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我國(guó)地大物博，在全國(guó)的600多個(gè)城市當(dāng)中，每個(gè)地區(qū)的文化習(xí)俗和飲食習(xí)慣都有差異，當(dāng)然，最顯著的當(dāng)屬于南方和北方的區(qū)別了。 南方一年四季如春，而北方卻有著明顯的春夏秋冬，在這樣的環(huán)境之下，也造就兩個(gè)地方不同的飲食習(xí)慣和生活方式。  人們經(jīng)常調(diào)侃南方和北方買菜，北方人“給我來(lái)一百斤白菜”，而南方人則是“給我來(lái)半顆白菜”；當(dāng)然，豆腐腦到底是咸口還是甜口也一直是南北方網(wǎng)友所爭(zhēng)論的話題，包括北方人喜歡吃甜糯米粽子，而南方人則喜歡吃咸鹵肉粽子等甜咸之爭(zhēng)永遠(yuǎn)都是樂(lè)此不疲的一個(gè)話題。 南北方食材差異巨大 除了上文中提到的同一種東西，南北方就放糖還是放鹽爭(zhēng)論之外，也有一些食材南方人從來(lái)不吃，但是到了北方人這里卻成為一道美食。 人們都說(shuō)雞渾身都是寶，這是因?yàn)槠錅喩砩舷露伎梢猿裕ㄉ牡耙彩羌壹覒魬舯貍涞氖巢模谀媳狈街g，差異最大的當(dāng)屬于雞架子了。  在南方人看來(lái)，雞架子沒(méi)有肉，從上到下都是骨頭，不僅吃起來(lái)非常的繁瑣，最關(guān)鍵還吃不到肉，基本上沒(méi)人吃，即便是有也是用來(lái)煲湯，在煲湯之后將雞架子全部丟掉。 但是這種食材在北方人眼中可是寶貝，不管是燒烤店還是街邊小串，都有雞架子制作的各種美食。  北方人到底有多么喜歡吃雞架子 北方人有多么喜歡吃雞架子呢？這還要從這種食材能被制作成多少道美食說(shuō)起，不管是麻辣、燒烤還是煙熏，雞架子都在完成它的使命。 經(jīng)常可以看到，在燒烤店或者街邊的一些小攤之上，幾個(gè)人圍在一起，點(diǎn)上幾瓶啤酒，然后一起邊吃邊聊，即便是桌上沒(méi)有海鮮大咖，也絲毫不影響人們對(duì)這種美食的喜愛(ài)。  只見(jiàn)幾個(gè)制作好的雞架子堆疊在盤(pán)子中，人們隨手拿起一只，連著酥香的骨頭一起吞下，那滋味沒(méi)得說(shuō)。 值得一提的是，雞架子的價(jià)格相較于海鮮及肉串而言要低了很少，作為下酒菜最合適不過(guò)了。  我國(guó)最能吃雞架子的城市 在炎熱夏季的夜晚，我國(guó)很多城市中，三五個(gè)漢子光著膀子在一起吃燒烤喝啤酒，敘敘舊、吹吹牛別提多舒心了。 而在我國(guó)東北的沈陽(yáng)市，當(dāng)?shù)厝藢?duì)于雞架子的熱愛(ài)可以說(shuō)是全國(guó)第一，根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，沈陽(yáng)每年的雞架子銷量位居全國(guó)第一。  在沈陽(yáng)市中，到處都可以看到有販賣雞架子商販的存在，不管是裝潢得非常精致的店面還是迎面推車走來(lái)的小販，再或者是藏于偏僻胡同中的小店，只要是味道好，那么一定就能吸引很多吃貨排隊(duì)購(gòu)買。 在南方地區(qū)夜市中以大閘蟹和小龍蝦為主，北方地區(qū)的燒烤店，多數(shù)還是圍繞著雞架子，這也許是南北的飲食差異，不過(guò)對(duì)于不少人而言，自己從小就吃，吃的就是一種情懷，對(duì)此，你怎么看呢？ |
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