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炸雞翅不在買，教你一個小竅門，美味不輸肯德基，外脆里嫩超好吃 如今人們的生活水平不斷提升，對于美食方面的研究也越來越深，走在大街小巷隨處可見，而且各種肉食品讓人垂涎三尺，現在市場上最為常見的就是豬肉，羊肉，牛肉已經各種海鮮，雞肉更是成為大家日常生活中不可缺少的一部分，尤其我們家的孩子，非常喜歡，隔三差五要我做給她吃。 當然了雞肉的美食中最出名的應該數肯德基了，每次放學孩子寫作業的時候我都會帶著她去買些然后寫完直接開吃，簡直太舒服了，但是長期下去為了孩子的安全，健康和節省開支，還是決定自己學會給自己做著吃，沒想到美味絲毫不輸肯德基，外脆里嫩，孩子每次都能吃不少，就連肯德基都很少去了。 其實這道脆皮炸雞也非常簡單，只需要大家掌握好這個小竅門，做出來的味道超好吃，脆皮咬起來更是嘎吱嘎吱響，咬到里面也是鮮嫩多汁，而且自己做著炸雞也非常放心，不怕油多次使用，衛生干凈孩子們的最愛，喜歡的朋友趕快來嘗一下吧。 用料：雞翅、鹽、料酒、蠔油、黑胡椒、大蒜、面粉、淀粉。 步驟： 1.首先我們要將買回來的雞翅清洗干凈，然后我們拿起小叉子在雞翅上面扎上幾個小洞，最好是將其炸透，這樣非常有利于在腌制的過程中入味，從而口感更佳。 2.然后我們準備上一些大蒜，將其切成片，生姜切碎，將雞翅中撒入一勺鹽，和蒜生姜放入攪拌均勻，倒入一點黑胡椒粉，一勺料酒，一勺耗油再攪拌均勻，我們將調制好的醬汁和雞翅靜置1個小時左右的時間，當然了多腌制一會也是可以的，入味更佳。 3.腌制期間我們在取出一個碗，然后碗中加入面粉和雞翅比例在1：1，將其混合均勻。 4.我們將腌制好之后的雞翅放入混合粉中進行裹好面粉，然后要不斷進行揉搓表面，這樣能夠讓表面引起一層很小的面片，最后將全部的雞翅全部裹好，其實這個小面片就是我們最后炸出來之后類似小鱗片的那種小東西，咬起來脆脆的感覺，在裹面粉的這個步驟最好是帶上手套，然后一次性完成。 5.腌制完畢之后我們在將剩余的腌汁，然后將裹好面粉的雞翅再放入雞翅中將其沾上一層料汁，使得表面均勻的裹上，再放入面粉中進行用手揉搓裹上面粉， 這次能夠在多起一些小面皮，吃起來非常香，直到我們將裹上的多余的面粉抖掉就可以。 6.起鍋，鍋中加入食用油，然后我們將其燒熱，放入雞翅，要用小火將其炸制兩面金黃，這個時候我們拿出一個筷子，在雞翅上面扎一些，能夠扎透就說說明熟了，差不多整個過程7-9分鐘即可。 7.雞翅撈出控油之后，我們還要再次將油燒熱，這次油溫稍高一些，然后放入鍋中復炸一次，這樣有利于雞翅吐油，顏色也十分好看，表皮更加酥脆，美味不輸肯德基，外脆里嫩超好吃，自從會做這個之后我們家的孩子不要求去肯德基了，隔三差五讓我做一次。 |
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