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..................................................................... 美食是一種藝術，也是一種科學，今天教大家幾個美食小竅門和背后的科學原理，讓你秒變身美食達人！ 1、吃到辣，辣到流眼淚怎么辦？ 吃辣到流眼淚的食物，喝水并不能解辣，反而會更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶，喝了就可以緩和辣感。 2、湯鹽放多了怎么辦？ 煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊再煮個幾分鐘。因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，就可以了。 3、怎么讓豆腐不易碎？ 軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，泡過鹽水的豆腐下鍋之后就不容易破碎。 4、怎樣削芋頭手不癢？ 削芋頭時，手部會因為芋頭的關系而愈削愈癢，此時先將手浸泡在醋中，這樣一來，手就不癢。 5、如何去除蘋果表面的蠟？ 將蘋果放進熱水，手可以接受的最高溫度即可，這時候蘋果的蠟會暈開。牙膏涂抹在蘋果上當清潔劑，然后清水沖洗干凈，即可食用。 6、如何切出漂亮的皮蛋？ 切皮蛋之前，將刀用開水燙一下，切的時候皮蛋就不會粘到刀上了。 7、怎么讓餅干一直脆脆的？ 將餅干裝罐時，同時放進一塊方糖。由于方糖會吸收罐中的濕氣，所以能保持餅干香脆可口的狀態。 8、怎樣消除辣椒辣手？ 經常在家做菜，免不了要切辣椒，可每次切完后，手都像被火燒了一樣，辣得生疼，戴著一次性塑料手套也不起作用。不管怎么洗，都只能暫時緩解，過一會又火辣辣的。其實用牙膏洗手效果很好！
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