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平常小家庭購買食物，要有計劃、有目的去買。如果現買現做，未免會缺這少那，從而影響菜品的質量和營養搭配。雖然有些食物不需要經常買，但家中需要存儲一些，有了它們，在家就可以做出營養豐富、健康味美的菜肴。 美尚品味生活根據多年的在家做飯菜經驗，精心制定了這一份常備食物清單 ，清單中不包括我們每天吃的大米和面粉以及加工好的調味品比如鹽、胡椒、香草等。 希望這份清單對大家日常做菜有所幫助！ 一、豆類豆類是比較好的儲存食物 每個家庭的食品儲藏室都應儲存些豆類。比如黃豆、紅豆、小扁豆、鷹嘴豆、綠豆類和豌豆。豆類糧食是植物蛋白的重要來源，并且富含纖維。常吃豆類，可以預防某些疾病，對平衡營養有利。豆類即可以做主食，也可以做菜。豆類還可以打豆漿，做豆腐 做豆粉，做面點等。在必要的時候，可以用豆子發豆芽，成為蔬菜。 豆類煮后，可以做出許多美味。 魯冰花豆 1、炒菜：豆類可以和蔬菜、肉類、罐頭食品、海鮮類一起炒。 2、做湯：可以做成蔬菜豆子濃湯，比如豌豆雞湯；也可以和肉菜一起做成燉湯，黃豆排骨蓮藕湯；也可以和青菜一起煮成清水蔬菜豆湯，比如紅豆芥菜湯等。 3、做涼拌菜或沙拉：煮熟的豆類，加入各種蔬菜，再淋上醬汁或沙拉醬，簡單、美味可口的涼拌菜或沙拉就做好了。這種做法，常常是希望保持體重或瘦身的人士的選擇。 4、做面點 豆類價廉物美而且耐存儲，有些豆類可以儲存數年。不妨儲存多些品種，適當增加儲存量。既可以購買干燥的豆也可以購買已經預處理好的豆罐頭。 豆類還有一個好處是，用清水浸泡后，在一定條件下可以發出豆苗，營養更加豐富，可以當做蔬菜。 二、堅果無鹽堅果富含對人身體有益的脂肪酸、蛋白質、維生素和礦物質。廣泛而言，堅果包括花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子、腰果、夏威夷果、開心果、松子等。堅果可以在兩餐之間當做零食，也可以放入早餐粥、酸奶或燕麥片中，或添加到醬料中，比如在辣椒醬中加入花生或黃豆。在涼拌菜或沙拉中適量加入堅果，不僅增加菜肴的風味而且增加營養成分。 注意：有些堅果的脂肪含量很高，比如花生、瓜子、核桃，杏仁等，熱量也很高，吃的時候應該控制量。 三、禽蛋類雞蛋中富含維生素。另外，雞蛋含有九種必需氨基酸。雞蛋的食用方法非常多，而且耐存儲，因此，是家中必不可少的食物。 無論是早餐、午餐還是晚餐，雞蛋都可以用來做菜，而且可以快速做好。比如在中午餐的蔬菜沙拉中加了一個雞蛋，可以避免下午出現饑餓感。而對于節食瘦身的人，將雞蛋和蔬菜加入晚餐中，在一定程度上可以達到瘦身的目的。 四、洋蔥、蔥、大蒜類和姜這幾種食材通常當做新鮮調味料，不僅可以增加菜肴的風味，還增加了菜肴的營養并且對健康有益。洋蔥和蒜苔是很好的配菜，洋蔥炒牛肉、蒜苔炒臘肉等，都是我們愛吃的家常小菜。 姜是日常生活中必不可少的配菜，姜也是藥用植物。當做調味料，可以增香、避腥、增強食欲，當藥可以祛寒暖胃，因而家中應該多備些。 俗話說“姜、蔥、蒜不離案”，也就是告訴我們，在做菜的時候，有了這幾種調味菜，做出來的菜會好吃。姜蔥蒜也耐存儲，存儲方法非常多，可以根據自己家庭情況，選擇儲存方法。 五、土豆、紅薯、南瓜等塊根類食物土豆營養豐富，含鉀量高，而且是低熱量的配菜。土豆的吃法可謂千變萬化，而且，土豆耐儲存，將馬鈴薯存放在陰涼干燥處，則可以保持較長時間。如果有足夠的存儲空間，在秋冬收獲季節可以多存儲。紅薯、南瓜也都非常耐儲存，在環境適當的情況下可以保持數月。 六、冷凍水果新鮮的水果，尤其是漿果通常很昂貴。在夏秋采收季節，可以將一些多余的藍莓或草莓密封包裝，并將其冷凍保存。或者購買已經冷凍的水果。水果在冷凍過程中會保留許多維生素和礦物質。速凍水果通常可以用來做面點，比如馬芬蛋糕、司康、水果面包等。