【原】想要茶好喝，泡茶有技巧，慢工出細活

泡茶是技術活，更是精細活。人人都會喝茶，但沖泡未必得法。從選水、煮水、選器、備茶到沖泡，每一個環節都可能對茶湯造成影響。世間萬物總是講究循序有度，泡茶也一樣。如何泡好一杯茶？掌握以下三點，新手高手都能一次泡出好滋味來。

【1】開水燙杯

首先，在泡茶前把茶具清潔干凈，沖泡任何一種茶時，我們都需要先用開水將所有器皿都燙洗一遍，使杯子變熱變暖，這樣是為了讓茶葉在適宜的溫度下更好的泡出香味。如果直接將茶湯倒進沒有燙洗過的杯子里，這樣茶湯降溫會很快，影響口感；尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。

【2】置茶

想要泡好一壺茶，首先我們需要掌握茶葉的用量，這個可以根據自己的喜好來，因為每個人喜歡的茶的濃淡是不一樣的，所以可以參照一下茶具的大小，以及自己習慣喝濃茶還是淡一點的，一般的茶葉與水的比例是1：50左右，因為我們都知道茶葉是曬干的，泡了之后會膨脹。

【3】洗茶

放好茶葉，在杯中倒入約三杯汁的滾水，浸泡10-30秒，讓茶葉先變得溫潤，同時也可以將茶葉上附著的灰塵與一些雜質去掉，然后將水倒掉，重新沖入熱水。這里如為不發酵茶(如綠茶等)不需要將水倒掉。

【4】頭三道茶要淡喝

所謂“淡喝”就是指在茶水2-3道時不要泡太久，否則濃度太重影響口感。由于茶葉中的營養物質在剛開始泡時會發揮60-70%，除了營養物質之外更有咖啡因等同時發揮出來，喝太多反而對健康不好。如果喜歡濃茶的朋友，可以忽略。

人不是將茶馴服，而是與茶為友。只有充分的了解茶，才能將茶泡好，并為人所飲用。

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