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今天給大家帶來一道西葫蘆的美味吃法。提到西葫蘆，相信生活中的大部分人都知道吧，用來做菜的話味道可是非常棒的哦。其內部所富含的維生素C及葡萄糖等營養物質可是非常高的哦，尤其是鈣含量，具有清熱解毒、保肝護腎、減肥瘦身的高效作用，尤其是正在減肥中的人們，可以多吃上一些西葫蘆哦。而今天，小編給大家帶來的這道西葫蘆美食，不同于傳統的做法，做出來的味道特別棒，比吃紅燒肉還香，下面就跟著我一起來學學吧。這才是西葫蘆美味吃法，我家一周吃三次，出鍋搶光光，比吃肉還香 【西葫蘆餡餅】 【制作食材】西葫蘆、食鹽、面粉、酵母粉、雞蛋、粉絲、蝦皮、生抽、蠔油、芝麻香油 【方法及步驟】 1、首先我們需要準備兩到三個西葫蘆，將其清洗干凈用擦絲器擦成細絲裝入碗中備用，然后往碗中加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，對其進行腌制十分鐘，把水分殺出，粉絲將其用溫水泡發。另準備一個大碗，往碗中加入300克面粉，3克的酵母粉，再加入180毫升的溫水，一邊加一邊用筷子進行攪拌，直至攪拌成棉絮狀。然后下手對其進行揉搓，將其揉搓一個光滑的軟面團，并蓋上蓋子讓其醒發二十分鐘。  2、在面團醒發的過程中，我們要開始餡料的準備。準備三個雞蛋打入碗中，碗中加一勺鹽，將其調打成雞蛋液。起鍋熱油，等鍋中油溫微熱，倒入調好的雞蛋液，然后用筷子快速對其攪拌，炒成雞蛋碎，盛出裝入碗中備用。此時我們把腌制好的西葫蘆用手將其擠出水分，裝入碗中抖散開備用。把提前泡發好的粉絲切成碎裝入西葫蘆碗中，再把雞蛋碎也加進來，最后再加入一把蝦皮和蔥花，然后往碗中加入一勺生抽，一勺蠔油，兩勺芝麻香油進行調味，并將所有食材攪拌均勻，餡料就做好了。  3、取出醒發好的面團，往手上和面板上都抹點油，用手再對面團揉一揉，揉搓大概三分鐘左右以后，把其搓成長條，然后用切板把長條分割成十到十二個小面團，把每個小面團再揉一揉，整理成圓形，并用手按壓著拍扁，壓成包子皮的厚度，把所有的小面團都整理好以后。最后任意取一塊面皮包上我們做好的餡料，按包包子的方式把它包起來，并用手輕輕地將其壓扁，做成小餅的形狀。做好的小餅不用讓其醒發，而是直接將其放進電餅鐺中直接進行煎炸。  4、把電餅鐺預熱，往鍋中倒入適量的食用油，待油溫微熱時，下入準備好的餅胚，往餅皮上也刷一點食用油以此鎖住小餅的水分。然后開中火對其進行慢慢煎炸，煎炸兩分鐘左右，用鏟子給小餅翻個面，重復以上方式翻面烙制直至小餅兩面金黃，全部鼓起，用鏟子按壓不塌陷且立刻回彈的話，證明小餅就已經熟了，我們就可以將其取出進行食用啦。剛出鍋的小餅餅皮香脆，吃起來勁道又松軟，皮薄餡大非常好吃。  【小貼士】 1、在對小餅進行煎炸時，不需要蓋蓋子，因為小餅的皮是非常薄的，很容易就熟透了。 2、這道西葫蘆餡餅是屬于半發面的，因此我們在對面團進行發酵時，不需要太長的時間。 3、蝦皮可根據個人口味進行加入，不喜歡吃蝦的朋友可以換成其他食材進行加入。 ?聲明：圖文選自網絡，如侵權請聯系刪除！ 點擊下面上百種商用小吃技術文字+視頻教程任你選！ |
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