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孩子們已經居家生活兩個多月了，不少家長表示：孩子天天在家，都不知道做什么菜了。特別是雙職工家庭，家長在家照顧孩子的同時，還要兼顧工作，實在沒有太多時間給孩子做飯。 今天，家教君整理了20道孩子愛吃的快手菜，每道都好吃。您只需花費少許時間，就能為孩子做出一頓美食。 廚房里的煙火氣，藏著家的溫暖，快快收藏學起來！ 01 肉餅蒸蛋 原料： 豬肉（肥瘦比例3：7的為宜）、鮮蝦、香菇、雞蛋、鹽、生粉、油、清水。 做法： 1.豬肉剁成肉泥，鮮蝦去殼去泥線，切成粒，香菇用溫水泡軟，擠干水分，切成粒。以上三種原料倒在一個大碗中，依次調入鹽、生粉、油，添加一點清水用筷子攪拌上勁。 2.鋪在碗中，用手將中間按出淺窩，磕入雞蛋，上鍋蒸10分鐘左右即可。 02 蘑菇炒肉片 蘑菇、肉片、蔥、油、鹽、生粉、料酒。 1.肉片用鹽、料酒、少許淀粉腌制10分鐘。 2.鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然后加點料酒繼續翻炒下。 3.倒入切好的蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋。 03 清蒸黃臘丁 黃臘丁2條、生姜、蔥花、鹽、蒸魚豉油。 1.黃臘丁洗凈，除去內臟，加入料酒15ml、生姜2片、鹽2克、蒸魚豉油15ml拌勻后，腌制10分鐘以上。 2.大火蒸10分鐘左右關火，出鍋前，在魚身上撒上蔥花，并燒熱15ml的油，直接澆在魚身上即可。 04 胡蘿卜炒雞蛋 胡蘿卜、雞蛋、蔥、淀粉、鹽。 1.雞蛋打散之后加少許鹽、少許水淀粉。 2.鍋里放油，胡蘿卜下鍋瀝油撈出。 3.鍋中爆香蔥花，放入雞蛋。倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。 05 雞蓉豆腐湯 雞胸肉50克、豆腐30克、蔥末5克、提前熬好的雞湯大骨湯100克、鹽少許。 1.雞胸肉剁碎，做成小肉丸跟高湯一同煮開。 2.豆腐搗碎，加入煮開的高湯中，放入蔥末和鹽調味即可。 06 清燉雞腿 雞腿3只、生姜1片、蔥段、淡味醬油2湯匙、老陳醋1湯匙、食鹽。 1.雞腿沖洗干凈后放入水中，焯至表面變色撈出用冷水沖涼。 2.湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。放入生姜片和蔥段，倒入2湯匙醬油、1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。 3.煮至雞腿變軟，肉皮處開裂，加入少量的食鹽。蓋上蓋子后，再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。 07 清蒸蝦 基圍蝦、蔥白、姜、料酒。 1.基圍蝦放入盤中，放上蔥白和姜絲，淋上少許料酒。 2.蒸鍋水開后，上鍋蒸兩分鐘即可。 08 馬蹄蒸肉餅 肉末150g、馬蹄1個、蔥1棵、姜5g、淀粉2g、生抽5ml、鹽少許。 1.馬蹄去皮剁碎，姜切絲用清水浸泡一下，肉末再用刀剁細一些。肉末放入碗中，加入馬蹄碎，姜水、淀粉、生抽、鹽攪拌均勻。 2.將拌好的肉末放入一個平盤中鋪平，上鍋蒸10分鐘至肉餅熟透即可。 備注： 馬蹄還可以換成香菇、梅菜、蓮藕、蔥花，根據口味換點配菜就可以蒸出不同口味的肉餅。 09 蝦仁炒西藍花 蝦仁、西蘭花、蔥花、生抽、鹽。 1.西蘭花掰成小朵，去老梗洗凈，用鹽水浸泡一下。 2.小鍋加水煮開，加少量鹽和油，把西蘭花放入沸水中焯水3分鐘左右，裝盤備用。 3.蝦仁加入生抽、料酒和淀粉拌勻，腌制待用。 4.炒鍋燒熱加入橄欖油，油熱后加入蒜末煸炒出香味，加入腌制好的蝦仁翻炒至變色。 5.加入西蘭花，拌炒均勻，并加適量鹽，加入少許焯過西蘭花的湯汁，加熱收汁。 10 豆腐蒸肉沫 嫩豆腐400g、肉泥150g、香菜或香蔥少許、香菇2個。 1.把嫩豆腐切好擺盤。 2.肉泥腌制十五分鐘后，與切碎的香菜和香菇攪拌后鋪在豆腐上。 3.水燒開后，蒸十分鐘即可。 11 魚香雞丁 雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、毛豆、玉蘭片、醬油、醋、糖、鹽。
1.雞肉切丁放鹽腌一下，胡蘿卜黃瓜辣椒切丁。 2.2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁。 3.熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片、胡蘿卜。 4.把黃瓜、辣椒、毛豆放入鍋里，翻炒幾下，加調好的料汁炒勻，勾芡出鍋。 12 蟹黃豆腐 熟咸鴨蛋一個、內酯豆腐一盒。
