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于是開業幾天時間吸引到400多位粉絲。剛開始粉絲群比較熱鬧，老板發紅包，粉絲送祝福，搶到最佳手氣還贈送菜品。 然而，每天都是這樣的老套路，一個月后群里死氣沉沉，偶爾出現幾個小廣告，有時搶紅包都沒有互動，管理員也無心打理，最后淪陷為廣告群！ 打開我們的微信，你會發現不知不覺已經有很多個這樣的餐飲福利群，身邊許多餐飲老板潛移默化的復制這樣的宣傳模式。 然而，90%的餐飲福利群發展軌跡卻驚人的相似：從瘋狂加人、拉人到每天準時發紅包、發福利；再到隔三差五發紅包、發福利；最后淪為廣告群，僵尸群。 社群營銷是餐飲人必備技能，許多老板都懂得這個道理，也都舍得花時間和精力去嘗試，但是結果發現事與愿違。 那么問題來了，火鍋店社群該怎么做營銷呢？ 要想玩好社群營銷，我們先得搞懂社群運營的底層邏輯： 1. 社群定位 2. 制定群規 3. 社群推廣 4. 內容規劃 5. 發展裂變 一、社群定位 什么是社區定位？ 就是清楚建群的目的，以及圍繞目的開展的核心工作。 常見的火鍋店社群定位有五種： 1. 福利群。每天通過發福利的方式吸引顧客進店，從而帶來客流量和營業額。 2. 推廣群。通過每天互動實現品牌展示和店鋪推廣的目的，讓更多人知道你。 3. 會員群。通過充值綁定會員，發放會員福利。 4. 訂餐群。在群里提供訂餐服務。 5. 反饋群。收集顧客對火鍋店產品和店鋪服務的反饋信息，并聽取顧客的意見和建議。 然而，大部分火鍋社群定位并沒有這么詳細，而是以發放福利為主，在運營過程中兼顧訂餐、意見反饋等功能。 所以，在建群初首先得明確定位，后期才能有效調整運營方法，實現運營目標。 例如： 1. 針對新火鍋店開業，建群定位是推廣為主，目的是提高店鋪曝光率和展示度。建群初可發放一些優惠券，以及分享獲得的優惠照片和視頻，從而實現信息擴散的目的。 2. 針對老火鍋店，建群定位是維系新老顧客關系，提供便利和福利，提高就餐體驗，從而實現顧客沉淀。具體方式可以采取辦理會員卡、提供會員福利、收集顧客建議、提供訂餐服務等。 二、制定群規 定位清楚后就開始建群，建群的首要工作是制定群規。 這一環節涉及三個問題： 1. 群名。群名的設置一般情況以品牌名+功能組合而成，如：巷子里頭麻辣燙-福利群、***老火鍋會員群。若遇店鋪做活動，群名也可以臨時更改，例如：巷子里頭麻辣燙-國慶折扣群，這樣很好的讓粉絲了解店鋪活動信息，實現提醒和強調作用。 2. 群公告。正常情況下群公告由三部分構成：本群定位+群規則+群活動。例如：歡迎加入巷子里頭麻辣燙-福利群，本群旨在為粉絲們提供店鋪福利和服務，群內禁止發廣告，禁止討論與店鋪無關的話題。通過公告，明確的告訴群內的朋友，我們的規矩是什么。 3. 群機器人。當社區規模較大，人數較多時，我們可以考慮啟用社區應用工具管理。設置歡迎語以及關鍵詞自動回復，以及自動踢人，發送警告等功能。 三、社群推廣 社群搭建后就需要加人，對外推廣前，需要添加一批種子用戶，一般先將店員、身邊朋友、忠實顧客拉入群內，因為都是熟人，建群初期可以引導他們發言，活躍氣氛。種子用戶數量控制在20-30人。 接下來就可以進行社區推廣，可以從五方面入手： 1. 鼓勵員工和朋友邀請身邊的美食愛好者加入； 2. 在收銀臺設置管理員二維碼，結賬時邀請顧客添加，并贈送小禮品； 3. 在各媒體平臺關于店鋪推文下設置管理員二維碼； 4. 在店鋪招聘廣告以及活動海報上添加管理員二維碼； 5. 在其他微信群推廣管理員二維碼； 正常情況，除了忠實顧客外，主動進群的一般是自媒體、同行競爭對手以及帶著其他目的的人，所以我們需要做一些優惠活動引導顧客進群。 通常的做法就像文章開頭那樣，利用優惠和福利吸引顧客進群。 其次是吸引顧客主動進群，如張貼海報、桌貼等，告知顧客群內有驚喜，進群有福利！ 有新人進群，管理員要主動招呼，要像顧客進店那樣熱情招呼，并告知本群的宗旨和規則，以及福利活動參與方式等等。