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' 現在大家生活水平比過去20年要提高不少，飲食方面大家都講求健康，要求少鹽、少油、少糖.特別是晚餐.那今天小編就推薦幾道適合晚上吃的美味佳肴，老少皆宜，希望大家喜歡. 第一道：【肉末蒸蛋】 推薦的理由：一來好下飯，二來不上火又營養健康.特別適合老人和小孩吃，味道也好！ 做這道菜豬肉要選3分肥7分瘦，如果用全部都是瘦肉的話，做出來會很柴，口感不好.不知道您是這樣選的嗎？  食材：肉末，雞蛋 做法： 豬肉清洗干凈，去皮，剁成肉末，然后把剁好的肉末裝進碗里，加入鹽、生抽、生粉，攪拌均勻.攪拌均勻之后，把肉鋪平.打入雞蛋.鍋里加水，燒開，水開后，放入肉餅雞蛋，大火蒸8-10分鐘.蒸熟以后撒上蔥花點綴一下即可.簡單且有營養。 第二道：【家常豆腐】 推薦的理由：豆腐營養價值高，具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效.而且含有豐富的鈣，對老人、小孩特別的好。木耳，營養豐富，有“素中之葷”的美譽，可食、可藥、可補.  食材：老豆腐1塊，木耳，青椒 做法： 將老豆腐用涼水洗凈，先對半切.然后斜角切成三角形狀.把泡發好的木耳，青椒都清洗干凈切好，還有蔥姜蒜都切好備用.鍋中倒入油，燒熱，滑一下鍋倒出，（這樣處理過，豆腐就不會粘鍋）再倒入涼油，油熱下豆腐煎至兩面微焦，然后盛出備用.豆腐在煎至過程中，里面會有小孔，像馬蜂窩那樣。多煎一會，外面焦一些好吃點。里面有馬蜂窩有利于一會湯汁滲透進去入味。這就是好吃的秘訣！鍋里留油，把蔥姜蒜爆香以后，放入一勺豆瓣醬一起炒香.炒香以后，加入小半碗水，放入醬油，少許鹽，白糖調味。 因為醬油和豆瓣醬有點咸，鹽少放或是不放！倒入煎好豆腐和木耳吸收湯汁.稍煮下入味.出鍋前芶稀芡翻炒就好了. 第三道;【蒜蓉粉絲蝦】 推薦的理由：這道菜無論是自家吃還是招待客人都倍兒有面，色香味俱全。做法簡單，營養補鈣，是一種很健康的菜品。鮮蝦混合了蒜蓉的香氣，肉質鮮嫩Q彈，粉絲被醬汁滲透，加上吸收了蝦的鮮味，好吃又下飯！  食材：活蝦，粉絲，蒜蓉 做法： 粉絲，用溫水泡好鮮蝦洗凈后，剪去蝦須蝦槍。中間位置完全剖開，取出蝦線.再用刀在蝦身上輕剁幾下，蒸出的蝦不會卷曲.將泡發好的粉絲撈出，用剪刀剪成兩段，平鋪在盤子上，再把開好背的蝦整齊的平鋪在粉絲上面;一半蒜蓉爆香加些許鹽和生抽調勻.蒜蓉爆了一半還有一半生的，然后混合起來。這是做好這道菜的竅門，再把混合好的蒜蓉填到蝦里面.鍋中水燒開，放入蒸架，將蝦盤放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸上5分鐘;取出蝦盤，鍋中另燒熱一大匙油，越熱澆在蝦盤內即可。 第四道：【牛肉炒芹菜】 推薦的理由：牛肉的蛋白質含量高，脂肪含量低。享有“肉中驕子”的美稱。芹菜營養價值豐富，而且具有不錯的藥用價值。它可以幫助我們消腫，利尿；降低血壓，還具有防癌抗癌的功效。多吃芹菜還有利于身體健康還能減肥。  食材：牛肉，芹菜 做法： 牛肉要買牛里脊，里脊肉要比牛大腿的肉松，嫩。先把牛里脊肉去掉白色的部分，再橫切成片，逆紋路切成絲，之后把牛肉放入碗里，倒入生抽，耗油，鹽，黑胡椒粉，生粉，熟油兩勺抓勻.抓勻以后，腌制15分鐘.將芹菜梗洗干凈后去掉老葉，切成段，芹菜選擇細的香芹好吃。之后將鹽放入里面抓勻后腌制幾分鐘，再把鹽水清洗掉。芹菜這樣處理過，會更脆爽，也很容易熟。再將紅尖椒去籽切好.鍋燒熱后，多倒入一些油，燒至溫熱后下桂皮炸香，然后把腌好的牛肉放進鍋里大火翻炒2分鐘撈出，控干油將蒜，干辣椒和姜絲放入油鍋里面翻炒出香味，放入芹菜翻炒至8成熟接著倒入炒好的牛肉以及紅辣椒翻炒，放入鹽調味，倒入香油即可盛出。 第五道：【五花肉白菜燉粉條】 推薦理由：天冷了，熱氣騰騰的來上這么一大碗燉菜，吃的暖暖乎乎，五花肉那個香，大白菜正好解膩，粉條吸足了湯汁的味道，又筋道又好吃，這道菜最受歡迎，家人都愛吃，無論是搭配米飯還是饅頭花卷，都是非常好的搭配.  食材：五花肉，白菜，粉條 做法：1.五花肉清洗干凈切小塊. 2.大白菜洗凈、順長切小段.粉條拿開水泡好. 3.鍋燒熱，不用放油，直接放五花肉煸炒出油，這樣炒過的肉不放料酒都不會腥. 4.再放入蔥姜、八角煸炒一下，再倒入老抽，加冰糖炒勻. 5.加開水，五花肉燉20分鐘后.倒入大白菜，加入鹽調味，白菜里的水出來了，蓋上蓋子燜一會，白菜就差不多熟了 6.將泡發的粉條倒進去，翻炒，水多的話就繼續燜，不夠就加點水再燜 7.微燉，粉條熟了就可以了，最后放點蒜末提個味，即可出鍋。又香又下飯，這一大碗下去，那叫一個過癮！ 大家覺得這5道菜怎么樣？還喜歡嗎？' |
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來自： 新用戶15778418 > 《喜歡你，家的味道》
