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骨頭湯 備料：豬大骨700克、姜5克、蘿卜1根、香蔥3根、料酒10克、鹽5克、雞精半勺、蠔油半勺。 做法：把豬大骨洗凈切成塊放入鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗干凈血末備用。白蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊備用。  鍋中倒入豬大骨，加入清水、白蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽、蠔油大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋加入雞精攪拌均勻，關火即可食用。  板栗雞湯 備料：板栗1200克、土雞半只、姜2片、百合20克、枸杞1把、胡椒粉半勺、米酒3勺、。鹽1勺、清水適量。 做法：把雞清洗干凈切成塊。板栗打上十字花刀放在鍋中，加入清水大火煮開，關火撈出去殼洗凈備用。百合和枸杞放在碗中加入清水浸泡備用。 鍋中燒油，油熱后倒入姜片翻炒出香味。倒入雞塊中火煎至表面收緊，加入米酒大火翻炒片刻。倒入清水大火煮開。 放入板栗轉中小火燜煮1個小時。開蓋放入百合和枸杞繼續燉煮15分鐘。加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，關火即可食用。  蓮藕排骨湯 備料：排骨500克、腿骨300克、藕1節、蔥3段、姜6片、花雕酒3勺、香蔥6根、鹽適量。 做法：把排骨和棒骨洗凈切成段放入盆中加入花雕酒和清水浸泡5個小時撈出洗凈備用。蔥切成段、姜切成片、藕去皮洗凈切成塊備用。 鍋中燒水，放入排骨和腿骨大火煮開，焯水2分鐘，撈出控水備用。鍋中放入排骨和腿骨，加入清水、姜片、蔥段、花雕酒大火煮開，轉中小火燉煮40分鐘。開蓋加入蓮藕繼續燉煮40分鐘。關火加入鹽和枸杞攪拌均勻，即可食用。  人參雞湯 備料：雞腿1個、人參1根、紅棗5個、姜3片、枸杞8粒、蔥2段。 做法：把紅棗、枸杞和人參洗凈備用。蔥洗凈切成段、姜切成片。雞腿洗凈放入鍋中，加入清水大火煮開，焯水1分鐘，撈出洗凈備用。 鍋中燒水，放入雞腿、紅棗、枸杞和人參，再加入蔥段和姜片大火煮開，轉小火燜煮3個小時。關火撒上蔥花即可食用。  豬蹄湯 備料：胡蘿卜半根、豬蹄1個、玉米1根、黃豆50克、蔥10克、姜3片、料酒1勺、水適量。 做法：把豬蹄洗凈切成塊、蔥切成段、姜切成片、玉米洗凈切成塊，胡蘿卜洗凈切成滾刀塊備用。黃豆放在碗中，加入清水浸泡15分鐘備用。 鍋中燒水，放入豬蹄、料酒大火煮開，焯水1分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。把豬蹄放入鍋中，加入清水大火煮開。  放入黃豆、蔥段、姜片、玉米和胡蘿卜轉小火燜煮30分鐘。開蓋撒上蔥花香菜碎和鹽攪拌均勻。關火即可食用。  本文章所有圖片均來自網絡如有侵權請聯系作者刪除 |
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