若缺少初次的互動，很多奔福利來的人就餐后就退群，所以管理員不僅要熱情，還要主動添加顧客微信，這樣一來不僅是群友，也是個人好友，就多了一項朋友圈宣傳渠道。 那么，如何加顧客微信才能讓他欣然同意呢？ 答案是：送福利。 以管理員身份加好友，并告知感謝他的加入，單獨送他一份會員福利，如此一來，基本上都會通過好友申請。 四、內容規劃 內容是社群運營的核心。通常情況下，只是偶爾發幾個紅包，偶爾發幾條優惠活動信息，這樣的群遲早被遺忘，最后淪為廣告群。 那么，怎樣的內容才能恰到好處呢？ 一是能夠引發話題，活躍氣氛。 二是涉及店鋪信息，有利于店鋪運營。 （一）活躍氣氛的內容主要圍繞火鍋主題開展 1.曬工作場景。比如新鮮牛肉的切配、腌制過程，店員認真仔細的工作場景，通過店內場景展示，能夠凸顯團隊形象，提升顧客好感。 2.曬美食。可以在群里曬好看的美食圖片，激發顧客食欲；曬展示柜擺放整齊的菜品圖片，突出干凈、整潔、衛生。曬美食需要注意圖片的美觀性，以及拍攝角度和光線，可以適當使用美顏，但不能失真，否則適得其反，降低顧客感知度！ 3.曬生意。當店鋪生意火爆時候，可以拍照片或視頻發布到群里；當店里出現一些溫馨的就餐場景，也可以通過視頻或者照片分享到群里，從而提升品牌價值感。 4.分享生活常識。根據群內顧客年齡特點，可發布一些關于健康知識、生活小妙招以及美食制作的內容。例如：如何快速清洗衣服上的污垢；冰粉制作視頻；美食菜譜、如何清除衣服上留下的火鍋味等。通過發布生活常識從而加深大家印象，潛移默化的讓顧客明白這是一家健康美味的火鍋店。 5.組織線下活動。根據店鋪情況不定時開展會員線下聚會、新品品鑒會、節日活動等，邀請老顧客來店交流。比如：端午包粽子活動，吸引顧客到店聚會，認識新朋友！ （二）火鍋店社群運營的核心是活動，活動是圍繞著福利活動展開 福利活動的方式多種多樣： 1. 搶紅包。群主發紅包，搶到相應的數額對應相應的福利。如：手氣最佳當天進店贈送價值多少元的菜品或者免鍋底費；搶到紅包尾數是幾，進店享受相應的折扣優惠；紅包尾數是幾，可以抵扣相應的幾元錢等等。 2. 石頭剪刀布。微信上有石頭剪刀布游戲，管理員先出，顧客后出，大過管理員的前幾位可以活動相應獎勵。如管理員出剪刀，出石頭的前5位顧客就獲得相應獎勵。 3. 搖篩子。比點數大小，前幾個比管理員大的顧客獲得相應獎勵。（內容自定） 4. 截動圖。通過電腦端制作動態表情包，動圖的主要內容為折扣券、現金券、贈送菜品以及小禮品等（制作動態圖時，將福利力度差距拉小一些）。群友打開表情后用手機截圖，截圖到什么就獲得對應福利。 上述活動方式是我們直營店做社群營銷常用的方式，事實告訴我們非常實用，除了這些游戲你可以自己摸索和開發新玩法。 五、發展和裂變 一個微信群人數上限是500人，但建議不要超過200人，群內人數過多管理就變得困難，運營效果也會變差。所以，當群內達到一定人數后就要學會裂變。 社群裂變的方式跟建新群如出一轍，前期需要種子用戶打基礎，邀請老顧客進群互動，將相對活躍的用戶設置成管理員，這樣能帶動群內氣氛，增強用戶粘性。 小結： 為什么許多社群的生命周期不長，最后淪為廣告群或僵尸群？ 因為很多管理者會進入誤區。在這里，為你分享社群運營幾點經驗： 1. 火鍋社群運營好與壞，不在于群內人數的多與少，而在于群內人員的質量。若發現有人在群內打廣告或其他目的，需第一時間踢出群。 2. 群主要添加群內所有人為好友，避免后期一人進多群。 3. 善于在群里尋找真正有價值的客戶，將他們發展為會員，單獨建立VIP小群，日積月累將vip群發展壯大，這才是我們最有價值的資源。 4. 每個群里都需要安插自己人，需要的時候唱雙簧。 5. 在群里做營銷，發廣告需要把握節奏，不要密集型轟炸，而是順其自然的軟著陸。 |
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