|
越來越不愛包子了，因為包子氣。包子只有在出籠的那一刻才是最香的，而在其他時間與場合，所有的包子味兒都讓人感覺到惡心。然而，就如營養專家所說，包子還真是不錯的早餐：有面有肉還有菜。最重要的是，那包干蘑菇的最佳解決之道是變成肉餡。而這蘑菇肉餡不用來做包子還可以做什么呢？
還是做包子吧，并不是所有的人都不愛包子。
氣溫還不夠暖，發面的時間略微長些，但也還是能夠長到理想狀態。捏褶永遠都是硬傷，蒸好之后沒有完全消失掉就算是不錯了。
剛剛蒸好的包子特別松軟，掰開看看，餡料充足的模樣，還真是喜人。。。。。
  面團：面粉200克，酵母1.5克，水100克， 餡料：香蔥蘑菇餡150克  將所有面團料倒入大盆，攪拌成光滑面團，放入碗中封好，置溫暖處發酵。面團長大至兩倍，
 取出，排氣，重新揉勻。搓成長條，分割成6等分。按扁，包入餡料。捏出褶子，收口。
 擺入蒸屜，蓋好蓋子，醒發40分鐘左右。冷水上鍋，上汽后大火蒸15-20分鐘。熟透熄火，再繼續燜3-5分鐘后揭蓋，出鍋。趁熱食用。
 開吃。。。。
  |
|
|
