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徑山茶和西湖龍井茶都是產于杭州的歷史名茶，喝過徑山茶的茶友很多都喜歡把兩者相比較。到底是徑山茶好還是龍井茶好。下面小編跟大家分享徑山茶和龍井茶哪個好。  徑山茶 徑山茶 徑山茶多數為谷雨前茶，執行一芽一葉或一芽二葉初展的細嫩采摘，特級茶采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。一般只采春茶，大多發芽早的無性系良種早在谷雨節氣前，采摘就結束，這一時段氣溫較低，濕度大，茶山中云霧多，茶葉生長緩慢、均勻，芽葉細嫩、整齊，有效成分含量高，制成茶葉品質好。谷雨節氣后也采一部分徑山茶，但一般在五一節前結束，這一時段采制的茶葉，質量也較好。同時，5月前，尤其是谷雨前，茶園病蟲數量較少，不需使用化學農藥，能確保茶葉安全。 經通風攤放、高溫殺青、理條整形、精細揉捻，最后經炭火烘干制作而成。 徑山茶的品質特點 徑山茶外形細嫩顯毫，色澤綠翠；內質嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。它在沖泡時，可以先放水后放茶，而且茶葉會很快沉入杯底的特點是其他名茶所不能有的。  徑山茶 西湖龍井茶 龍井茶的采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。 1、以早為貴：歷來龍井茶采摘時間很有講究，以早為貴。茶農常說：茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草。 2、細嫩著稱：龍井茶的采摘還以采摘細嫩而著稱，并以采摘嫩度的不同分為蓮心、雀舌、旗槍，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。只采一個嫩芽的稱蓮心，采一芽一葉或一芽二葉初展，葉形如雀舌的稱雀舌。 3、采摘次數多：采摘次數多，也是龍井茶的一大特色。長期以來，采大留小分批采摘，已經成了習慣。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔幾天采一次，全年采摘在30批左右。  龍井茶 西湖龍井茶的品質特征 西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。 春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。 徑山茶和龍井茶哪個好 西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。  龍井茶 特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。 徑山茶，又名徑山毛峰茶，簡稱徑山茶。產于浙江省杭州市余杭區西北境內之天目山東北峰的徑山，因產地而得名，屬綠茶類名茶。徑山海拔1000米，山嶺高聳，神木參天，種植土壤肥沃，氣候潮濕，有絕佳的種植環境。 徑山茶在唐宋時期已經有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經在徑山寺研究佛學，后來把茶籽帶回日本，是當今很多日本茶葉的茶種。 徑山茶葉的外形緊細，毫毛顯露，色澤翠綠﹔茶湯呈鮮明綠色，口感清醇回甘。徑山茶先后獲得中國文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理標志區域品牌等諸多稱號。清后隨著徑山寺院被毀，徑山茶逐漸衰落，被人遺忘。  徑山茶和龍井茶出處相同，都是產自杭州，但知名度卻是千差萬別的。但徑山茶和龍井茶哪個好呢？這個問題是因人而異的，每個人的口感不同，喜歡的茶也不同，適合自己的才是好茶。通過本文的介紹，希望能幫助大家能更好的選擇自己喜歡的茶葉。
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