|
對(duì)有冠心病的人來說，治療的措施包括兩個(gè)方面，一是嚴(yán)格控制血糖、血壓與血脂，避免動(dòng)脈粥樣硬化的繼續(xù)發(fā)展以及斑塊的形成，二是抗血凝防止血栓的形成，所以冠心病人的常用藥是降糖藥、降壓藥、降脂藥加阿司匹林等抗凝藥。  這其中對(duì)于血脂的控制，被人們認(rèn)為與日常飲食的關(guān)系非常大，特別是對(duì)含膽固醇高的食物，比如雞蛋總是心有余悸，擔(dān)心吃了雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高而加重病情，所以很多人不敢吃或者吃的時(shí)候不敢吃蛋黃，其實(shí)這是一個(gè)很大的誤區(qū)。 冠心病發(fā)生的病理基礎(chǔ)是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，而動(dòng)脈粥樣硬化是由于血管內(nèi)皮受損后，大量的脂肪沉積其上并經(jīng)一系列炎性反應(yīng)后而形成，降低血液中的脂肪含量確實(shí)可以有效避免與延緩這種病變的發(fā)生。 那么如何降低血脂呢？最根本的就要從血脂的來源上進(jìn)行控制，那么身體中的膽固醇都是從哪來的呢？很多人都認(rèn)為是從食物中吸收而來的。 事實(shí)上，身體中的膽固醇80%以上是由肝臟合成的，稱為內(nèi)源性膽固醇，只有20%不到的膽固醇直接來源于食物，稱為外源性膽固醇，而且人體吸收外源性膽固醇遵循這樣的原則： 人體對(duì)食物中膽固醇的吸收率大約是30% 隨著食物中膽固醇含量的增多，對(duì)膽固醇的吸收率會(huì)逐漸下降 《中國居民膳食指南》建議，每人每天需要的外源性膽固醇不超過300mg，而一顆雞蛋中膽固醇的含量約250mg，按30%的吸收率計(jì)算進(jìn)入血液中的膽固醇只有約75mg，比起每天需要補(bǔ)充的外源性膽固醇來說并不多，更不會(huì)超量。 相反，由于膽固醇等是構(gòu)成人體細(xì)胞膜及合成各種激素等的重要成分，如果體內(nèi)膽固醇水平過低，就會(huì)影響人體的正常生理活動(dòng)，引起糖脂等代謝的紊亂，更不利于對(duì)“三高的控制'，所以日常飲食中合理的營養(yǎng)搭配非常重要。  由此可見，冠心病人每天吃一顆雞蛋地血脂不會(huì)有什么不良影響，反而會(huì)有好處。這是因?yàn)椋梭w中的膽固醇并非只會(huì)起“壞作用”，被稱為“好膽固醇”的高密度脂蛋白，主要作用就是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。實(shí)踐證明，適量的吃雞蛋，比如每天一顆雞蛋非常有利于維持并提高高密度脂蛋白水平，有助于冠心病的治療。 此外，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，一種食物中的營養(yǎng)素配比越接近人體的需要，其營養(yǎng)價(jià)值越高，越容易被人體吸收利用。而雞蛋實(shí)際上是一種可以孕育生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，是自然又綠色的天然食物，所以有冠心病和“三高”人完全可以吃。 不過有兩個(gè)提醒要注意：一是煮雞蛋是最健康的吃法，避免吃煎雞蛋；二是患有家族性膽固醇血癥的人，由于體內(nèi)膽固醇水平極其不穩(wěn)定，少吃或不吃雞蛋為好。 之所以有人認(rèn)為心血管疾病患者不能吃雞蛋，主要是因?yàn)槠淠懝檀己刻撸鲁粤穗u蛋導(dǎo)致血脂升高，但實(shí)際上，這東西很難通過'吃'這種方式影響到體內(nèi)的膽固醇水平，其原因如下： 人體內(nèi)的膽固醇來源有兩個(gè)，一是自身合成的，叫做內(nèi)源性膽固醇，其含量占到總膽固醇的80%，二是飲食提供的，叫做外源性膽固醇，其含量僅為總膽固醇的20%；所以，造成膽固醇水平升高的主要因素為內(nèi)源性膽固醇，飲食反而是次要的； 另外，我們的身體每天會(huì)更新1000毫克的膽固醇，按照上述比例，每人每天應(yīng)該從飲食中獲取200mg的膽固醇，剛剛好相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的膽固醇含量，但是，腸道對(duì)膽固醇的吸收率是有限的，大約僅為30%，也就是說，一個(gè)雞蛋中最終被吸收的膽固醇甚至不足三成，所以，要想滿足機(jī)體需求，我們每天需要吃3～4個(gè)雞蛋才行； 但實(shí)際上，我們還得考慮其他食物中的膽固醇，比如肉類和食用油等等，而且，腸道對(duì)膽固醇的吸收率還會(huì)隨著食用量的增加而降低，換句話說就是，吃的越多，吸收越困難，所以，一次性食用膽固醇最好不要超過300毫克；那么，我們的建議是，一頓飯配一個(gè)雞蛋，一天可以吃2個(gè)！ |
|
|
