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如果出現口腔潰瘍、眼睛畏光、流淚等不適，排除其他原因后，也可能與缺乏維生素B2有關。缺乏早期表現為疲倦、乏力、口腔疼痛，繼而可能會出現口腔和陰囊病變，包括唇炎、口角炎、舌炎、皮炎、陰囊皮炎等。 中國營養學會推薦的維生素B2的推薦攝入量為成年男性1.4毫克/天，女性1.2毫克/天。我們平時吃的動植物性食物中普遍含有維生素B2，其中動物性食物如動物的肝臟、腎臟、心臟、乳汁及蛋類，是維生素B2良好的食物來源，植物性食物中綠色蔬菜和豆類含量較高。 需要注意的是，一些不合理的烹調方法會造成維生素B2的損失和破壞，如維生素B2是水溶性維生素，淘洗次數過多會造成維生素B2的損失，維生素B2怕堿，煮稀飯加堿，也會造成維生素B2大量被破壞。 “吃好每天三頓飯”工作室 |
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