也可以加入早餐牛奶和麥片中。還可以將冰凍水果煮熟成果醬，這樣可以搭配多種食材，增加飲食的風味和營養。 七、亞麻籽、奇亞籽亞麻籽 奇亞籽 亞麻籽具有是可溶性膳食纖維，也是蛋白質和α-亞麻酸（ω-3脂肪酸）的重要來源。由于亞麻籽中所含的粘蛋白對腸道健康有益，因此，適量吃亞麻籽，可以預防某些疾病。 奇亞籽也富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸，多種抗氧化活性成分（綠原酸，咖啡酸，楊梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的來源，且具有豐富的膳食纖維、鈣、蛋白質和礦物質等。既然奇亞籽具有對人體健康有益，可以補充身體需要的多種營養物質，適當飲食，可以預防某些疾病。 亞麻籽、奇亞籽的主要吃法：混入冰沙和酸奶中飲用；撒在沙拉上；在白米飯或粥中，加一些，可以平衡營養，利于健康。 記得吃亞麻籽或奇亞籽時多喝些水以避免發生便秘。 如果將亞麻籽冷榨成亞麻籽油，切勿加熱，只能用于涼拌菜。而且將其存放在冰箱中。 八、干棗類棗類果實實際上比全麥面包含有更多的纖維，比香蕉含有更多的鉀，它們可以幫助消化。由于其含糖量高，棗可以快速增加能量（特別是對于運動的人），在一定程度可以從而抑制了運動者對甜食的渴望。棗類的吃法主要有以下幾種：可以做成甜點、面點，在酸奶、巧克力蛋糕中因為添加了棗而更具風味。 九、綠色葉菜羽衣甘藍 耐存儲的綠葉蔬菜有：菠菜、羽衣甘藍、芝麻菜、芥藍、菜心、芥菜、魚尾生菜等。要確保冰箱中始終有綠葉蔬菜。從清水煮菜，到蒜蓉炒菜；從綠色冰沙到沙拉，或打成泥加入面食里或速凍起來備用，綠葉蔬菜是我們每日飲食中的必需品。 十、燕麥家里應該存有燕麥。像豆類一樣，燕麥是膳食纖維的良好來源。燕麥的升血糖指數（GI）低，這意味著食用后血糖水平會緩慢升高，從而胰腺不會產生過多的胰島素。而且燕麥的飽腹感強，不容易產生饑餓感，從而達到節食的目的。 十一、普通酸奶酸奶是蛋白質的絕佳來源。避免在超市購買水果酸奶，并堅持使用普通的酸奶。這可以幫助您減少糖和卡路里。純酸奶也是一種益生菌：它含有活菌，有助于優化腸道菌群。將一些酸奶混入鍛煉后的奶昔中，或將其與漿果和燕麥一起享用作為早餐。 十二、黑巧克力黑巧克力可以滿足愛吃甜食的需求，并可以讓人感到快樂。可可豆富含類黃酮（植物營養素），因此被認為是超級食品。黑巧克力不僅可以減輕炎癥，還可以降低血壓。 十三、綠茶綠茶提供類黃酮（兒茶素）。可以提神益思、保持心情舒暢，也可以殺菌、消炎。并在休息時刺激新陳代謝，減輕體重。 十四、魚類和海鮮魚和海鮮類食物可以提供優質的蛋白質。最好購買無刺無骨的魚肉或蝦仁，放入冰箱速凍，吃的時候可以方便解凍并且可以速度烹飪。魚和海鮮也可以做出很多菜肴，不僅方便快捷，而且營養豐富。 十五、鮮肉肉類是冰箱中不可缺少的食物。雞脯肉、瘦肉、牛排、羊肉都要適當儲存一些。肉類可以為人體提供良好的蛋白質、脂肪、微量元素等，可以搭配多種食材做成美味佳肴。 十六、奶制品牛奶、奶酪、奶粉、黃油、奶油等，這些奶制品是良好的蛋白質的供應者。適當食用奶制品，提供人體需要的蛋白質、鈣等營養物質，有利于身體健康。 十七、蕎麥面蕎麥面條可以當做主食，在一定程度上替代普通白面條，從而達到減肥瘦身的目的。煮熟的蕎麥面100克的熱量僅有99卡路里，熱量遠低于普通白面條。此外還含有蛋白質、膳食纖維素和少量的鉀、鐵等微量元素。 十八、干菌菇類香菇、木耳、野蘑菇等耐存儲，且菇類營養豐富，低熱量，高蛋白，含有多種微量元素和豐富的膳食纖維。香菇中含有抗癌成分，是常用的保健食品。木耳具有清腸、潤肺的特色功效，因此家中常備常吃，利用健康。
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