為在饑餓狀態下身體會利用脂肪轉化成。事實上，由于身體缺乏相應的酶，這個想法是行不通的，但在節食初期，人體會動用血液和肌肉中的蛋白質來轉換成葡萄糖，供給大腦使用。 節食的正常結果是，前期體重下降的快，但體脂下降的慢。消失的體重大部分是水和應急的蛋白質，同時身體會強行降低基礎代謝，以減少消耗量。 由于蛋白質還要構建組織器官等更重要用途，人體不可能一直用蛋白質來轉化葡萄糖，到了節食后期，身體開始促使脂肪不完全燃燒產生酮體，給大腦供能。但這是你挨餓幾天之后的事情了。 遺憾的是，幾乎很少人可以堅持到酮體的出現。一旦你開始正常吃飯，已降低的基礎代謝并不會馬上回升。大腦會發出指令，拼命地儲存脂肪，以應對下一次饑荒（你再次節食）。 這也解釋了為什么節食的減肥方法，容易反彈的原因。 減少主食不是不可以，而是要找到適合的替代者。 低碳水高蛋白減肥法——優缺點同在毫無疑問，減少碳水，提高蛋白質的飲食方法，是一種不錯減脂法。一方面蛋白質的飽腹感比較強，且不刺激血糖快速升高；另一方面蛋白質的食物熱效應非常高，也就是說，為了消化蛋白質，人體要額外消耗不少熱量。綜合這些原因，在減肥過程中，提高蛋白質的比例，確實有助于減肥。 但飲食中，蛋白質過量了會怎樣呢？ 對于減肥來說，蛋白質吃多了會轉換成脂肪，一樣會長胖。 當食物中過量的蛋白質降解成氨基酸之后，在不健身情況下，過多的氨基酸無法再次合成蛋白質，提高肌肉量。無處可去的氨基酸有三種代謝途徑：
因此，沒有健身習慣的人群，在減肥期間攝入過量的蛋白質，體脂率也很難持續降低，會很快進入平臺期。那么，如果飲食中，減少碳水、提高脂肪攝入量會怎么樣呢？ 低碳水高脂肪減肥法——難理解、易成功高熱量的脂肪，在減肥市場上一直得不到青睞。很大程度上與固有觀念有關——要減脂，為什么還要吃脂肪呢？而現實情況卻是越來越多的人使用低碳高脂飲食減肥成功了。 謎底就在于飽和脂肪。 人體代謝有兩種途徑，一種糖代謝，一種是脂肪代謝。而且一種細胞在同一時間內只能選擇一種代謝模式，要么糖代謝、要么脂代謝。 只有身體切換到脂肪代謝模式，減肥才不會遇到平臺期、才會持續減脂成功！ 開啟燃燒脂肪模式的關鍵在于，只有長鏈飽和脂肪酸進入細胞，身體才會開啟燃燒脂肪模式。 人體本來處于糖代謝模式，只有限制了糖的攝入，并在飲食中增加飽和脂肪，才能實現從糖代謝到脂肪代謝的模式切換。 這一過程不僅燃燒了脂肪，保障人體能量供應的同時，又節約了葡萄糖，同時保障了大腦細胞、神經細胞、紅細胞對葡萄糖的需求。 減少精制的米面糖，適當的提高飽和脂肪的比例，讓身體進入燃脂模式吧！不僅減肥輕松，還不易反彈！ |
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