【原】廣東楊梅傳統吃法

還在讀小學我比較貪吃，夏天的時候，放學回家就喜歡去買一包五毛錢的楊梅蜜餞吃著回家。

那時候還有凍成冰糕一樣的一小袋楊梅干，媽媽愛念叨：小孩不能老是吃這么冰的。

潮州是廣式涼果的發源地，也是楊梅的盛產地之一，潮州人制作蜜餞果干的功法老道，楊梅干的制作也是經驗十足。

楊梅季短暫，快六月上市，不到端午就少有了。在潮州，人們為了保留住水果的芳香與美味，楊梅被制成梅汁、梅酒、楊梅罐頭和楊梅蜜餞，即使楊梅季已過，也能品嘗到楊梅的香甜味道。

根據《本草綱目》所記載，楊梅可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩消暑。楊梅富含豐富的維生素和有機酸，能阻止體內糖向脂肪轉化，助于減肥的功效。

楊梅蜜餞與其他果干有所不同，在曬制期間保留了楊梅的部分水分，楊梅干味道酸甜中帶一點咸香，在夏天冰鎮一下，入口細細品味，味道沁人心脾。