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無論新茶人還是老茶客，心里最憂慮的事，應(yīng)該都是：有好茶、有建盞，要怎么喝？ 因?yàn)閷Σ鑼ΡK的那份喜愛，讓我們既想喝好，又怕浪費(fèi)。有時(shí)面對喜歡的茶葉，不敢施展手腳，東問西問也得不到一個(gè)權(quán)威的答案。 其實(shí)掌握一些必要的喝茶常識，可以消除大家的疑惑，提升泡茶的技巧，避免喝茶帶來的對茶對盞的負(fù)面效果。 “頭道水，二道茶，三道四道是精華” 其實(shí)世間萬物皆有因果邏輯，泡茶也是。只有從第一步開始準(zhǔn)備好，泡茶的過程就變得既簡單又美妙，按照下面這個(gè)步驟，泡出來的茶一定如甘露般美味。 第一步：滾水燙盞 在用建盞飲茶之前，最好先用開水燙一下寶盞，好處的話，簡單說具有去霉、消毒與溫盞三種神奇功效。 而尤其在氣候寒冷的冬天，直接用冰涼的茶具泡茶，會讓茶葉在熱水中極速收縮，失去原有的茶香。而且也是為把茶放進(jìn)盞中后，可以讓茶先慢慢蘇醒，也稱醒茶。 第二步：頭三道茶淡喝 所謂 “ 淡喝 ” 就是指在茶水前三道時(shí)不要泡太久，否則濃度太重影響口感。 由于茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)在剛開始泡時(shí)會發(fā)揮60-70%，除了營養(yǎng)物質(zhì)之外更有咖啡因等同時(shí)發(fā)揮出來，喝太多反而對健康不好。如果喜歡濃茶的朋友，可以忽略。 第三步：享受“一氣呵成”的動作 茶湯入盞之后，因?yàn)椴铚珳囟雀咭矝]辦法立即品嘗，不如如高腳杯飲紅酒那般，先拿起建盞晃動茶湯，使茶湯浸潤整個(gè)盞內(nèi)。如此，不僅可以使盞養(yǎng)出均勻的色澤，而且可以欣賞到茶湯在盞中斑紋之神奇變化。 經(jīng)過了以上三個(gè)步驟以后，一盞精粹的茶就算徹底泡好了。下面再怎么泡都可以把茶泡好。 喜歡一樣?xùn)|西就是要掌握它的精髓，泡茶亦是如此，只有珍愛才能悉心去了解，發(fā)現(xiàn)它最好的那一面。 建盞的出現(xiàn)，與茶的相得益彰，直接影響了茶文化與品茗的審美境界。 小小一盞茶，能牽引你的味蕾，能帶動你的審美，更能讓你心愛的盞在這茶湯的泡養(yǎng)中日漸光彩。不知是好茶成全了好盞，還是好盞襯托出了好茶。 茶道，猶如人生之道。自古以來，文人雅士總是把品嘗佳茗，和品味人生相提并論，以茶道來省悟人生之道。品茶，就是品你的人生。 而，不管是泡茶、喝茶還是養(yǎng)盞也罷，都需要一份耐心。茶，最初是苦的，但苦是暫時(shí)的。 很多人不喜茶中苦澀，沒有耐心去品完苦中甘甜，也就永遠(yuǎn)體會不到那種苦盡甘來的快意。 一盞茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才會后甜。 喝一盞茶，拿起，放下。拿起是為了生存，放下是為了生活。當(dāng)拿起一盞明知苦澀無比的茶，你是否能喝下？放下建盞，你能否要放下對苦澀的回憶，風(fēng)輕云淡？ |
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