1.把熟咸鴨蛋的蛋黃和清分開，開小火煸蛋黃。 2.出很多小泡的時候放內酯豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水。 3.煮開2分鐘后把蛋清打入，出鍋。 13 木須肉 木耳、黃瓜、豬肉、淀粉、料酒、鹽、油、雞蛋、醬油。
1.木耳泡發后撕成小片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好，雞蛋打散。 2.放少許油炒雞蛋，盛出。 3.放油炒肉片，放些醬油，肉顏色變深以后放木耳，放少許鹽，一分鐘后放黃瓜。 4.黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻，出鍋。 14 電飯煲炒雞翅 雞翅、油、糖、食鹽。
1.先放油，電飯煲按【煮飯】鍵預熱一下，差不多了就放雞翅炒到半熟。 2.放一點糖和食鹽，10來分鐘后出鍋。 15 香菇燜雞 雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、姜、八角。
1.雞切塊洗干凈，放進洗好的香菇、油、鹽、醬油、酒、姜、八角，腌十分鐘。 2.鍋里放水，倒入腌好的雞塊，大火燒開后文火燜20分鐘即可。 16 西蘭花蘑菇炒蝦仁 西蘭花、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油。
1.三種材料洗干凈，把西蘭花掰碎，蘑菇切片。 2.油燒熱，先炒蘑菇，一直炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一起炒。 3.加一點鹽和雞精，起鍋。 17 洋蔥炒牛肉絲 牛肉、洋蔥、糖、生抽、鹽、姜。
1.牛肉切絲，洋蔥切絲，姜切絲。 2.油鍋熱后加姜絲，牛肉絲炒到半熟，加入洋蔥絲，再翻炒1分鐘。 3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分鐘就可裝盤。 18 蒜蓉粉絲蒸白菜 白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥。
1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎。 2.鍋里熱油，把蒜末放進去，爆香后出鍋。 3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻。 4.粉絲切成小段，鋪盤子里，上面澆汁。 5.把白菜切成2厘米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸十分鐘即可。 19 紅燴菜花 花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。
1.西紅柿去皮，切成塊。 2.花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。 3.鍋燒熱放油，下蔥姜末爆香。 4.放入西紅柿塊炒至濃稠。 5.倒入番茄醬。 6.下花菜翻炒,待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可。 20 蒜蓉南瓜 南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克、色拉油15克、蔥花3克。
1.南瓜去皮，切成小方塊，半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切末。 2.鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香。 3.鍋內倒入南瓜翻炒，至斷生就放鹽。 4.鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。
這么多好吃的，家教君都看餓啦！ 里面有您家孩子愛吃的菜嗎？ 父母給孩子做飯， 對孩子的影響到底有多大？ 其實， 孩子能從父母的飯菜里， 收獲那最溫柔的安全感和幸福感； 學會生活的規矩和美好； 收獲到一種積極向上的力量…… |
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