西域都護關于羊肉，南北方飲食文化空前的達成了共識，沒有哪只肥美的小羊能活著度過冬天。 手抓羊肉 阿達西！烤羊肉才是王道！怪不得宋仁宗夜半相思，誰半夜能忍得了這個！ 話說回來，宋朝的這些皇帝個個都是吃羊派的主力軍，宋太祖趙匡胤就是傳說中的羊肉主食搭配派。 據說趙匡胤以前在西安，發現干吃羊肉沒勁，必須搭配主食才香！ 把饃掰碎了放進羊肉湯里，肉爛湯濃，肥而不膩，浸透了肉香的泡饃才是羊肉最好的打開方式！ 西安羊肉泡饃 蘇東坡先生，羊蝎子之父，北宋年間羊骨頭愛好者第一人，除了文學詩歌比較厲害以外，對于吃羊，蘇軾也有自己的堅定意見，即羊蝎子才是正義派。 蘇軾說：
言簡意賅，羊肉就得吃羊蝎子！別看這玩意肉不多，但是啃起來跟吃螃蟹一樣爽！ 羊蝎子派其實和涮羊肉派一樣，大本營都坐落在北京，作家老舍就是涮羊肉的狂熱愛好者，羊肉嘛，就得涮著吃！您知道嘛！ 新鮮的羊肉手切出來，現碼一盤，羊尾油一涮鍋，清水煮出來的羊肉才算是原汁原味，換個做法那都叫糟蹋！ 涮羊肉必備芝麻醬 酥羊大面
北方向來不缺好羊肉，錫盟蘇尼特在華北稱王稱霸，寧夏灘羊深得陳曉卿歡心，而新疆人則一直憤憤不平，朋友，要不是我們產量低，天下誰人不識大尾羊
湖州的羊肉其實大同小異，多以紅燒羊肉為主，練市的羊肉醬香稍重，膻味全無，十分鮮美！ 新市更出現了全羊宴，湖州其他地方都沒有，一只羊能有幾十種做法。 新疆烤肉 新疆美食的基調就來自羊肉，燒烤則是對羊肉價值的最大發揮。來新疆你會對羊肉大大改觀，從一口烤肉開始，沒人能抗拒得了天山南北的美食饗宴。
新疆烤肉分量極大，光是看就讓人有足夠的滿足感，抹上孜然，在碳火上烤得嗞嗞冒油，肉香四溢 只有紅柳烤肉才是新疆人永恒的愛啊。 寧夏手抓羊肉 大街上隨便抓一個銀川人問，你覺得羊肉怎么做好吃？他一定告訴你，手抓羊肉！ 深受陳曉卿喜愛的寧夏灘羊不膩不膻，豐盈鮮美，號稱喝礦泉水長大，天生就是手抓羊肉的料。
新鮮的肉塊投進白水，大火猛煮，食客一手抓肉，一手操刀，稍微蘸點椒鹽你就是銀川城最會吃的仔 內蒙古燉羊肉 在內蒙古人看來，好像沒有什么比燒麥更重要的食物了——如果有，那就是燉羊肉。 清水燉羊肉才算是內蒙古人迎接冬天的最強藥水。
不需要多余的技術支持，羊肉、清水就是這道菜的全部技術，連鹽都可以不放。要是有內蒙古后山地區土豆那就更完美了 從盛滿羊肉的大盤中抓起自己心儀的那塊肉，直接送入口中，狼吞虎咽，配上點羊肉湯拌米飯，那才叫內蒙人的冬天呢！ 甘肅黃燜羊肉 聽說過黃燜雞，你聽說過黃燜羊肉嗎？有人愛原汁原味，就有人愛大開大合的厚重調味。 蘭州人對于黃燜羊肉的熱愛大概僅次于蘭州牛肉面了。
它是用羊肉和手工粉條烹制，口味香酥，肥而不膩。在蘭州各地深受人們歡迎,尤其以靖遠黃燜羊肉較為出名 就這么說吧，這道菜好吃到什么程度呢，據說靖遠的羊羔聽見蘭州話都嚇得走不動路！ 陜西羊肉泡饃 羊肉泡饃，昵稱羊肉泡，古稱羊羹，咱西安鄉黨的心頭好。 說是泡饃，其實這玩意是煮出來的，饃掰碎了撒進羊肉湯，混著粉絲輕輕攪拌，肉爛湯濃的味道能傳出兩條街。
再扒開兩頭糖蒜，拌上點辣醬，伙計，你就美美的咥！ 老板，再開瓶冰峰！ 簡陽羊肉湯
用黑山羊肉加入十幾味香料一同熬制，喝起來香而不膻，是為味極美 米粉爽滑可口，羊肉爛熟飄香，再加上一點油辣子可謂畫龍點睛！ 廣州羊腩煲 在廣州，一年只有冬天營業的餐館有且只有羊腩煲店。 濕冷的廣州冬日，支起一個小紅爐，看著砂鍋煲里的羊腩滾呀滾，日子再美也不過如此了。
吃羊腩煲呢，要足夠耐心。端上來不要急，再閉蓋悶上二十分鐘以上，讓羊腩在鍋子里煮的更軟爛入味，時間才是食物最好的朋友 加入了陳皮和腐竹的羊楠不僅不膻，更有一種抵抗濕冷的溫暖縈繞在喉間，可謂十分動人了。 蘇州藏書羊肉 蘇州人冬天真正來到的儀式感來自于路邊的藏書羊肉。 在寒風瑟瑟的某個夜晚，饑腸轆轆的你隨便往一家藏書羊肉店里一拐，便能收獲最大的溫暖。
新鮮的羊肉在木桶中翻滾，再點上一碗熱氣騰騰的羊肉湯，擦干抹凈，酣暢淋漓，蘇州人的冬天記憶得從這才算是正式開始 蘇州人冬至還有一種食物不能錯過，那便是羊糕。
羊糕是藏書羊肉最耗功夫的一種，不松不散現吃現切，最適合下酒啦 麗江黑山羊火鍋 麗江的羊肉絕對值得為人稱道。 黑山羊是西南地區特有的品種，肉質細嫩，入口余香，為人稱道。
天冷的時候，大街小巷都是羊肉的香味，可以說，黑山羊火鍋必定是吃貨們到麗江必須打卡的美食之一
涮羊肉最好的打開方式 下雪天，呼朋引伴，支個鍋子，室內熱氣騰騰。喝點入口如刀的燒酒，再配點糖醋心里美絲兒、炸饹馇盒兒、芥末堆兒，最后吃肉喝湯，暢快淋漓。 一餐之后，大家盡興而歸，門外雪深已經一尺。 快來選擇你最心愛的羊肉吧！ 哪里的羊肉好吃，你說了算！ |
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