中風偏癱后飲食吃什么

一葉一如來 2020-04-24

展開全文

中風偏癱后飲食吃什么

溫馨提示

本平臺內容均系科室人員原創或整理，歡迎轉載，版權歸科室所有！

民以食為天，這是亙古不變的真理，不僅適用于蕓蕓眾生的老百姓，對王侯將相、總統主席等大領導來說也是如此。還有一句話是：病從口入，大部分疾病基本上都是吃出來的，這不僅是說飲食物要清潔衛生，更重要的是飲食結構要合理。因此很多腦血管病患者及其家屬都很關心，中風后患者飲食需要哪些注意事項？能吃什么？不能吃什么?哪些食物要多吃？哪些不能吃?我們結合《中國腦血管病防治指南》、《中國居民營養膳食指南》、《2015美國膳食指南》進行了簡要的總結歸納四句話：油、糖、鹽類，減少吃；奶品、肉、魚、蛋、豆類，適量吃；瓜菜水果應多吃；五谷雜糧最多吃。具體簡介如下，可供參考。

一、《中國腦血管病防治指南》針對預防腦卒中的飲食推薦：

(1)每日飲食種類應多樣化，使能量和營養的攝入趨于合理；采用包括水果、蔬菜和低脂奶制品以及總脂肪和飽和脂肪含量較低的均衡食譜(I級推薦，A級證據)。

(2)建議降低鈉攝入量和增加鉀攝人量，有益于降低血壓，從而降低腦卒中風險。推薦的食鹽攝人量≤6 g／d，鉀攝入量≥4.7 g／d(I級推薦，A級證據)。

(3)強調增加水果、蔬菜和低脂肪奶制品的攝人并減少飽和脂肪的攝入：每13總脂肪攝入量應小于總熱量的30％，飽和脂肪小于10％；每日攝入新鮮蔬菜400—500 g、水果100 g、肉類50～100 g、魚蝦類50 g；蛋類每周3～4個；奶類每日250 g；食油每日20～25 g；少吃糖類和甜食(I級推薦，A級證據)。如下圖中國居民平衡膳食寶塔所示：

二、日常生活中的食物選擇

1、食物應多樣化，提倡健康攝食模式，要求選擇多種蔬菜以獲得多種營養素包括：①多種蔬菜包括深綠色、桔黃色、豆類（干豆與鮮豆）、淀粉類及其他。蔬菜類食物含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B族、維生素C、葉酸、煙酸等，還富含鉀、鎂、鐵、錳、銅等微量元素，如深綠色蔬菜含VK最多，桔黃色蔬菜含VA最多，豆類含DF最多、淀粉類含鉀最多。常見蔬菜推薦：如芹菜、蘿卜、茄子、荸薺、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、木耳、銀耳、香菇等。

②水果類，特別是全果：常見水果推薦如蘋果、棗、香蕉、獼猴桃、核桃、梨、橙子等。

③谷類，至少一半是全谷：包括稻米、小麥、玉米、高梁、小米、大麥、燕麥、蕎麥等谷物，全谷指包括胚乳、糠麩、胚芽在內的完整籽粒。加工去除糠麩與胚芽后，多種礦物質和維生素不同程度地被去除，甚至完全喪失。

④無脂或低脂乳類：包括鮮奶、酸奶、奶酪及強化鈣、VA、VD的豆漿。乳類食物含多種營養素，如蛋白質、鈣、磷、鉀、鎂、鋅、硒、VA、VD（指強化產品）、VB12、膽堿等。無脂或低脂奶或酸奶與奶酪比，含SF與鈉較少，而鉀、VA、VD較多。

⑤蛋白質食物，包括海產品、瘦肉與禽類、蛋類、豆類及大豆制品、堅果、籽仁。動物蛋白包括肉類、禽類、蛋類與海產品；植物蛋白包括堅果，籽仁、豆類。蛋白質食物也含其他營養素，如肉類含鋅最多，禽類含煙酸最多，肉、禽、海產品都含血紅素鐵。推薦食物包括牛肉、瘦豬肉、雞、魚、兔、鵪鶉蛋、海蜇頭、海參、淡菜等

⑥食用油。包括豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、紅花油等植物油。大部分含

多不飽和脂肪（PUF）與單不飽和脂肪（MUF）。MUF在橄欖油、茶油中最高，花生油、紅花油次之。

三、中風患者能不能飲酒呢？

《中國腦血管病防治指南》建議：(1)飲酒者不提倡大量飲酒(I級推薦，A級證據)。不飲酒者不提倡用少量飲酒的方法預防心腦血管疾病。(2)飲酒應當適量，男性每日飲酒的酒精含量不應超過25 g，相當于飲高度白酒不超過1兩，啤酒少于640ml，葡萄酒少于150ml，女性減半(Ⅱ級推薦，B級證據)。